第一次进厨房？第一次烧肉类？只会炒鸡蛋？没有任何厨房经验，就得紧跟着妈网百科贴出的小撇步学习了，烧出美味的毛豆烧鸡腿，首先是令是食材都入味哦。腌制鸡腿是入味的至关重要的一步，毛豆可以提前泡泡，不泡问题也不大，不过最好将毛豆烧到软糯哦，喜欢脆脆的口感就缩短烹饪时间吧。

毛豆、鸡腿入味小撇步。鸡腿用各种调料腌制哦，例如生抽、蚝油、辣椒粉等，上面有完整的做法，一共腌制半个小时左右就ok了。毛豆和鸡腿一起煮的话，首先要大火然后转小火，最后大火收汁，将毛豆煮得软糯可口，更加入味。

鸡腿肉质细滑小撇步。如果要保持鸡腿滑嫩的口感，可以裹上蛋液放入锅中红烧哦，当然最好吃剁块裹蛋液，滑滑嫩嫩，还有蛋香味。煮的过程可以盖上盖子也可以不盖，大家看着办吧。

有些人很喜欢吃毛豆，有些人则不喜欢，这个是因人而异的，那么毛豆怎么煮好吃呢？

五香毛豆：毛豆煮成五香毛豆也特别好吃，在制作时需要准备些毛豆，一千克，食用盐适量，还要准备适量的八角和桂皮以及干辣椒，另外再准备十个小辣椒和少量的料酒。把毛豆清洗干净，把所有的调味料放在一块纱布袋中制成料包，和洗好的毛豆，一起入锅加清水煮开再煮15分钟关火，半小时以后取出就能食用。

注意在煮水的过程中，可以处理毛豆，为了毛豆能更加入味，需要用剪刀将毛豆两端的尾巴去除掉，这样才能让毛豆更干净一些。因此用剪刀稍微剪一下，但是不要剪得过大，否则很容易让里面的豆子掉出来，也会变得很咸的。

毛豆的营养价值非常高，而且毛豆的功效与作用非常强大。很多人都能吃毛豆，也就如同吃黄豆一般，那么新鲜的黄豆——毛豆怎么做好吃呢？

主料：毛豆（100g）

调料：大米（100g）植物油（适量）精盐（适量）

厨具：砂锅

做法：

1、毛豆剥粒，洗净备用。

2、大米淘洗后盛到小碗里，倒入少许熟植物油，适量精盐腌渍30分钟。

3、砂锅坐水，水开后倒入腌好的米，大火煮开后小火炖制20分钟。

4、把剥好的豆粒倒入料理杯中，添入适量清水。

5、开动料理机，把豆粒打碎带点颗粒最好，不要打成泥。

6、把打好的毛豆倒入砂锅里，大火煮开后小火炖20分钟即可。

小窍门：

1、毛豆用开水煮过后，更容易剥出豆粒。

2、米用油和盐腌渍后炖制出的粥更容易软烂，香糯。

3、米粥里倒入打制好的豆碎烧煮时候容易沸锅。

主料：杏鲍菇（适量）毛豆（适量）胡萝卜（适量）

调料：甜面酱（适量）蚝油（适量）

厨具：炒锅

做法：

1、准备原料

2、杏鲍菇微波炉加热3分钟

3、毛豆焯水，胡萝卜切丁

4、热锅凉油爆香葱花后倒入胡萝卜和杏鲍菇翻炒

5、再加入毛豆炒匀

6、出锅前加入蚝油一大勺，金格勒酱适量，盐和鸡精适量即可

小窍门：

提示：毛豆焯水熟后，最后加入即可

加盐的时候注意适量，酱和蚝油都比较咸

主料：毛豆（半斤）

调料：葱（一根）盐（适量）花椒（20粒）干辣椒（6个）蒜瓣（4个）孜然粉（5克）大料（3个）蒸鱼豉油（10克）香油（少许）

厨具：炒锅、煮锅

做法：

1、准备好所有的食材。

2、毛豆洗净剪去两头，以方便进味。

3、锅中加入适量的清水，再放入葱姜，大料。

4、加入毛豆，再加适量的盐。

5、煮上15分钟。

6、这是可准备好拌汁调料所需的作料。

7、煮好的毛豆捞出沥干水分，放凉。

8、把毛豆放入一个大碗中备用。

9、炒锅中加入香油，放入花椒和辣椒，小火炸香。

10、再把切碎的蒜末倒入炸香。

11、加入5克孜然粉炸香。

12、小火炸出香味后关火。

13、把调料油浇在毛豆上。

14、加入10克蒸鱼豉油。

15、拌均匀即可食用，或者包上保鲜膜放入冰箱冷藏片刻再吃会更有味。

小窍门：

毛豆剪去两头可以使毛豆更容易进味。

煮毛豆的时候要加盐，可以是煮好的毛豆保持碧绿的色泽。

撇开毛豆的热量不说，其实毛豆也是一种营养价值高的豆豆哦，富含膳食纤维，吃饱饱不担心消化不良，也是蛮好的。毛豆煮熟后做凉拌毛豆，用来烧鸡翅，炒青椒，炒肉丝，煮毛豆丝瓜汤也是不错的哦。尤其是毛豆丝瓜汤，夏天吃清凉下火。

吃肉才有安慰！许久没吃鸡翅？妈网百科带来了毛豆烧鸡翅的做法呢，感受入味的毛豆和肥美的鸡翅，既不会太油腻，又能吃多素菜和荤菜，好不和谐！下面贴出毛豆烧鸡翅的做法，一起感受一下。

食材：毛豆、鸡翅、干辣椒、姜、香叶、葱。

调料：油、盐、料酒、白糖、老抽、鸡精、大料。

步骤：

1、洗净食材。洗净毛豆和鸡翅呢，毛豆最好焯水后去壳，鸡翅剁开。

2、烧热锅，倒入油，倒入姜丝、干辣椒，炒香后倒入鸡翅，尽情翻炒。

3、往锅中倒入料酒、老抽以及白糖，炒匀后加入适量的开水，中火烧10分钟。

4、倒入毛豆，和鸡翅炒匀后，煮15分钟左右，最后放入盐调味就可以吃了。

上面也提到毛豆烧鸡腿，首先得将鸡腿腌制一会哦，这样更加入味。鸡腿洗净后剁块，或者是保留一整只在表面上划上几刀，然后泡在酱汁中腌制。上面提到是用黄酒、生抽、蚝油腌制鸡腿哦，其实也可以加入八角、茴香、味精以及辣椒粉腌制，更加入味呢，爱吃辣的筒子加点辣椒酱不错哦，鲜辣酱或者是老干妈辣椒酱都ok。

腌制鸡腿要腌多长时间呢？最好是腌制1个半小时哦，这样更加入味，没耐性等太久的话腌制20分钟即可，期间可以煲剧或者是敷面膜，上上网打发时间哦。腌制之后就可以放入油锅中红烧了，烧鸡腿的时候需要加入水的哦，没有剁块的话更加需要放入水煮一会儿，这样鸡肉里面就不会有血丝了。

腌制鸡腿的时候，生抽是不能少的哦。生抽能起到上色以及入味的效果，看着酱油颜色的鸡腿更加有食欲呢，鸡腿也可以先烤一会儿再放入锅中和毛豆一起煮熟。