意大利面又名意粉，其营养丰富，营养价值极佳，适当的食用，对人体的好处多多。那么，正宗意大利面的配料有哪些呢？下面，大家就一起来看一下。

意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以其能久煮不糊，然后它的形状也不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。

意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。

在煮意大利面时，通常也会搭配一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、番茄、西洋菜等，当然，也会加入一些肉类，如牛肉、猪肉等，有了这些辅助食材的加入，正宗的意大利面才会更加美味可口，令人食指大动，回味无穷。

意大利面，营养丰富，其具有一定的营养价值，适当的食用，其对人体的好处多多，但是，意大利面要怎么做才正宗呢？下面，妈网百科为大家解答。

1、在煮意大利面时，要放入适量的盐，这会使其保持韧性，让其变的有嚼劲。这是正宗意大利面的一大特色。

2、正宗的意大利面会加入意大利酱。意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。

3、正宗的意大利面要选用杜兰小麦制成的意大利面作为主料。杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好，其是意大利面的法定原料。

武汉意大利面是对武汉热干面的一种戏称，这也可以看出热干面对于武汉人来说是非常重要的一种食物。下面我们就来看一下热干面都会用到哪些配料吧。

正宗的武汉热干面面条调料会用到小麻油、盐、味精、糖、生抽(酱油)、香葱、胡椒粉、醋、辣椒油；

热干面面条制作好后会浇汁，会用到上好酱油 10 克、香醋 4 克、胡椒 0.5 克、味精 0.5 克、芝麻酱 15~18 克，小麻油 5 克、酱红白萝卜丁各 4 克、香葱 5 克，另外，酱油中要按 50∶1 的比例溶入绵白糖；

然后就是热干面最重要的芝麻酱了。用白芝麻或黄芝麻中火炒熟，炒至有香味，口感脆爽时起锅，再用搅拌机打碎，石磨研磨成芝麻酱。最后在芝麻酱中加入四成小麻油。正宗的热干面必须要配有小麻油(其他食用油不可代替)，加少许糖，增加热干面的口感，配上胡椒粉及少许辣椒油，因为胡椒粉刺激味觉，能加深热干面味道的层次。

热干面最重要的配料就是芝麻酱，另外还有萝卜丁、小葱和酱汁。

正宗的意大利面吃起来较硬，且有嚼劲，其与传统的中国面食有很大的不同，然而，正宗意大利面怎么做呢？下面，妈网百科就为大家介绍正宗意大利面的做法。

做法一：正宗意大利面

准备材料：意大利面75克、洋葱1个、蒜瓣1个、番茄3个、牛猪肉混合绞肉75克、盐、胡椒、甜椒粉、油、番茄糊各1汤匙、水75毫升、剁碎的九层塔3汤匙

做法：

1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁，清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。

2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。

3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱即可。

做法二：蕃茄蘑菇肉酱意大利面

准备材料：意大利面、猪肉末、洋葱、西红柿、蘑菇、蒜、盐、鸡精、黑胡椒粉、蕃茄沙司、黄油、橄榄油、红酒

做法：

1、将意面投入开水锅中呈散开状，直到底部煮软全部浸入水中，加入少许盐及橄榄油中火煮8-10分钟，捞出沥干水分，拌入少许橄榄油防止粘连。

2、在肉末中调入盐，鸡精黑胡椒粉，少许湿淀粉抓匀腌制备用；蕃茄开水中烫一下去皮切成丁；蘑菇洋葱切丁，蒜切末。

3、锅烧热放少许黄油，放入蒜末略炒，稍后加入肉末一起翻炒至肉末变白关火盛出；锅烧热继续放黄油，放入洋葱丁煸炒至出香味略软。

4、洋葱略煸软后，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至软，加入5大勺蕃茄沙司，调入少许盐，鸡粉，适量红酒继续熬煮，一直熬到呈酱汁状略收干，放入肉末一同翻匀，再撒多一些的黑胡椒粉。

5、意面铺在盘子里，将酱汁浇上去拌开即可（也可以将煮好的意面放入酱汁中在锅中拌匀盛出）。

以上就是正宗意大利面的做法了，喜爱吃意大利面的朋友们快来试一试吧，很美味哦。