想要尝一口新鲜的松花蛋并不难，我们也能通过自己的劳动获得最新鲜可口的松花蛋。自制松花蛋的做法并不难，但是在操作的过程中需要注意以下几点注意事项，如果下面几点都做好了，那么做出来的松花蛋就会更加美味哦！

1、鸡蛋或者是鸭蛋不仅要新鲜无缝，而且最好是吃野食长大的鸡鸭蛋。

2、炒好的皮蛋粉如果不过夜也可以趁温热拌。

3、皮蛋粉只能慢慢加水，不要一下调稀了。

4、如果没有康壳，锯木灰也可以，都没有也行。

5、此种皮蛋虽不含铅，但碱的含量也不轻，所以喜欢的也不要贪多。

6、皮蛋腌好的时间与温度还有腌料的多少有关。如果黄好了蛋清还是水最好等一段时间，实在不行也可以蒸一下，只要蛋新鲜的就能吃，只是味道就差很多。

妈网百科碎碎念：自制的松花蛋可以室温保持两三个月，但是需要注意的是，最好不要放冰箱里面保存，这样会影响口感哦。另外松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同时进食，大家在吃的需要需要留心这点细节问题！

皮蛋，又称松花蛋，是我们日常常食用的蛋类之一。皮蛋是经过腌制的蛋类，发生了化学变化，因此孕妇在食用皮蛋前，就更要先了解清楚孕妇可不可以食用皮蛋，否则有可能会对腹中宝宝造成不可挽回的伤害。如果在怀孕期间吃的话会流产，铅如果穿透脑，会直接抑制生长激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。为了宝宝的健康，最好在怀孕期间不要吃皮蛋哦。

孕妇吃皮蛋对自身和胎儿都是不利的，就算是平常在吃皮蛋时，最好要加醋、生姜、大蒜等调味品，这样既可以除去皮蛋的碱味，同时又有杀菌消毒的作用。

松花蛋属于我国人民的传统食品，它的口感比较鲜滑爽口，风味独特，加上保质期长、便于携带等诸多优点，因而倍受人们的青睐。松花蛋好吃有营养是事实，但是偏偏松花蛋都有一个通病，那就是含铅，如果过多进食很有可能会铅中毒。那么应该怎么才能吃上无铅的松花蛋呢？自制无铅松花蛋的做法，马上为大家奉上！

材料：鲜鸭蛋20个、生石灰粉50克、实用纯碱50克、食用细盐50克、糠壳适量（粗细均可）、凉白开水适量

做法：

1、鲜鸭蛋洗干净凉干。

2、生石灰过筛取50克。

3、实用碱、盐、石灰粉称好放一起。

4、所有粉类倒入干净的锅里中小火轻炒十来分钟，可以听到辟辟的盐炸声。

待冷一点用容器装好放一夜让其产生化学反应。

5、用凉白开慢慢的将粉类化成稀糊状，能挂在蛋上不太流动为止。不能太稀也不能太干。

6、挂好糊的鸭蛋在糠壳里轻轻的滚一下。

7、然后鸭蛋依个放在密封的容器里。

8、一个月后拿出来就可以吃了哦~

松花蛋，这是多少人的美好的童年回忆啊。小的时候，家里的爷爷奶奶总会给家里人腌制松花蛋，有时候家里有人出远门了，也不忘带上几个松花蛋，或者是给远在他乡的亲人捎几个松花蛋，小小几个松花蛋承载着满满的故乡情啊！长大后，或许亲人已经不在身边，但是妈网百科能够让你忆起当初的温暖，自制松花蛋的做法马上奉上，让你沉醉在美丽的童年回忆。

主料：新鲜鸭蛋(100枚)

调料：变蛋粉(3包（1500克）

做法：

1、选新鲜鸭蛋数枚；

2、将半包变蛋粉放入大碗中；

3、用水搅拌成稀糊；

4、将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆；

5、再滚上一层干粉；

6、装缸密封（或装塑料袋密封）；

7、春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天；

8、春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟（缩短密封时间3-5天）；

9、按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气退火（去除碱味），有条件的可以将松花蛋摊放着地上；

10、60天后就可以拿来吃了哦。