1、吃掉的橘子皮洗干净晒干。在太阳底下暴晒。

2、加入50升梅卤、0.5千克明矾，一起放入缸内浸渍。经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。

3、漂洗时间掌握在24小时左右。而后将橙皮沥干水分，加入梅卤腌渍。

4、20天后，捞出干燥，即是即成橙皮坯。

5、甘草煮水，加入砂糖、糖精，制作成原汁待用。

6、把橙皮坯放入缸中，用煮沸的甘草汁腌渍，加盖。焖2小时后，放入烘盘中干燥。干燥后加入原汁，重复多次。直到最后一次加料干燥，加入甘草粉，混合搅拌，即是陈皮。

陈皮可以自制，但是一般孕妇最好不要吃陈皮，因为陈皮中添加了防腐剂、添加剂，对胎儿不好。

九制陈皮并非真的经过九道工序。一般制作九制陈皮需要经过以下程序：原料-切碎-制坯-脱盐-加料浸渍-干燥-连续三次加料并干燥-拌甘草粉-包装-入袋。

1、选择金黄的柑皮，剥开取果皮。

2、洗干净果皮沥干水分，加入梅卤腌渍。

3、用干净的水浸泡，每5个小时换一次水。两天后，咸味慢慢降低。

4、用甘草水，加入白砂糖、糖精制作原汁。

5、把原汁煮沸，加入皮坯，闷泡2小时，烘干，加入原汁再烘干，重复几次后备用。

6、甘草粉拌在橙皮的料坯上，使甘草粉均匀粘在每块柑桔皮上。

陈皮，采摘了成熟的句子，取其果皮，晒干或低温干燥，经过加料、浸泡、干燥、加甘草粉制作成成品。陈皮的味道略苦，带有点点辛味，但是陈皮性质温和。它的表面一般是橙红色或红棕色，有些小细纹，凹下小点点。里面是浅黄白色，比较粗糙，带有经络网状，质地较硬。陈皮一般产于广东、福建、四川、重庆等，其中以广东新会、四会、广州近郊的质量最佳，四川、重庆产量最大。

知道了陈皮这么多好处了，下面应该是吃货最关注的一点啦，到底陈皮能不能做菜呢？想想陈皮有一种独特的橘子清香味，假如说用来做菜的话岂不是给本身就美味的饭菜锦上添花吗？没错啦，陈皮做菜可是大大滴好。下面就让给大家介绍几款有陈皮参与的菜。

一、陈皮冬瓜老鸭汤

准备材料：陈皮少许、冬瓜一斤、薏米50克、老鸭半只、生姜少许、食盐少许。

1.把老鸭洗干净，去掉内脏杂物、鸭屁股，切成块；陈皮、薏米浸泡2小时；冬瓜连皮切厚块；生姜切片；

2.把老鸭、陈皮、薏米、生姜下瓦煲，加清水没过，大火滚沸后改小火滚约1.5个小时，调食盐即食。

二、陈皮小牛肉

准备材料：牛肉里脊肉250克，蒜苔250克，陈皮1个，小米椒3根，蒜颗粒，姜颗粒，郫县豆瓣少许，花椒、老抽、料酒、豆粉少许，白糖少许，鸡精、香醋少许

1、米椒切圈、陈皮切丝、蒜苔切节。

2、牛肉洗净切薄片，用料酒豆粉、少许老抽调味。

3、热油锅（多放点油）下牛肉炒撒出油，再加姜蒜颗粒、豆瓣、陈皮一起翻炒，炒出香味，就放蒜苔和小米椒、少许糖一起翻炒片刻。

4、最后放鸡精和少许香醋即可。

三、秘制陈皮虾

准备材料：基围虾400克，陈皮10克，辣椒丝10克，姜片5克。调味料：生粉适量，红油20克，盐10克，糖5克，胡椒粉及香油少许。

1.先把虾洗干净、去虾头挑虾线，然后沾生粉放入滚油炸熟。

2.炒锅上火放油烧热，倒入姜片炒香，再放辣椒丝、陈皮、红油，炒出各自香味。

3.放虾再炒约3分钟，放盐、糖、胡椒粉让虾入味，最后淋香油就能出锅啦。

看，吃货们快点回家试试哈，简单易操作呀，还有，小编独家透露一下，陈皮也可以做芋泥卷哦，做芋泥卷的时候放一点陈皮下去，可以使芋泥卷甜而不腻，非常清香好吃哟！