导读：鸡胸肉价格亲民，又有低脂肪与含有抗疲劳物质等好处，更是健身、瘦身者必吃食材! 不过鸡胸肉一般给人干涩难入口的印象，该如何让便宜又健康的鸡胸肉美味升级，就来看看鸡胸肉是哪个部位，家常鸡胸肉的做法大全吧。

鸡胸肉是哪个部位 家常鸡胸肉的做法大全

鸡胸肉如果把脂肪较多鸡皮去除后，就是低脂肪高营养的肉类。 鸡肉含有人体必需的蛋白质，且非常容易被人体消化吸收。 而鸡肉本身就富含维生素a与维生素b群，其中鸡胸肉的维生素b3特别高，可以促进代谢、消除疲劳与维持黏膜健康。

鸡胸肉吃起来干涩无味的原因就在于鸡胸肉与鸡腿肉相比脂肪较少，烹煮过程中水分易流失，连带也把肉类的鲜甜味带走，以下方法能有效防止水分流失。

1.用叉子在去皮后的生鸡胸肉上刺出许多小洞

2.在密封袋中加入鸡肉重量10%的水，并加入鸡肉重量1%的盐巴与1%的糖溶解在水中

3.鸡胸肉放入袋中揉捏1分钟，让鸡肉吸收盐糖水

(也可以把鸡胸肉装进塑料袋中浸泡1小时盐糖水，天气热时建议放进冰箱)

吸了满满盐糖水的鸡胸肉烹煮时，水分流失较少加热过仍然鲜嫩多汁。 另外，除了干涩，粗粗的肌肉纤维也是影响口感的一大关键。 所以在烹煮鸡胸肉前可以用刀背在鸡胸肉两面以棋盘状敲打鸡胸肉，再与肌肉纤维垂直的方向划几刀，这样不仅能增加口感，如果与青菜一起烹煮也更能吸进更多鲜甜菜汁，更加入味不干涩。

3人份

材料：

1.去皮鸡胸肉300g

2.盐曲30g

3.太白粉适量

4.蜂蜜1/2大茶匙

5.柠檬汁1大茶匙

做法：

1.鸡胸肉切成好入口的大小均匀敷满盐曲，用保鲜膜封住放入冷藏1小时至半天

2.直接在盐曲鸡胸肉上敷上太白粉

3.鸡胸肉不重迭平均铺上已经放油加热的平底锅，加热到金黄色后翻面

4.盖上盖子转弱火加热2~3分钟

5.打开盖子加入蜂蜜与柠檬汁，让鸡胸肉蘸满

point：最后可艾萨克上适量黑胡椒更好吃

4人份

材料：

1.去皮鸡胸肉250g

2.切片洋葱160g

3.胡萝卜丝80g

4.切片芹菜80g

5.盐巴7g

6.糖4g

7.大片高丽菜100g

8.水60cc

9.胡椒适量

做法：

1.用刀背以格子状轻敲鸡胸肉，再以垂直于肌肉纤维的方向把鸡胸肉切成小块

2.在搅拌碗中加入洋葱、胡萝卜、芹菜、糖、盐、胡椒拌至出水，加入鸡胸肉再度搅拌后放入冷藏20分钟

3.平底锅内由下往上以高丽菜→步骤2的肉与配料→高丽菜的顺序放置后加水

4.盖上盖子，以大火2分钟与小火6分钟烹煮即可

point：最后可以依照喜好淋上橄榄油或是加上一小撮香菜一起吃

受到肉类不少人都会想到鸡肉的，鸡肉不但美味而且营养有丰富。不过有些人喜欢吃鸡腿，有些人喜欢啃鸡爪，当然也有人喜欢吃鸡胸肉哦。那你知道鸡胸肉怎么做好吃吗?今天就来聊聊关于鸡胸肉的一些做法哦，让你吃这美味又有利健康哦。

