红烧猪蹄是一道传统的菜肴，在川菜、湘菜和粤菜中都会出现。在制作时，把猪蹄炖烂也十分重要，整个制作过程还比较考验烹饪功力。不过用上特别的锅能够更快的将猪蹄炖烂哦。一起来看看红烧猪蹄用什么锅吧！

q：红烧猪蹄用什么锅？

a：虽然红烧猪蹄是一道炒菜，但在炒制过程中如果用到高压锅，将会令你烹饪红烧猪蹄变得事倍功半哦。红烧猪蹄的做法首先可以先用高压锅将猪蹄炖煮15分钟去血水，这个时候水要放满。然后再讲去掉杂质的猪蹄用配料在炒锅里上色，然后再放入高压锅里炖煮半个小时左右。这个时候猪蹄已经熟烂的差不多了。在直接在锅里做红烧猪蹄的步骤，就可以得到香喷喷又入味的红烧猪蹄啦。

有一份猪蹄摆在你面前，你不知如何下手，就来做做妈网百科教你的红烧黄豆猪蹄吧。为什么要做红烧黄豆猪蹄？当然是因为红烧黄豆猪蹄的功效有很多啦。不信一起来看看吧！

q：红烧黄豆猪蹄的功效？

a：红烧黄豆猪蹄的味道香浓，口感滑嫩，柔软香甜的大豆配上肥而不腻的猪蹄，味道不要太好哦。红烧黄豆猪蹄的功效也很高，猪蹄是是一种营养十分丰富的食物，它含有丰富蛋白质、脂肪和碳水化合物，可以加速人体的新陈代谢，延缓衰老，经常食用猪蹄的女性，皮肤会更加有弹性，具有美容保养的功效。对于一些经常四肢乏力、两腿抽筋，甚至出现失血休克或缺血性脑病的患者而言，猪蹄有很好的疗效。而黄豆大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力哦。

准备材料：猪蹄、花椒、冰糖、料酒、香油

做法：

1、把猪蹄刮毛并用清水洗净，用刀剁去爪尖，把猪蹄劈成两半，放入锅中煮透，取出放入冷水中浸泡待用。

2、在锅中倒入香油烧热，放入冰糖炸成紫色，再加汤进去调成浅红色。

3、把猪蹄、葱、姜、盐、花椒放入锅中，再倒进适量料酒，等烧开后清除上面一层浮沫，再用大火烧至猪蹄上色，最后用小火炖烂即可。

这样红烧出来的猪蹄肥而不腻，味道适中，很适合作为家常菜食用。红烧猪蹄的营养丰富，对于脾胃健康有帮助。

现在很多女性都喜欢去医院打胶原蛋白针，且不说每一针的安全问题和保质期，这个可不是长久之计。破财伤身啊！赶紧来吃红烧猪蹄吧，补充你的胶原蛋白还能令你的皮肤紧致哦。不信？来看看红烧猪蹄的营养，惊爆你的眼球哦！

1、猪蹄是一种营养十分丰富的食物，它含有丰富蛋白质、脂肪和碳水化合物，可以加速人体的新陈代谢，延缓衰老，经常食用猪蹄的女性，皮肤会更加有弹性，具有美容保养的功效。

2、除了美容功效，猪蹄对于哺乳期妇女还能起到催乳的效果，刚刚当妈妈的女性可以尽量多食用红烧猪蹄，可以帮助催乳。

3、而对于一些经常四肢乏力、两腿抽筋，甚至出现失血休克或缺血性脑病的患者而言，红烧猪蹄也是一个很不错的选择。

在外吃到柔软酥嫩的猪蹄简直太赞。想要自己在家做其实也很简单。红烧黄豆猪蹄可不能做过，红烧黄豆猪蹄的做法不会？没关系啦，万能的妈网百科来教你！

红烧黄豆猪蹄

食材：猪蹄、黄豆、葱、姜、桂皮、八角、辣椒皮、盐、糖、鸡精、酱油、料酒、醋、食用油。

做法：

1、先将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开；

2、把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗，把血水杂质未剔除干净的猪毛收拾干净；

3、清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用；

4、开火将锅烧热，倒入50克油放入切好的大料，煸炒出香味；

5、倒入猪蹄并加入酱油料酒盐糖鸡精醋翻炒均匀；

6、加入开水没过猪蹄，水开后倒入黄豆，继续大火煮开；

7、用勺子撇除浮脉，转小火焖90分钟。焖好后，大火收汁即可！

妈网百科大爆炸：黄豆需要提前泡好，黄豆和猪蹄都是比较不容易熟的，要小火慢慢的焖，千万不可心急。