莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌；

熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能；

主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血

二、藕粉的食用方法

（一）冲泡

第一步：先加少量冷水（刚没过藕粉的量），然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止。

第二步：加入滚烫的开水（记住，一定要滚烫的不能用饮水机的）一边加一边搅拌。

第三步：快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。

注意：两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。

（二）制作苹果藕粉

1.把藕粉和水调匀，苹果切成细末。

2.把藕粉入锅，用微火熬煮，熬到透明时加入苹果末，稍煮即可。

苹果藕粉可以当点心食用，用量自愿。

（三）银耳藕粉汤

材料：银耳25克、藕粉10克、冰糖适量。

做法：将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。

功效：预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。适宜月经量多，血色鲜红者。

（四）藕粉粥

材料：藕粉25克，白米25克（或麦片亦可），白糖适量。

做法：先煮米做如常法，将熟放入藕粉调匀，加糖食之。或水煮麦片数沸，即将藕粉打糊调入和匀，加糖，晨起食之。

功效：固精气，乌须发，润肤养颜，补益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症，均可作辅食。

藕粉固然好吃又营养，但藕粉毕竟属于淀粉类，吃多了容易发胖。所以爱美的女性朋友们一定要注意一次别吃太多了哦。

在日常生活中，我们都很喜欢吃藕。其实我们藕还有另一种样貌—— 藕粉。所谓藕粉就是从藕里面提取出来的淀粉，因为其营养价值高、医疗作用好，是滋养食品类的佼佼者，备受大家的喜爱。藕粉可以用来冲泡着吃，还可以做粥……

吃了这么多藕粉，你是否了解过它的功效和价值呢？就让小编来告诉你吧！

一、藕粉的功效和价值

1.益血生肌

莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：:主补中养神，益气力"。

2.清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

3.止血散瘀

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

4.健脾开胃

莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

5.减脂瘦身

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易，用开水一冲就可食用，且味道鲜美，老少皆宜，难怪一上市，便受到广泛好评。是一种不带麸质的粉未，用干燥的莲根磨成，在中菜及日本料理中作为稠化剂使用。