蔬菜汤可以保留各种蔬菜的营养，保证营养不被流失，而且制作简单。

1、海带豆芽汤。以海带、黄豆芽、胡萝卜、番茄熬汤。此汤营养高又吃得饱，且海带本身有收敛作用，含钾离子比较高，减重期间喝，身体ph值会呈碱性。

2、荷叶冬瓜饮。冬瓜不仅味美价廉，还是减肥的圣品。中医指出，冬瓜养胃生津，清胃降火，能降低食量，有助于减肥。可以冬瓜加姜片或当归熬汤喝，或将冬瓜与鲜荷叶一起加水熬汤，可去脂美容，亦是极佳的消暑饮料。

3、丝瓜魔芋汤。将丝瓜、魔芋加水煮成汤，可加排骨或蛤蜊。

4、有机蔬菜汤。买几种不同的有机蔬菜，加上高鲜汤包熬煮就成了。

5、速食蔬菜汤。在超市和食品商场都能买到的各式速食汤包，一次用半包加水、加各类蔬菜，就是一锅汤。

6、速成蔬菜面。以半包绿茶面的量，加入各种蔬菜，打一个鸡蛋，就大功告成。而瘦身的技巧是蔬菜的量是面的两倍以上，吃的时候先吃蔬菜再吃面。

7、清爽瓜类汤。用大黄瓜、苦瓜或瓠瓜，加排骨熬煮，但不能加任何丸子类如贡丸、香菇丸等，因为丸子热量高又没有饱腹感，不利减重。

导读：做什么汤简单又好喝，哈佛式蔬菜汤的做法大全家常。这几年癌症连续33年蝉联榜首，占约所以死亡人数3成，平均每11分24秒就有一人死于癌症。其实癌症发生的主要原因在于我们把食物吃下肚后无法排出体外的残留物质，这些老废物质一旦堆积久了酸化后产生活性氧物质，便引发各种疾病。

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:植化素"能有效击退活性氧物质。植化素不属于碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质5大营养素之中，也没有制造肌肉、生成骨骼、代谢糖质与脂质等作用，却有抗酸化、抑制癌细胞增殖、致癌物质无毒化、强化免疫力等功效，免于身体受到体内毒素的侵害，除了能防癌外，便秘、肥胖、高血压、糖尿病、脂肪肝、肝炎、痛风、更年期障碍等症状也有所改善。

植化素几乎不存在动物性食品，需要从蔬菜或谷类中摄取。高桥弘为了让人体更好吸收利用植化素，开发出:哈佛式蔬菜汤"。将一年四季都可以轻松买到的高丽菜、洋葱、红萝卜及南瓜，藉由加热调理让植化素溶到水中，轻松摄取完整的营养。

做什么汤简单又好喝，哈佛式蔬菜汤的做法大全家常。

材料：高丽菜100公克、洋葱100公克、红萝卜(连皮)100公克、南瓜(连皮)100公克、水1公升

步骤1：将高丽菜、洋葱、红萝卜及南瓜切成好入口的大小。

步骤2：将切好的蔬菜放到锅中后倒入水，水高淹过蔬菜。

步骤3：开大火煮至滚后，转成小火、盖上锅盖，煮20分钟就完成了。

建议天天饮用，一天喝3碗(200毫升)，早上一碗、晚上两碗。

饭前食用，由于先吃了蔬菜，容易有饱足感，可避免过食。

蔬菜的皮是植化素的宝库，连皮煮成汤才能吃到完整的营养。

基本上不加任何盐、味精等调味料，品尝蔬菜的原汁原味。觉得味道太淡的人，适量添加胡椒、味噌或咖哩粉来增添口味变化。

除了上述4种蔬菜外，其实每种蔬菜都含有植化素，可配合喜好及盛产季节，用青江菜、番茄、小松菜、地瓜、马铃薯、菠菜、甜椒、葱、花椰菜等替换。

没时间做饭的外食族也别紧张，顶级蔬菜研究家丸田美和子教你如何在外也可以吃到植化素!巧达浓汤有红萝卜、洋葱与马铃薯，且蛤蜊及牛奶富含蛋白质、铁分与锌，有改善手脚冰冷之效。加了蔬菜的汤饺也是一个好选择，有蛋有菜又有肉，吃得饱足又营养。韩式料理常见的豆腐锅则常放洋葱、红萝卜、菠菜、鸡蛋和虾子，生姜、大蒜、辣椒等新香料还有助能量燃烧，加速新陈代谢。

孕期准妈妈们要注意营养均衡，才能让宝宝健康发育。下面小编为大家推荐一款孕期营养食谱，还在为如何合理搭配孕期的营养食谱而发愁的准妈妈们看过来。

蔬菜瘦肉汤

准备食材：洋葱半个、胡萝卜1根、芹菜8根、西红柿3个、甜玉米1根、瘦肉适量、盐1/2茶匙。

步骤1：把洋葱、胡萝卜、西红柿、甜玉米清洗干净后，切成同样大小的滚刀块。

步骤2：芹菜去掉叶子只留梗，切成小段备用。

步骤3：汤锅中倒入一点点油，然后将2/3的西红块，和所有的洋葱块放入锅中，煸炒30秒钟，直到西红柿炒软，有红色汤汁出现。

步骤4：往锅中倒入足量的清水，接着放入胡萝卜、芹菜、甜玉米，大火煮开后，转中小火，盖上盖子，煮20分钟左右，再加入瘦肉。

步骤5：临出锅时放入剩余一小部分的西红柿。

步骤6：撒上盐搅匀后即可食用。

营养价值

猪肉其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童忌食人群：婴儿

在生活中，如果吃一些含粗纤维的蔬菜，就可以起到减肥的效果，所以蔬菜汤特别受欢迎。

以香菇高丽菜汤为例，香菇富含蛋白质和粗纤维，是减肥的好汤。

早餐：1.全麦花生土司四片、花生酱1茶匙。2.黄瓜、番茄三色沙拉大黄瓜片、小黄瓜片、蕃茄各50克。3.稀释柳橙汁柳橙2个。

午餐：1.胚芽米饭半碗。2.菠菜牛肉：菠菜80克、牛肉40克、油1茶匙。3.香菇豆腐：香菇10克、豆腐1/2块、酱油、醋少量。4.萝卜清汤：白萝卜60克。

晚餐：香菇高丽菜汤 烹调方式：洋葱50克、高丽菜100克、香菇100克切丝、荷兰芹100克切块状或条状，加4～5碗水煮，添加适当调味料。

营养成份说明：新鲜黄瓜含水量是蔬菜中最高的，可当水果生食，生津止渴，又无热量的负担。含丰富钾质，利尿又降压，是肥胖者的减肥圣品。香菇富含蛋白质、碳水化合物的粗纤维及钙、铁，可促进钙的吸收。

意大利菜是很多朋友的最爱，意大利蔬菜汤是最容易制作的一道菜肴，下面介绍一下它做法：

一、意大利蔬菜汤是一道汤菜菜肴，汤浓而清香，朴素而淡雅，经过熬制而成。其材料为番茄半斤，红萝卜、土豆、西芹、洋葱适量，娃娃菜2片(家里没白菜)，蒜头1粒。

二、做法：1、把洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、茄子、西葫芦、圆白菜。2、切成小方片，用黄油把洋葱、胡萝卜、芹菜、茄子、西葫芦、炒香。3、加入香叶，百里香，阿里根奴，罗勒(bay-leaf，thyme，oregano，basil)。4、加入番茄酱，炒透后，加鸡水(清水也行)。开锅后把圆白菜和土豆片，还有碎的意大利面条放到汤里煮熟，加盐调口即可。