很多人都是:食肉族"，怎么能让炒肉吃起来鲜嫩，又不易粘锅呢？让我来给炒肉新手支几招。

控制好火候：猪肉下锅前，最好把油温控制在60℃~70℃。另外，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁，十分可口。

拌入鸡蛋清：当要炒猪肉片或做水煮肉片的时候，可在切好成片的猪肉中加入鸡蛋清。

在鸡蛋上开一个小口，让鸡蛋清滴流出来，千万注意不要让蛋黄混入肉中。由于鸡蛋清有保护猪肉组织、保留水分和营养的作用，所以这样做出来的猪肉可口又鲜嫩。

加入生粉和黄酒：对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉和黄酒等调料腌一下会使肉更嫩滑。炒之前先把切好的肉放在器皿里，加入生粉、食用油以及适当的黄酒，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁。

为了让炒出来的猪肉既嫩滑又不沾锅底，要拿捏好炒锅的温度和锅里面油的覆盖程度。在锅加热一会儿后，倒入油，并用油转一下锅底，加大锅底的油的覆盖面，这样在炒肉时就能避免因猪肉碰到没油的热锅而被粘住的情况。另外，在挑选猪肉时，最好选择里脊肉和后臀肉，这两个部位都是瘦肉，更适合爆炒。

每位家长都希望自己的宝宝可以聪明过人、健康成长，宝宝饮食成妈妈们最关心的问题，吃得好不如吃得正确，怎样吃才能让宝宝越来越健康、越来越聪明呢？

1、餐前情绪

良好的餐前情绪，是孩子增加食欲的重要措施。吃饭时的情绪是否愉快，也是决定孩子是否乐食的关键；不要经常逼迫孩子吃饭或是吃饭时斥责小孩，否则会让他觉得吃饭是一件讨厌的事。

2、佳食

烹调技术要检讨：添加副食品后，要多变化样式、口味，让孩子每天对食物感到新奇，手艺不佳的妈妈，不妨多买一些幼儿食谱回家研究。

3、烹食

让孩子参与制作过程：可以让孩子自己涂果酱、加盐巴，因为有参与感，而喜爱自己制作的食物。又如，餐前叫孩子帮着抹桌、端羹、拌佐料，或者介绍即将上桌的菜是其最喜爱者送的，营养和味道如何之类。

4、隔食

大人有时也会因为情绪、气候而胃口不佳，如果偶尔孩子到了吃饭时间，仍不觉得饿，就别硬要求他吃。相对的，隔一段时间让孩子再次尝试：如果孩子对某一项食物感到讨厌，可能只是暂时性不喜欢，可以试着隔一段时间再让他吃吃看。

5、替食

学会替换原则：食物种类虽然不同，但是营养成分却是可以替换，如果真的不喜欢某些食物，就试着找出可替换的食物。

6、单独进餐

要避免孩子单独进餐，没有家长的管教和指点，一般都会胡挑乱选，自己认为好吃的吃一点，其它的菜肴营养再丰富也不会问津；或者吃一点、玩一阵，有的干脆把饭菜倒掉一些而谎称自己吃了。

7、杂食

杂食充分体现食物互补的原理，是孩子获得各种营养素的保证。可先从每天吃10种、15种食物做起。

8、慢食

要教育孩子学会:一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时"的习惯，这种慢食方法有多重效应：健脑、减肥、美容、防癌。

9、素食

原意为:基本吃素"，而不是一点荤也不吃，这也是人类本原的孩子幼嫩消化系统结构所决定的进食原型。素食是防治文明病的核心措施。

10、早食

即三餐皆需早。对于孩子与大人来说，早餐早食是一天的:智力开关"；晚餐早食可预防十余种疾病。

清蒸鱼肉香味美，营养流失少，加之操作方法简单，非常适合家庭烹饪。然而，大家做清蒸鱼时常犯一些错误，影响了烹饪效果。

错误一：杀鱼后马上进行蒸制。

很多人认为鱼在处理后马上上锅蒸，鱼肉会更鲜嫩。其实，鱼肉和猪肉一样，在死之后两小时内，处于排酸期，不适合烹调。因此，将鱼肉放置两小时左右（10℃下）再上锅蒸，鱼肉会更加鲜美。