做法一：鸡胸肉丸子

第一步，备好鸡胸肉、鸡蛋、葱盐还有酱油，再备上淀粉、料酒和盐。

第二步，将鸡胸肉直接洗好后块了，直接剁成泥备用。

第三步，将葱直接切末，鸡蛋直接打碎在碗中搅拌备用。

第四步，将鸡胸肉直接放在盆中，加入鸡蛋、淀粉还有葱盐以及酱油跟少量的料酒，直接搅拌成酱泥。

第五步，备好锅加上水烧沸了，将酱泥捏成一颗颗丸子，放入烧煮五分钟捞出即可。

做法二：芝麻煎鸡胸肉

第一步，备好鸡胸肉、五香粉、肉桂粉还有生抽以及鸡蛋跟燕麦粉和料酒，再备上黑胡椒跟橄榄油。

第二步，将鸡胸肉洗好后直接切成薄片，放在碗中加入五香粉、盐还有黑胡椒以及肉桂粉跟生抽，最后加点料酒腌制。

第三步，将鸡蛋直接打碎在碗中备用，备好锅加上橄榄油直接加热了。

鸡胸肉中的蛋白质含量高，对人体的生长发育有用，而且鸡胸肉还能起到健脾、活血、强筋的作用。鸡胸肉的做法有很多。

1、卤鸡胸肉

材料鸡胸肉400公克，盐水卤汁1000㏄。

做法

1.鸡胸肉以清水洗凈备用。

2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。

3.食用前切片盛盘即可。

2、蜜汁鸡脯

材料主料：买来的现成的片成薄片的鸡胸肉，4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉，可以自己把鸡胸肉切薄些也成，厚度大约就是手指那么厚的程度。当然，如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。

做法

1)取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯肉。

2)把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话，最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的话，可以省略第二步和这一步。

3)准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个小碗里，调匀。

鸡胸肉除以上的做法外，还有像秘制煎鸡胸，煎鸡胸肉，甜鸡胸肉等，如果想了解它们各自的做法，可以到网站上查看。

鸡肉很多人都喜欢吃，有些人比较偏爱鸡腿，有些人则是喜欢啃鸡脖子。那你知道吃鸡胸肉呢?其实鸡胸肉是比较美味的部位哦，它不但可以帮你健胃养脾而且还能补虚增强记忆力哦。想要吃鸡胸肉的朋友可以来学学鸡胸肉的做法大全哦。

做法一：沙茶鸡胸肉

第一步，买好鸡胸肉、洋葱还有沙茶酱，再备上冰糖、酱油以及料酒跟色拉油。

第二步，先把鸡胸肉洗好切块了，加上盐还有酱油腌制一些。将洋葱切片洗好。

第三步，备好锅加上油，将洋葱翻炒一些，再加入鸡胸肉翻炒。

第四步，加上沙茶酱还有酱油以及料酒继续翻炒，最后加上冰糖即可。

做法二：爆炒鸡胸肉

第一步，买好鸡胸肉、辣椒、生姜、香芋还有大蒜，再备上生抽、盐还有味精。

第二步，将鸡胸肉直接洗好切丁了，香芋削皮后切丁，大蒜切末，辣椒切碎备用。

第三步，锅中加油，将香芋油炸一下捞出，留少量油将鸡胸肉下锅翻炒，加上酱油盐还有辣椒继续翻炒。

第四步，最后将香芋芹菜以及大蒜都下锅，翻炒后加上味精即可。

做法三：黄瓜炒鸡胸肉

第一步，买好鸡胸肉、黄瓜、葱姜、淀粉还有料酒以及米糠酒，再备上盐和生抽。

第二步，将鸡胸肉直接洗好切片了，加点淀粉生抽还有料酒跟盐搅拌一下，将黄瓜切片，生姜切丝，葱切花备用。

第三步，锅中加油烧热了，将生姜先下锅，再放鸡胸肉翻炒，最后加上黄瓜继续翻炒，加上葱盐还有生抽即可出锅。

以上就是鸡胸肉做法大全常见的食谱了，朋友们想要吃鸡胸肉的话可以试试以上的做法哦，它们都是可以让你吃出不同美味的鸡胸肉。