尖椒含有丰富的维生素c，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，尖椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。所以，适当地吃点辣椒是对人的身体有好处的。用尖椒加肉丝炒蛇瓜，也是一道美味的菜肴。

材料：蛇瓜，红绿尖椒，瘦肉，生抽，蚝油，淀粉，盐，料酒，鸡精，糖等。

做法：

1、蛇瓜洗净切断，把瓤和子掏干净后切丝；

2、红绿尖椒切丝；

3、瘦肉切丝，用生抽和蚝油、淀粉拌好；

4、锅里放油烧热放花椒爆香后炒肉丝；

5、最后把所有材料放入锅中炒；

6、放盐，料酒、鸡精、糖拌匀，可以尝尝蛇瓜的熟透程度，然后放蒜瓣；

7、滴香油出锅盛盘即可。

尖椒皮蛋是很常见的夏日清凉小菜，搭着稀饭吃，不仅下饭、杀菌，而且还有一种透心凉的感觉，一扫夏日的燥热不安。尖椒皮蛋的做法很简单，为了帮助大家更好地了解，我们这就来详细地介绍一下吧！

1、材料：红尖椒(6个)、生皮蛋(3只)、蒜头(5瓣)、香菜(1棵)。

2、调料：大红浙醋(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/6汤匙)、酱油(2汤匙)。

3、制法：洗净皮蛋放入锅里，注入水以没过皮蛋为宜，加盖大火煮8～10分钟，便可熄火。

把辣椒放到火上烤焦。盛一大锅冷开水，去掉尖椒发黑的外皮和芯籽，放入冷开水中清洗干净，再将尖椒肉撕成条状，放入大碗里。剥掉皮蛋的壳，切成瓣放进碗里；香菜洗净切成段；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。往碗里加入3汤匙浙醋、2汤匙酱油、1/6汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和蒜蓉，搅拌均匀腌10分钟，就可以开动了。

是不是很像凉拌菜的做法？夏日吃凉拌菜，就像冬天吃麻辣烫一样，吃货们的幸福感简直不言而喻了！自己动手丰衣足食，尖椒皮蛋的做法这么简单，吃货们赶紧回家动手尝尝看吧！

蛇瓜，用于炒食是非常美味的。它可以选用多种材料一起炒。如腐竹炒蛇果，腐竹具有浓郁香醇的豆味，而蛇瓜的味清香，两者一起炒，味道美极了，色香味俱全。下面就是腐竹炒蛇瓜的做法：

材料：蛇瓜1根或2根，鲜腐竹（豆包）数片，切段

调料：姜米、盐

做法：

1、先将蛇瓜削去外皮，白皮下面如果还有绿色的硬皮，也削去；去囊，切圈或切片；

2、然后将鲜腐竹（就是加工过的鲜腐竹）切段（如果是比较嫩的腐竹，煮的过程中会化掉些，因此要切稍大些，如果不会化的，则切小些）。

3、热油滑锅，用小火爆香盐和姜米，下蛇瓜炒至稍软，放腐竹，略炒，放水少许煮至软熟。

4、勾个油水芡，搞定。

尖椒肉丝其实是属于四川菜，所以味道会比较辣，那么川味尖椒肉丝应该怎么做呢？

猪肉切丝后，放入少量淀粉拌匀，尖椒切丝，备用。开火倒入食用油，油热后加入花椒粉和干辣椒。将猪肉放入锅中翻炒，等猪肉熟了以后加入少量豆瓣酱，再放入尖椒翻炒。然后加入酱油、鸡精、盐翻炒几下就可以出锅了。

或者青椒，甜椒，切丝，蒜切片，里脊肉切肉丝，将腌肉调味料集中抓匀上浆，泡椒对半破开，泡姜切丝，豆瓣酱过磅备用。坐锅烧热下菜籽油烧辣下肉丝，豆瓣酱，泡椒，泡姜，将肉丝滑至变色，给料酒，青椒，甜椒，蒜片，盐，鸡粉，白糖，翻炒一分钟关火出锅即可开吃。

要知道辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用；这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。