鲟鱼因为肉质鲜嫩爽口，受到很多人的欢迎，很多人都喜欢在集市上购买新鲜的鲟鱼回家自己烹饪各种各样的美食。那么，鲟鱼的价格如何呢？妈网百科为大家整理了一些关于鲟鱼的价格的相关问题！

市场上的鲟鱼价格是30元/斤左右。鲟鱼肉在国际上售价为60美元/公斤、鱼籽300美元/公斤、鱼籽酱高达700美元/公斤，鲟鱼皮是制作高档皮革制品的好原料，抗撕裂性、耐磨性、柔韧性可与鳄鱼皮媲美。

全世界鲟鱼种类有27种，我国有8种，中华鲟、史氏鲟和达氏鳇则是我国3种主要的鲟鱼种类，其中的重要品种中华鲟是我国珍稀水产动物，不但具有科研价值和学术意义，而且具有经济价值和药用价值，被国家列为一级保护动物。

由于鲟鱼身体各部分都能食用且味道鲜美独特，而自然生长的鲟鱼又很少，因此有了人工养殖鲟鱼的方法，并能够获得较高的效益。鲟鱼价格自开始人工养殖后，从几百元/kg跌至几十元/kg，但仍旧比传统的“四大家鱼”昂贵许多。鲟鱼的价格下跌速度惊人。之所以会出现这种现象，主要还是物多物少的原因，物以稀为贵。鲟鱼数量少的时候，大家以为是新鲜的东西，都想先尝为快。

在购买鲟鱼的时候，应该如何挑选？怎样辨别鲟鱼是否新鲜？下面让妈网百科告诉你吧。

1、新鲜的鲟鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离

2、新鲜的鲟鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味。

3、新鲜的鲟鱼鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。

4、新鲜的鲟鱼鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。

鱼子酱，有红鱼子酱和黑鱼子酱之分，分别是鲟鱼卵和鳕鱼卵制成。红鱼子酱的价钱远远高于黑鱼子酱。当然，根据不同的牌子跟原材料，价格是不相同的，一般以市面上的价格为准。但是最贵的，是鲟鱼鱼籽酱的价格。

目前，全世界有超过20种的鲟鱼，只有产自俄罗斯以南及伊朗以北的里海海域中的beluga、asetra、sevruga三种鲟鱼的卵，才能用以制作我们所熟知的珍贵鱼子酱。品级最高的beluga，一年产量不到100尾，且只有超过60岁以上成熟beluga鱼所产的卵，才有资格制作beluga鱼子酱；其次是超过40岁以上的asetra鱼所产的卵制作的asetra鱼子酱；然后才是超过20岁以上的sevruga鱼所产的卵制成的sevruga鱼子酱。

上等的beluga鱼子酱30克的价钱是1200元人民币，价格还是比较昂贵的，毕竟是上好的珍品，营养价值极好，味道也十分的抢口美味。

既然鲟鱼鱼籽酱这么有价值，妈妈们可能就开始担心价格问题了。其实，妈妈们不用过于担心。在市面上，大多数的鲟鱼鱼籽酱的价格都在20-40左右，这个价格对于能够买到这么有营养的食品，确实是个既实惠又很值得的食品。

不过，也有比较贵的鲟鱼鱼籽酱。就拿一款“天峡tianxia”的30g的鲟鱼鱼籽酱来说，价格高达279元。因此，这就需要妈妈们去衡量哪种比较好了。如果妈妈们不知道哪种比较好的，不妨可以问问朋友有没有买过，这样可以做一下交流，帮助妈妈们做出决定。

不过，如果没有朋友吃过这种鲟鱼鱼籽酱的，妈妈们可以两种都买来尝试一下。经过尝试之后，再选出口味比较好的一款。下一次买的时候，就可以只买口感较好的了。不过，好东西最好是可以分享一下的。因此，妈妈们可以跟朋友交流，并介绍自己身边的朋友。

长期食用鲟鱼可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。鲟鱼子具有美容、健身的作用，能驱杀人体寄生虫。鲟鱼营养价值高高，因此受大众的喜爱。那么鲟鱼的价格如何呢？下面一起跟着妈网百科来看看吧。

市场上的鲟鱼大多是经过莫斯科鲟或者中华鲟的幼崽繁衍人工培育而成，这样的鲟价格各地皆有不同，随着鲟的大小不同价格也不同，1公斤左右的鲟每公斤价格在60元左右，超过3公斤的价格大约在每公斤130元左右。一般鲟鱼产地的价格： 14.83 元/斤，批发市场价格： 15.02 元/斤左右。

下面为大家介绍一些各地方的鲟鱼的大约价格吧。

产品名 地区市场 价格

鲟鱼价格 广东潮州市 31元/公斤

鲟鱼价格 广东广州市 30元/公斤

鲟鱼价格 广东惠州市 28元/公斤

鲟鱼价格 广东揭阳市 33元/公斤

鲟鱼价格 广东肇庆市 30元/公斤

鲟鱼价格 广东东莞市 28元/公斤

鲟鱼价格 广东清远市 30元/公斤

鲟鱼价格 广东珠海市 31元/公斤