大米是中国人的主食，也是宝贝断奶后的主食之一。你知道吗，不同月龄的 宝宝对大米可是有着不同的要求：

6～12个月：

因宝贝的口腔和肠胃都十分娇嫩，消化能力很有限，暂时不宜给他们吃纤维太高的食物。在添加含大米主食的时候，要以粥、高蛋白米粉和膨化米食为主，注意质地柔软、细腻，要充分加热煮透。如果有营养强化大米和蒸谷米，不妨优先选购。

1～2岁：

宝贝的牙齿咀嚼能力增强，可以吃软米饭，也可以吃添加部分糙米的米粥。 加入糙米的米粥最好用高压锅压烂，或用沙锅煮软。

2～3岁：

这时宝贝牙齿已经十分有力，咀嚼能力增强，可以吃些含有较多膳食纤维的整粒大米，如黑米、紫米、红米。膳食纤维对促进宝贝的牙齿发育很有帮助，还能预防便秘。

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我国传统膳食中的主食包括：谷类、麦、杂粮等，其主要含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及b族维生素。为此，我们来分析一下这些成分的重要特点。

1、碳水化合物：

是人体能量的主要来源，对婴幼儿来说，提供的能量要占总热能的50%左右。与蛋白质相比，1克碳水化合物和1克蛋白质产生的热能是相等的，都是4千卡，而碳水化合物在体内代谢时对肝脏、肾脏的负担比蛋白质小得多，产生的代谢产物也要比蛋白质少得多，从这个角度讲，作为人体能量的来源，碳水化合物比蛋白质更理想。

2、谷类食物

除了提供热能外，还供给一定的蛋白质，其蛋白质含量约7%-10%。由于谷类食物缺少必需氨基酸赖氨酸，往往需要与富含赖氨酸的豆类或荤菜一起食用，这样可以提高其蛋白质的营养价值。

3、除了提供热能、蛋白质外，谷类食物还是维生素b1的主要来源。

维生素b1是小儿生长发育必需的营养素，如缺乏会导致神经及心血管系统受损害，严重的甚至可致死亡。一般维生素b1主要存在于谷类的胚芽和外皮中，过度的碾磨和不合理的烹煮，可使之大量丢失。我们在食用谷类食物时，一定要减少维生素b1的损失。

因此，父母在制作主食时，为避免以上成分的流失，必须注意以下四个方面：

1、粗细粮搭配

在谷类碾磨加工成精米、精白面时，维生素b1会随着外皮白白丢失。虽然精米、面吃起来细腻可口，但长期吃会影响健康，所以要粗粮细粮搭配着吃。

2、不要过度淘米

淘米的目的是为了去除米粒中的杂质，有些人喜欢反复搓洗，但搓洗不仅除不掉米粒中的杂质，还会使米粒外层的营养素丢失更多。随着淘米次数的增多、浸泡时间的延长和水温的增高，各种营养素的损失也随之增加，所以淘米时最好是用手把米粒中的杂质拣去，不要长时间浸泡，不要用热水淘，不要反复搓洗，不要淘米次数过多。

3、不要吃捞饭

做米饭时应采用蒸、煮的方法，但有些人喜欢做捞饭，即将大米煮到半熟，然后捞出再蒸，将剩下的米汤扔掉，这样会使得溶于米汤中的b族维生素大量损失，可达40%以上。采用蒸、烤、烙等方法制作面食时，各种营养素损失很少，煮面条时，部分营养素溶于汤中，若面条与汤同时食用，可减少营养素的丢失。

4、烹煮时不要加碱

维生素b1在碱性环境中极易被破坏，在煮稀饭或发面时加碱，都可使维生素b1被大量破坏，所以发面时最好用酵母而

  米饭对孩子的益处有很多，包括米饭具有丰富的能量源，有用的蛋白质，有助于促进消化，使身体充满活力，与牛奶一起吃可以缓解腹泻和痢疾。米饭在东南亚尤其是印度，中国，日本，韩国，泰国，越南等国家的主食。

  米饭是世界上最大的农作物消费品之一

  根据美国国家科学院院刊表示，第一批水稻的种植出现在中国8000-12000年以前。相同研究还证实了米饭是世界上最古老的农作物之一。米饭也是世界上最大的农作物消费品之一，也许只是因为亚洲比其他地区的人口密度高，特别是在世界上对多人口的两个国家，中国和印度。之所以米饭在东南亚地区如此盛行，原值之一就是不像其他农作物，米饭要消耗大量的水。亚洲有丰富的水源，各种各样的河流，运河，湖泊，季风降雨，亚洲是最适合水稻生产的地方。现在，一些最大的水稻生产国家是中国，印度尼西亚，越南和泰国。

  5个月后的宝宝可吃米饭

  米饭被称为是低过敏原的食物，并且也是给宝宝吃的理想食物。5-6个月的宝宝是开始吃米饭的最佳年龄，因为5-6个月是给宝宝吃固体食品和半固体食品的年龄。所以5个月后的宝宝是可以吃米饭的。

