芋头好吃，这是大家都知道的，但是好吃的东西总会有着一些饮食方面的注意事项的。芋头是不是适合所有人吃呢？芋头可以与哪些食物一起搭配着吃呢？吃芋头的时候又需要注意哪些事项呢？这些问题都是在食用芋头之前要了解的。下面，妈网百科就为大家介绍一下关于芋头的一些食用指南！

食用选择

1、芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。

2、芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀；

3、生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

宜忌人群：一般人群均可食用，特别适合身体虚弱者食用；对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

用法用量以及烹饪指导

1、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套；

2、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；

3、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。

芋头好吃，这是大家都知道的，但是好吃的东西总会有着一些饮食方面的注意事项的。芋头是不是适合所有人吃呢？芋头可以与哪些食物一起搭配着吃呢？吃芋头的时候又需要注意哪些事项呢？这些问题都是在食用芋头之前要了解的。下面，就为大家介绍一下关于芋头的一些饮食指南！

食用选择

1、芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。

2、芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀；

3、生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

宜忌人群

一般人群均可食用，特别适合身体虚弱者食用；对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

芋头又称芋艿，它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、甜品等，口感清甜香糯，备受人们的喜爱。因此，在生活中，人们都喜欢煮食芋头。

从中医理论来说，芋头性质甘辛、性平等，因此，适合一般人群食用，而身体虚弱者食用特别适合。但是有小毒，所以在煮食时候，要注意把芋头彻底煮熟了才能食用。芋头入脾胃经，具有益胃、宽肠、通便、调节中气、化痰、添精益髓等功效。因此，肠胃不好的人应该多吃一些芋头，因为芋头富含的高纤维物质能够刺激胃肠蠕动，促进消化吸收，从而使人排便通畅，远离便秘的困扰，达到健脾消食，增强人体的营养的功效。芋头的食用效果可是显而易见的，多吃芋头，对身体好处多多。

我们都知道了芋头有很高的营养价值，可以补充人体所需的多种营养，那么，在这个这么好的食材下，芋头做成糕点的话，是否也是有着它的禁忌呢？如果要想吃出健康，吃走无知的话，就应该对它加深了解哦，一起来看看它到底有没有一些禁忌吧！

其实，芋头糕的原材料说到底还是芋头，所以芋头该有的禁忌还是有的。首先，芋头是不能与香蕉同吃的哦，因为这两种食物一起吃的话，会引起腹胀。另外，芋头糕当中还有大米的成分，所以是不适宜与马肉、蜂蜜、苍耳等一起吃哦！

有些地方做的芋头糕还会适当地加入一些虾米，使得它更具风味。如果是有虾米的话，还需要注意的是，在吃芋头糕的时候，不能同时服用大量的维生素c哦，否则可生成三价砷，能致死的。另外，还不宜与猪肉同食，是会损精的呢；狗肉、鸡肉、南瓜等也是不能一起同吃的。

健康饮食知多点，认清这些禁忌哦，这样才能吃出美味健康来！

虽然芋头炖鸡营养价值极高，但也并非人人皆宜。在食用的时候也是要遵循一定的饮食宜忌的。那么，哪些人适合吃芋头炖鸡，哪些人不适合吃芋头炖鸡呢？我们来了解一下！

鸡肉含有丰富的蛋白质，为了避免加重肾脏负担，尿毒症患者禁食；鸡肉性温，为了避免助热，高烧患者及胃热嘈杂患者禁食；感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉；鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。鸡肉中磷的含量较高，为了避免影响铁剂的吸收，服用铁剂时暂不要食用鸡肉。最后需要提醒大家的是鸡的臀尖是细菌、病毒及致癌物质的“仓库”，是淋巴最集中的地方，绝忌食用。

另外，食用芋头炖鸡的时候最好避开香蕉、鲤鱼、李子、菊花、糯米、大蒜、芝麻、芥末、狗肾，因与它们同食有害无益。芋头炖鸡时需注意，鸡皮部分存在大量的脂类物质，带皮的鸡肉称不上是低热量食品，所以很多人认为在烹饪鸡肉前就将鸡皮去掉，其实这样做不仅会破坏鸡肉的美味，还可能将鸡皮所含的脂肪渗透到鸡肉中。因为在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。可在烹制后去皮，即降低热量，又不影响鸡肉的美味。