一般来说，清炒木耳菜的做法都简单，是懒妈妈们的福音。不是每样蔬菜都适合清炒的，而木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，正是适合做清炒的蔬菜之一。懒妈妈们，一起快来看看几种清炒木耳菜的做法吧。

做法一：

食材：木耳菜350克，花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克

做法：

1. 木耳菜洗净，捞出沥水备用。

2.蒜切成末。

3.炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒。

4.倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。

做法二：

食材：木耳菜500克，去皮大蒜30克，花生油20克，精盐4克，味精1克，香油5克

做法：

1.将木耳菜择洗干净，沥水。

2.将大蒜剁成碎末。

3.炒锅置火上，烧热后，投入木耳菜炒至断生（俗称“八分熟”），加入精盐、味精、蒜末，淋上香油即成清炒木耳菜。

做法三：

食材：木耳菜500克，花生油20克，葱8克，姜8克，蒜10克，辣椒5克，精盐4克，糖4克味精1克，香油5克。

做法：

1.把木耳菜切成寸段。

2.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

3.锅坐火上，烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒爆香。

4.倒入木耳菜炒，加入少许糖再炒。

5.木耳菜炒变色了，放盐、味精、香油拌匀装盘。

注意：炒青菜要旺火快炒油适量的多一点，断生即可这样菜才会绿油油的。

木耳菜别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等，是一种比较常见的菜。木耳菜的做法多种多样，以木耳菜作为主菜或者配菜的菜式多不胜数。木耳菜可以作为汤菜、爆炒、烫食、凉拌等等食用。因此它可以说是生活当中的一种百搭蔬菜。

1、炒的木耳菜菜谱：蒜蓉木耳菜，清炒木耳菜，蒜炒木耳菜，木耳菜炒猪肝，油豆腐炒木耳菜，木耳菜炒虾米等等

2、木耳菜煲汤菜谱：木耳菜蜜枣鱼汤，木耳菜及第汤，甜椒木耳菜汤，木耳菜鸡蛋粉丝汤，木耳菜瘦肉汤，木耳菜豆腐汤，木耳菜丸子汤等等

3、凉拌木耳菜菜谱：凉拌木耳菜，金银丝凉拌木耳菜。

以上是对于木耳菜的一些做法的概括。木耳菜正是凭借着其营养价值与食疗价值，还有它的独特风味备受人们的喜爱，对于木耳菜这种绿色无公害的蔬菜，平时可以多吃一些，既有利于身体营养元素的吸收，也能够让我们的身体免疫力更强哦！

木耳菜买回家以后，要怎么做呢？木耳菜不管是热炒还是凉拌都是非常好吃的。不过在夏季，凉拌木耳菜倒是一道极受欢迎的菜肴。凉拌木耳能够保持它的原汁原味。木耳菜叶片肥厚，菜梗也粗，因此在凉拌焯水的时候可以多焯几分钟，这样一来，经过简单的调拌后木耳菜咀嚼起来脆滑，有木耳的脆爽更有菜的清香。下面，我们就来看看凉拌木耳菜的具体做法吧！

做法一：

主料：木耳菜

调料：食盐、醋、葱、蒜、植物油

步骤：

1、木耳菜洗净。

2、滚水烫熟，捞起过冷开水，挤干水，置于盘中。

3、调味汁：陈醋中加盐、切碎的蒜末（蓉），食用油（可选）----可谓“添油加醋”，醋蒜汁最好能先置15分钟，这样吃蒜有利健康。

4、调味汁浇在菜上就好。

做法二：

主料：木耳菜400g

辅料：油适量、盐适量、蒜适量、酱油适量、蚝油适量、醋适量

步骤：

1、木耳菜摘洗干净，焯水后控干水分；

2、蒜切末，加少许芝麻；

3、放油热锅，油烧至7成热后，浇到蒜末上；

4、加入适量盐、酱油、蚝油、少许醋，搅拌均匀；

5、将调料汁浇到木耳菜上，拌匀即可食用。

小贴士：凉拌菜保持了蔬菜原有的味道，有时候口感比热炒更佳。

木耳菜炒肉这道菜比较简单，注意掌握火候和放好调味料即可。具体怎么做好吃可以参考下面的具体步骤哦！

1、首先将里脊肉洗净然后切丝，装在盘中；

2、将洗好的胡萝卜切成花型；

3、辣椒切粗丝，蒜切末、剩余的胡萝卜切丁；

4、倒油，待油热后下肉丝；

5、将肉丝翻炒直到变色；

6、下入胡萝卜和木耳菜，然后大火爆炒；

7、放入辣椒丝和肉丝，翻炒加适量的盐后即可出锅。

注意事项：

这道木耳菜炒肉要注意刀工，切丝要均匀，花萝卜切丁厚度大致一样，不要太厚；其次，炒肉的时候注意把握火，最担心把肉炒得太老，这就失去了美味。

木耳菜是补钙冠军，它的钙含量比菠菜要高出1~2倍，而且木耳菜中的草酸含量很低，所以在补钙的同时不必担心被草酸破坏或者形成结石。木耳菜能清热解毒，而且热量低，脂肪少，夏天用来做菜品最合适不过了，木耳菜的嫩叶及嫩茎洗净后炒食、作馅，和豆腐一起煮汤，或者和鸡肉炖汤等，不论何种吃法，做出的菜肴都肥美黏滑，有独特的风味。下面小编介绍两款木耳菜做成的料理，一起来看看吧。

蒜茸炒木耳菜

材料：大蒜，木耳菜。

制法：

1、拿几个蒜瓣，拍碎、去皮切成蒜茸。

2、木耳菜清洗干净，把叶子摘出来。

3、起锅烧热适量油，倒入摘好的木耳菜。

4、待木耳菜开始变柔软的时候，加入盐翻炒均匀。

5、放入蒜茸。

6、蒜茸和木耳菜翻炒。

木耳菜炒肉丝

原料：胡萝卜，木耳菜，猪肉，辣椒，大蒜。

制法：

1、将脊肉洗净后切丝，装在盘中。

2、将洗好的胡萝卜切成花型。

3、辣椒切粗丝，蒜切末。

4、往锅中放油，倒入肉丝。

5、将肉丝翻炒直到变色。

6、倒入胡萝卜和木耳菜，翻炒。

7、放入辣椒丝，翻炒一段时间后，加盐调味即可出锅。