盐水鸭肫的热量,盐水鸭肫怎么做好吃
1、盐水鸭肫的热量
盐水鸭胗,是将鸭肫处理完毕后放入锅中,加入装有多种调料的卤味包一起焖煮做成的,食用的时候只需要将鸭肫切片就可以了。盐水鸭胗看着就像一片片的特
1、盐水鸭肫的热量
盐水鸭胗,是将鸭肫处理完毕后放入锅中,加入装有多种调料的卤味包一起焖煮做成的,食用的时候只需要将鸭肫切片就可以了。盐水鸭胗看着就像一片片的特瘦的肉类,吃起来脆脆的,口感很特别,如果没吃过鸭肫,不妨想象一下吃鸡肫的感觉,如果连鸡肫也没吃过,就只好脑补了。盐水鸭肫虽然很好吃,但是也不能吃多,鸭肫,也就是鸭子的胃部,是内脏,内脏的热量是比较高的,相信大家都清除,那到底有多高呢?
鸭肫(以100克可食部分计)其热量为92大卡,也即是384千焦,热量算是一般般,不会很高,但也不低,平时不要吃太多。经常食用热量过高的食物会导致肥胖,尤其在冬天,一个容易长胖的季节。建议在食用盐水鸭肫的时候喝点山楂水,或者百香果绿茶,能清肠胃,消消脂肪,就算不小心吃多了鸭肫也不会有种腻腻的感觉。
2、盐水鸭肫怎么做好吃
盐水鸭肫是上海的一道传统的汉族名菜,虽然鸭肫只是鸭子的胃部,不是什么名贵的食材,但是其口感十分的清脆,吃起来不油腻,肉质紧密,很有嚼劲,因此受到不少人的喜爱。如果不担心长胖的话大人小孩都和适合吃,当然小孩子是不能多吃的。做出美味的盐水鸭肫可是蛮考验手艺的,怎么将鸭肫处理好,加入哪些食材也是蛮重要的。做出美味盐水鸭肫的关键一步,将鸭肫处理干净。
鸭肫,装有食物的鸭子的胃,一定要清洗干净,一般用盐就可以了。需要将鸭肫的皮拉出来,盐直接倒在鸭肫中用力搓洗,然后放入温水中洗干净。洗干净的鸭肫在煮之前要焯一下水,加入料酒或者高纯度白酒焯几分钟,能去掉其腥味。
焯过的鸭肫可以放入锅中焖煮了,焖煮的时候一定要将调料配好,一般是将葱、姜、香叶、八角、桂皮、草果、肉蔻、陈皮、小茴香、料酒等材料放入卤味包中,放入水中和鸭肫一起焖煮就可以了。焖的时间不能过长,否则鸭肫会没有香脆的口感。如果想要做得特别一点,鸭肫在焖煮之前可以先加入姜、葱、料酒翻炒片刻,然后再加入卤味包焖30分钟。
3、食用盐水鸭肫要注意什么
食用盐水鸭肫也没什么需要注意的,但是其热量有点小高,因此不能多吃,孕妇最好不要吃。最好不要在晚上使用盐水鸭肫,毕竟热量固定在那了,大晚上吃热量颇高的食物,很容易引起肥胖,尤其是胃功能较弱的人,无论是鸭肫,或者是别的肉类都不要在晚上享用,而且不能吃多,当美味变成了身体的负担,那可是件令人忧伤的事情。
不过只要适量食用盐水鸭肫,能起到增强脾胃的功效,能促进消化,但是食用过量反而会增加胃的负担。在煮盐水鸭肫之前,需要将鸭肫清洗干净,去皮,然后用盐用力的搓洗,之后就能愉快的做出令人惦记的美味了。有些人会经常将鸭肫作为零食,很多卤味店有出售这种加工好的鸭肫,千万不要吃多,平时偶尔是一点当做零嘴比较合适。
在吃完鸭肫之后,可以用山楂泡点水喝,能起到清肠胃、消脂肪的人饮用,也可以买点百香果,做成百香果绿茶喝,能去除腻感。科学的食用鸭肫才能愉快的过活呢。
4、孕妇能吃盐水鸭肫吗
怀孕在饮食方面是会较多禁忌的,毕竟身体了多了一个小生命,要小心的呵护他。但是刚升级为准妈的人对于哪些食物不能吃了解不全面,一般只是清楚油腻、生冷、麻辣等食物不能食用。例如怀孕之前爱吃的鸭肫,怀孕后还能吃吗?做成盐水鸭肫也不油腻、不麻辣呢,其实鸭肫也没什么食用禁忌,老人小孩都适宜食用,但是孕期是不能吃盐水鸭肫的。
孕期食用盐水鸭肫,如果过量的话有可能会引起流产,但是吃少量还是ok的。孕妇在饮食上需要注意,不能食用荔枝、桂圆、柿子、西瓜、哈密瓜、菠萝蜜、榴莲、杨梅、山楂以及木瓜等水果,否则有可能会引起腹泻、食欲不振或者流产等问题。
孕妇也不能吃海带、桂皮、苋菜、胡椒、花椒、茄子、木耳菜、慈姑等食物,也不要喝汽水、咖啡、红茶、可乐类饮料,冰冻的饮料都不能喝。孕期是一个漫长煎熬的时期,但是将宝宝生出来以后,却会感觉无比的幸福,而曾经觉得难受、过不去的事情,通通都不算什么。孕妇很多食物不能吃,很难受也要忍着,盐水鸭肫记住不要吃了喲。