  米饭对宝宝身体的好处

  含有大量的b族维生素：大米和糙米含有大量的b族维生素。每个种类都对宝宝的身体健康和大脑发育有至关重要的作用。

  有用的蛋白质：米饭里的蛋白质有助于肌肉的发育。米饭里的氨基酸在伸展和收缩四肢时有振兴肌肉的作用。除了对肌肉的好处外，氨基酸还可以帮助建立韧带和肌腱。

  高能量：米饭的卡路里的含量比谷类食品要多，大量的能量是在重体力劳动后的理想食物。如果你的宝宝玩了一天而没有感觉累，给他们吃一些米饭是个很好的选择。

  好消化：米饭，尤其是白米饭，是非常容易消化的。这非常适合消化系统还不是很发育的宝宝。而且，好消化和粗粮食品也是很适合宝宝食用的。

  与牛奶一起喝强壮身体：研究证明米饭与牛奶混到一起喝可以提高所含氨基酸质量，事实上，在东方文化中，给宝宝食用的第一个固体食品就是米饭掺牛奶。

  有助于缓解腹泻：和牛奶一起吃也可以治疗腹泻。

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  宝宝最容易得的病，大约就是感冒、发烧、拉肚子。

  谁家宝宝大约都躲不开这几样。

  很多妈妈抱怨说，孩子感冒了，发烧了，或者拉肚子了，到了医院医生却爱理不理的，大约他们认为这些都是小病，处理起来没啥吧!可是，对于父母们来说，宝宝生病了，不舒服了，这难道不是天大的事吗?

  也有的妈妈抱怨，医生们把对症处理说得简单得跟什么似的，其实哪有那么容易啊，医生说一句吃药吧，可是宝宝哪会乖乖地把药吃了?医生说验大便，可是已经拉了很多次的宝宝现在就是不拉，你说急不急人?还有，医生说喝补液盐，可是宝宝尝了一口就是不喝，你说咋办?

  医生们只能回答，我们也没有办法啊，我们自己的宝宝生病了也是这样，腹泻，就是这么麻烦!

  唉，我亲爱的宝宝，你还是快点好起来吧!

  如果能够很:懂得"腹泻，应该可以采取一些实效性的措施。

  我很喜欢把腹泻和发烧两样事情并提，在和很多妈妈交流经验时，或者给病人提供一些咨询的时候经常拿这两个病状来举例子：这两种病最大的相同之处，就是病因很多，一丁点儿小事都可能导致发病!

  所以，腹泻出现的时候，首先考验的就是我们的一个基本能力：判断病因。

  宝宝腹泻的病因很多，细菌、病毒、寄生虫、霉菌都能导致，可以分为急性慢性，重型轻型，还有食物性腹泻(民间称存食、积食)，抗生素过量性腹泻，秋冬季腹泻，:幼儿园腹泻"，侵袭性腹泻……眼花缭乱啊!

  所以咱们也不严谨地按照临床医学的分类法了，这里就混杂地介绍两种最常见的鉴别法：

  (1)按照是否有感染，分为感染性和非感染性的腹泻两种。

  感染主要是病毒或细菌传人、寄生、致病，这一类俗称肠炎。

  轮状病毒(秋冬腹泻)和诺瓦克病毒是病毒性肠炎的两种最常见病原，导致较严重的蛋花汤样或者水样腹泻。

  细菌性肠炎主要有两种：肠毒素致病和:侵袭"致病。这两种都是急性的肠炎。产肠毒素细菌进入肠道后繁殖、产毒，主要导致水样腹泻，而侵袭性更为严重，比如大肠杆菌0157，痢疾杆菌导致的痢疾(只有痢疾杆菌导致的才叫痢疾，不是所有的急性腹泻都是:痢疾")，可能有脓血便，以及恶心、呕吐、腹痛、高热等:中毒症状"。

  无感染的最常见一种就是食物性的腹泻，由于食物淤积在上消化道，导致胃酸度下降，肠道内细菌上移，产生短链有机酸和毒素，引起腹泻。

  母乳喂养的小婴儿容易出现一种:生理性腹泻"，主要是小婴儿肠道黏膜乳糖酶缺乏，母乳中的乳糖不能被分解，下至结肠被细菌分解，产生大量气体(甲烷等)和乙酸，导致腹泻。

  (2)按照大便化验是否见白细胞，可以分为两类：

  一类无白细胞或仅有少量，包括病毒性腹泻(虽为水样便，但有:自限性"，一般一周即可痊愈)，食物性腹泻(积食)，生理性腹泻，吸收不良性腹泻，过敏性腹泻等。

  另一类有较多白细胞，属于:侵袭性感染"，常见于痢疾杆菌、耶尔森菌等感染。

  这样的鉴别和分类有什么意义呢?首先是特征性的病因判断，为治疗提供思路和方向，而且这两种鉴别几乎把腹泻的重症和轻症区分开了。

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