前年，各地新闻媒体经常报道关于金龙鱼玉米油的质量问题，据说是“造成烟点和色泽不过关”，之后又澄清为金龙鱼的“问题玉米油”，出自一家小超市，该超市因保管不善，使得玉米油长期暴晒在日光下，因而导致油质产生了变化。金龙鱼的“问题玉米油”是在储存环节出了问题，并不涉及质量指标。

市场上的玉米油数量实在太多，成千上万的金龙鱼玉米油走向市场，当然要通过国家质量监督局的检查，但是质量监督局对食品的安全检查一般也只是针对某个批次的产品进行留样抽检，而照成玉米油造成烟点和色泽不过关的原因有很多，油料储存时间，加工工艺，油种掺杂都会导致出现问题，例如某超市保管不善使得金龙鱼玉米油长期暴晒在日光下，因而导致油质产生了质量变化。这种情况，粗心大意的消费者很容易就买到了有问题的金龙鱼玉米油了。因此，在购买金龙鱼玉米油时，我们要自己学会鉴别质量好的玉米油。下面教大家几招鉴别方法。

1、玉米油为橙黄色、不透明，有新鲜玉米清香味，滋味淡雅。

2、玉米油性质温和，纯洁无瑕，超绿色油类，少油烟、无油腻、烟点高，是一种比精制油更为纯净的食用油。

3、质量好的玉米油，质地透明莹亮，水分不超过0.2%。

4、油色透明澄清，无悬浮物，杂质在0.1%以下；反之，质量差。

5、质量好的玉米油，无其他异味的，质量好，有酸败气味的质量差。

金龙鱼玉米油是个老牌子的玉米油，其色泽黄金透亮，散发着淡淡的玉米清香，能有效地中和肉类的油腻，口感绝佳。说起金龙鱼玉米油怎么吃，其实也相当简单的。

1、金龙鱼玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值。

2、用金龙鱼玉米油调拌凉菜香味宜人。烹调中油烟少、无油腻。玉米油的凝固点为－10℃，油中含有少量的维生素e，具有较强的抗氧化作用。

3、自制调和油：将金龙鱼玉米油与日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～1:10的比例混合均匀，按日常习惯食用即可达到良好的补充和均衡营养的目的。

但就当下人们的饮食习惯而言，富含不饱和脂肪酸、维生素的植物油更有利于人体健康。但无论选用哪种食用油，最好不要超过每日25克或30克的摄入量。健康用油，长寿之选。

金龙鱼金胚玉米油的保质期一般为540天，即不到一年半的时间，所以在购买金龙鱼金胚玉米油一定要注意保质期。如果买回来的金龙鱼金胚玉米油来不及吃，过期了怎么办呢？

食用油跟其他食物一样，过期了就要丢弃，因为食用过期的玉米油，会对人体特别是肠胃产生严重危害。因为玉米油久置，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。玉米油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。 酸败油脂急性中毒的毒性作用有3个方面：

1、对胃肠道的直接刺激作用。即进食后，相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

2、变质油脂产生的过氧化物等有毒物质使血红蛋白2价铁转变为血红蛋白3价铁，其毒性作用使血红蛋白失去携氧功能，造成机体缺氧，而出现黏膜、皮肤紫绀。

3、酸败物质的氧化物对机体酶系中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶系有直接破坏作用，干扰细胞内的三羧循环、氧化磷酸化，使细胞内能量代谢发生障碍，产生细胞内窒息，使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。

所以，食用金龙鱼金胚玉米油一定要注意保质期，过期了就索性丢弃，不要为了一点油，坏了自己的身体。凡进食后出现恶心、呕吐、皮肤青紫，应想到变质食用油中毒的可能，应及时就医，以进行早期洗胃、导泻等对症治疗。

提起食用油的牌子，大多数人脱口而出的大概是金龙鱼吧。铺天盖地的广告已经把金龙鱼的品牌深深地刻在消费者的脑海中。金龙鱼是我国最为知名的食用油品牌。那么，金龙鱼玉米油怎么样？

金龙鱼玉米油采用100%非转基因玉米胚芽压榨而成,一瓶5升的金龙鱼玉米油需要耗费60-81万颗玉米胚芽。金龙鱼玉米油色透亮少油烟、口味清爽不油腻，不饱和脂肪酸达80％以上，富含50％以上的亚油酸、丰富的维生素e和植物甾醇。其中，植物甾醇化学结构类似胆固醇。因此在人体消化过程中，植物甾醇能取代胆固醇在人体肠道乳糜微粒中的位置，从而降低胆固醇在人体肠道中的吸收。

金龙鱼植物甾醇玉米油是玉米油品类的升级产品，是国内第一款“植物甾醇玉米油”，富含10,000ppm植物甾醇；植物甾醇可以降低人体对胆固醇的吸收，从而降低患心血管疾病的风险；荣誉支持中国医师协会营养医师专业委员会发起的“胆固醇教育计划”。荣膺2010年美国“产品创新大奖”，是国内第一个获此殊荣的产品。