在日常生活中，小儿因为吃了变质、有毒的动植物而中毒的事件时常发生。尤其是在夏季，气温较高、细菌生长快，稍有不慎，就会引起食物中毒。食物中毒对孩子的危害较大，轻者引起上吐下泻，重者危及生命，所以应当早期发现，及时抢救。

发生食物中毒时最常见和最早出现的症状为恶心呕吐、腹痛腹泻。有时呕吐物或大便带血，继而出现头痛、头晕、面色苍白、全身出汗、发热等症状。引起中毒的原因不同，其症状也不尽一致。但当孩子有上述表现时，应该提高警惕，及时采取措施，以免错过治疗和抢救的时机。

怎样预防小儿食物中毒

动物性食物易引起中毒的最常见的有变质的肉类罐头、腊肉、火腿、香肠或病死的牛、羊、猪及家禽的肉与内脏。各种有毒的细菌在其中大量繁殖，或者是细菌引起人体的感染性疾病，或者是细菌的毒索引起中毒。所以预防措施为：严格注意食物的质量、保鲜度和加工温度。变质、有异味和病死的动物肉和内脏绝不可’食用。发现罐头表现膨胀、凸起或里面的肉有怪味也不能食用。对暂时不食用或吃剩的肉、蛋、血类食品，既要注意保鲜，义要防止被昆虫及动物污染。特别是炎热的夏季．更要注意这类食物的保存。由于小儿对变质食品中毒的耐力很弱，因此凡是发生变味的动物类食物，绝不能给孩子吃。即使保存较好，只要隔夜存放，吃前均要充分加热后才能吃。同时做好各种炊具和餐具的消毒和存放。

能引起食物中毒的植物有毒蘑菇、变质地瓜、发芽的土豆、霉变甘蔗、有毒的野菜以及含氰化物的植物如木薯、白果、苦杏仁、桃仁、枇杷仁、生扁豆、醉马草等。预防措施为：不要吃发芽、霉变的植物类食物，提高家长对植物的识别能力，能够了解哪些野菜能吃，哪些果仁不能吃，对于不了解的植物一定不要给孩子吃，不能生食的食物，一定要熟透才能吃。所以预防植物类食物中毒并不难，只要家长细心，提高警惕，还是能预防的。

孩子发生食物中毒时应怎样处理

孩子在饮食后，突然出现恶心呕吐或腹痛腹泻等症状时，要想到是不是食物中毒。这时可以了解一下其他食用同一食物者是否也有不适的感觉。但小儿对食物中毒的耐受力比较差，有时大人没有什么感觉，可孩子已经表现得比较明显了。

如果发现孩子发生食物中毒，要首先设法让孩子呕吐，尽量把吃进去的食物吐出来。比较简单的催吐方法为刺激咽后壁，即可引起呕吐。同时推断一下可能是哪种食物引起的中毒。然后带着怀疑的食物将孩子送到医院。医生将根据不同的中毒原因采取不同的处理措施。一般用0.02%高锰酸钾洗胃，然后口服硫酸镁导泻，以减少胃肠道对食物的吸收，同时应用对抗性药物以及对症治疗等。发生食物中毒后，开始抢救时间的早晚对抢救效果影响极大，所以应及时将孩子送到医院。对一些致命性食物中毒（如含氰植物中毒）应分秒必争，以挽救孩子的生命。

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  食物中毒通常是指吃了发生变质的食物或含有毒素的食物而产生的恶心、腹泻等症状。食物中毒的特点是潜伏期很短，大多数半小时到24小时内会发病，多数共同进食的人同时或先后相继发病，发病者常是在同一集体食堂或家庭，食用同一种的食物，症状基本一样，大多以急性胃肠炎症状。恶心、呕吐、腹泻、腹痛或某些特殊神经症状为主要特征。停止食用这种食物，或是去除污染原后疾病即不再发生。

  防止食物中毒的发生，其预防措施应注意以下几点．

  (1)防止食品污染要有专用的盛放食品用具，并定期清洗消毒。

  (2)把好贮存关。动物性食品（肉类，家禽，鱼类等）存放冰箱，蔬菜存放在通风的地方，存放时间不宜过长。要做到防蝇，防鼠、防热，防潮，防毒。食楼内禁止存放杀虫灭鼠药物或其他化学毒物。

  (3)防止食品发霉变质。不吃发霉的食物，不吃识别不清动植物。

  (4)加工食品过程，应注意生熟食品分开，防止交叉感染。

  (5)烹调动物性食品，要烧熟煮透，杀灭病原菌。

  (6)剩饭剩菜最好先经加热后，再存放在通风低温处，下次食用前需彻底加热。

  (7)搞好厨房卫生情况，勤通风，每天都要打扫。

  (8)购买食品时注意该食品是否过期等。

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宝宝食物中毒主要是因为误食细菌污染的食物而引起的一种以急性胃肠炎为主症的疾病，最常见的为沙门氏菌类污染，以肉食为主。专家介绍预防宝宝食物中毒十种方法如下。

１、一定要去正规商场购买经过检验的肉、蛋、鱼、虾及蔬菜和水果。

２、不吃半生半熟的鱼、虾、蟹，一旦烹调尽快吃完。

３、制作食品时要注意生熟的容器、刀、案分开，水果和凉拌菜一定要注意洗净。

４、不要吃变色、变味、发臭等腐败食物。残剩饭必须在食后煮沸保存，在下次食用前再煮一次。并注意切生熟食品的菜板要分开，以防熟食被不洁的生食污染。

５、不吃不认识的野菜和蘑菇。

６、腌菜必须腌透，不要吃才腌制10天以内的腌菜。

７、夏天吃凉拌菜时，必须选择新鲜的菜，要用水洗净，开水烫泡以后加盐、酒和醋等拌好才能吃。

８、如果吃田鸡时，必须请有经验的人将其有毒部分去掉、洗净后才可能食用，不能让宝宝吃河豚鱼。

９、不要给宝宝吃过量的白果，最好不要给宝宝吃果仁，不吃发芽的马铃薯。

１０、不要用装过药品的器皿盛装食物。

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如何防止食物中毒要防止食物中毒，应该在日常生活中注意一些问题：

1、个人要养成良好的卫生习惯，养成饭前、便后洗手的卫生习惯。外出不便洗手时一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。

2、餐具要卫生，每个人要有自己的专用餐具，饭后将餐具洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内。

3、饮食要卫生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮。不要吃隔夜变味的饭菜。不要食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜食用前一定要热透。

4、生、熟食品要分开，切过生食的刀和案板

食物中毒在生活中是很常见的，发病率也比较高，到死亡率极低，患者在中毒之后还是很痛苦的，其实这种痛苦在日常生活中只要稍加注意是完全可以避免的，那么如何预防食物中毒呢?

(1)确保食物来源安全可靠，不要购买病死牲畜的肉类，外出时也不要随便采摘野菜菌类食用。

(2)在购买半成品和成品食物时注意查看保质期和产地，一旦超出保质期千万不要食用。

(3)尽量不喝生水，确保饮用水水源安全。

(4)不要将化学性有毒物品和食品放一起，如老鼠药，消毒剂等，也不要将这些东西放在小孩子够得着的地方。

(5)将食品分类存放做到生疏分离，肉食豆角菌类的食物记得一定要煮熟才能食用。

(6)注意个人卫生习惯，饭前便后记得洗手，做饭时切菜案板要勤洗，在碰完生冷肉食之后记得洗手。还有就是不要经常吃路边摊。