贤惠的女人也许能做一桌好饭，但会不会做月饼就不知道啦。会做月饼的妹子们在中秋节时可要把握住机会了，你娴熟的月饼制作手法也许会让ta对你怦然心动。接下来妈网百科就为你科普一下月饼的详细制作技巧。

由于不同馅料月饼的做法万变不离其宗，这里以豆沙月饼的做法为例。

准备食材

饼皮：面粉100g、转化糖浆70g、花生油30g、枧水2g

馅料：栗蓉与豆沙总共800g左右

制作月饼

1、搅拌。将转化糖浆、枧水、花生油搅拌均匀，再加进面粉继续搅拌，拌好的面团要柔软。

2、静置。拌匀的面团放进保鲜袋中静置至少1小时。

3、放馅。在捏好的月饼皮中放上豆沙馅，注意左手一边转动，右手食指一边往上搓皮。

4、收口。月饼收口时看一下哪里有露馅，然后捏成椭圆放入月饼模子中。

5、挤压。用手往下摁模子，压出形状后左手松开，左右晃动一下，使饼坯留在烤盘上，提起模子即可。

6、定型。烤箱预热200度，放入烤盘约5分钟。等月饼上色后再往月饼表面刷上蛋液。

7、烘烤。将月饼放入烤箱烤15分钟彻底晾凉后再密封或装盒。

做月饼，听起来真是件有意思的事，摩拳擦掌跃跃欲试。可是在做之前最好做好充分的心理准备，遇到困难不轻言放弃（怎么说得跟要上战场打仗似的），把握好各种食材的分量和火候，是成功的关键。

在做月饼之前，准备工作中最重要的一项，就是做好充分吃苦的心理准备，特别是第一次做糕点的人。其次，一个烤箱也是必备的。烤箱根据自己的需求购买相应尺寸即可，当然如果没有烘焙爱好真心没必要为了做次月饼浪费money。然后，需要有月饼模具，不然即使成份跟月饼是一样的，但是型不似，大概也没有吃月饼的感觉，仪式感很关键。接着就是重中之重的馅料了，既然月饼都自己做了，馅料肯定也亲自调制风味更佳（懒人懒办法——可以买现成）。最后，需要准备适量的低筋面粉、生鸡蛋、麦芽糖醇液（选用）、碱水（选用）和油（建议选用豆油，纯正花生油味儿太大容易抢味儿）。

鲜肉月饼虽然非常的好吃 ，但是很多人都不知道怎么做，接下来我们来搞清楚，鲜肉月饼应该怎么做呢？

1.拌肉馅：肉泥中加入盐、糖、胡椒、老抽、生抽、生姜和小葱拌均匀。注：千万别打水。

2.水里加点姜，捏出姜水待用。这可是去腥提鲜的好东西。

3.拌油酥：将50克的植物油烧温热浇到100g的低筋面粉中拌均匀。 注：没有低筋面粉就用80g的普通面粉和20g的玉米淀粉代替。或者将普通面粉用150度烤上10多分钟，来降低面粉筋度。

4.持续的搅拌，直到肉将水分完全的吸收了，这个步骤在我的所有肉馅配方里反复的提到过，这步对肉的紧实度很有讲究。大家也请不要忽略这一步的关键。

5.取一份面团接口向上擀成椭圆形；然后从上向下卷起；再将卷起的面团擀成长形，依然是接口向上擀开；最后从上向下卷起。依次做好全部，蒙上保鲜膜，松弛15分钟。

6.然后取一份，沿对角线方向擀开，放上鲜肉馅。注：沿对角线方向擀比较容易操作。刷上蛋黄液，沾上芝麻。注：借助黄瓜切面或土豆切面很容易沾满芝麻。

7.上下火190度，20分钟左右，10分钟的时候将月饼拿出来翻面，翻面很必要的，不翻就是蛋黄酥了。鲜肉月饼鲜肉月饼，饼就是一个扁的东西，任何上部隆起来刷蛋液的都不能叫鲜肉月饼，可以叫鲜肉酥。

又到了一年一度的中秋节了，不少的朋友都开始想着吃月饼了。虽然说吃月饼是一种习俗，但不少人还是会不知不觉中吃多了。你晓得月饼吃多了怎么办才好吗?吃多了会不会造成伤害呢?接下来就简单的来聊聊这些问题。

月饼吃多了会有哪些后果

第一，发胖

其实月饼的热量是非常高的，一旦吃多了就等于吃了很多的米饭，慢慢的消化过慢的就成为脂肪随堆积起来，造成了肥胖。所以建议处于减肥期的朋友最好是别吃哦，否则之前减掉的肉都白费了。

第二，消化不好

月饼的糖分寒冷是比较高的，再加上比较粘稠，因此不容易被消化。而一旦吃多了就会直接造成消化不良。

第三，上火

月饼吃多了也是会造成上火的，它是众所周知的高油脂高热量的痴呆，再加上比较难以消化，因此很容易出现胃火等等，所以说吃多了还是会上火的。

月饼吃多了怎么办

第一，喝茶解油腻

如果说月饼吃多了不妨多喝点茶吧，凉茶是最有效的降火方式了，所以吃多了导致的上火时可以喝点凉茶。

第二，吃点两性水果

月饼吃多了如何是好呢?去水果摊买点一些偏凉性的水果吧，比如说苹果或者是梨子。它们都是具有降火通畅的效果哦。

第三，适当的运动

相信多数人月饼吃多了就是感觉很难受，胃很胀。因此我们可以适当的去运动一些来改善消化能力，不过要注意刚吃完是不适合剧烈的运动哦，所以可以试试瑜伽或者是慢跑等等。

小编提醒月饼虽然说每年都会吃一次，但是热量高最好是不要贪吃哦，否则就可能会导致上火或者是消化不良以及发胖等毛病的出现。要是不小心吃多了就试试以上的三个方法吧。