错误二：没有剔除鱼腥线。

鱼腥线是鱼腥味的主要来源，如果不剔除，蒸出来的鱼腥味就会很大。具体做法是在鱼鳃及鱼尾处各切一刀，用刀背轻轻拍打鱼的身体，然后将两侧的白色鱼腥线轻轻抽出即可。

错误三：水未开就上锅蒸。

要想把清蒸鱼做得鲜嫩，要有足够的蒸汽压力。水未烧开就上锅蒸鱼，蒸汽压力不足，即使熟了，肉的口感也不够紧实，香气也不足。因此，蒸鱼前，要先将蒸锅内的水烧至沸腾，然后再放入鱼。这样鱼体外部因突遇高温而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味更鲜美。

错误四：蒸鱼前就放盐。

这样做虽然鱼肉比较入味，但盐会造成鱼肉中的蛋白质变性凝固，使肉质变硬。蒸出来的鱼肉会发柴，影响口感。正确的做法是，蒸前先将鱼洗净，在盘子里放上一双筷子，将鱼放在上面，在鱼身的切口内放进香菇片、姜片等。出锅后撒上葱丝、姜丝，再淋上蒸鱼豉油提味。

清洁肌肤的步骤至关重要，所以一定要重视！如果护肤第一步就大意了，肌肤的质地、滋润度、后续保养品的吸收等都会大打折扣。怎样才能洗出水润饱满肌？小编给大家8个tips！

1、温和卸妆

要清洁的同时减少水分流失，首先在卸妆的时候，要使用温和的卸妆产品。建议选择纯植物油配方的卸妆油，或是质地醇厚卸妆乳，卸妆后留下的油性保护膜，能减少肌肤的水分流失。

2、快速卸妆

卸妆产品在脸上长时间停留，不会增强卸妆效果，反而很容易使肌肤水分流失导致肌肤干燥，因为角质层在长时间浸润里被磨损了。建议卸妆产品在肌肤上停留不要超过1分钟。

3、二次清洁

使用卸妆产品卸妆之后肌肤其实还是很脏的，所以一定要进行二次清洁，再用洁面乳清洁一次。否则清洁不彻底的话，残留在肌肤上的卸妆产品很容易阻塞毛孔，导致干燥粗糙等问题。

4、清洁同时去角质

洁面产品一般多多少少有去角质的功效，所以如果想肌肤清洁后仍然水润，洁肤之后就不要再进行额外的去角质工作了。如果是油性或者混合性肌肤，在出油多的地方多按摩一会儿。

5、减少洁面乳的用量

卸妆步骤其实已经在一定程度上去除了肌肤上的皮脂，如果你的肌肤比较薄和脆弱，二次清洁的时候应该稍微减少洁面乳的用量，二次清洁只需要把残留的卸妆产品成分洗去即可。

6、控制水流水温

无论是卸妆还是二次清洁，冲洗肌肤的时候都最好使用流动的活水，而且水流要轻缓不要过大。洗脸的水温不宜过高，稍微有点温暖即可，这样在清洁的同时不影响肌肤的屏障功能。

7、温和渗透清洁

如果你觉得清洁还不够彻底，同时不想再洁面使水分流失，洁面后可以再补充一个深层的渗透清洁步骤！用化妆水沾湿化妆棉，按照化妆棉→手轻压→打圈清洁的方式清洁死角。

8、调理角质层

清洁后的肌肤表面失去了皮脂保护，很容易变得干燥缺水，为了保持肌肤水润，洁面之后一定要马上使用化妆水或美容液来调理角质层，可以补充水分和保湿物质，调节酸碱值平衡。