在人们的日常生活中，鸡蛋是最普通又营养的食材，而人们却可以用鸡蛋做出各种美味佳肴。一般来说，鸡蛋的制作方法都是很简单的，每一个人都可以很容易的学会。而蒜黄炒鸡蛋是生活餐桌上一个很常见的菜。

众所周知，蒜是人们做菜不可缺少的一个增味剂，蒜黄为蒜的幼苗，可想而知蒜黄的味道与鸡蛋的结合肯定香气四溢了。那么，蒜黄炒鸡蛋是怎么做的呢？

材料：蒜黄半斤左右、鸡蛋两个。

备料：蒜两粒。

制作过程：

1、清洗蒜黄，蒜黄不是很好清洗，需要一根一根的清洗，洗完后晾干；

2、切蒜黄，切成2cm左右的长条；切一粒蒜放到一起；

3、打鸡蛋，放少量盐，切碎的一粒蒜，打匀；

4、热油煎鸡蛋，打碎，至金黄后捞起，并把鸡蛋中的油沥到锅里；

5、开大火，倒入切好的蒜黄和蒜粒，间歇性翻炒2~3分钟，加入少许盐，生抽，料酒，然后倒入刚才煎好的鸡蛋，翻炒2分钟即可。

丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙等，鸡蛋也富含营养，用丝瓜炒鸡蛋，真是好上加好！一起看看丝瓜炒鸡蛋的做法有什么吧！

做法一：

食材准备：丝瓜、鸡蛋、葱、蒜、黄酒、菜籽油、调味品

制作步骤：

1、丝瓜洗净，去皮，切滚刀块，放入碗内并加入适量盐，腌10分钟。

2、将鸡蛋打成蛋液，加入适量的黄酒、盐，并把切好的葱花放入一起拌匀。

3、将腌过的丝瓜用水冲一下，沥干水分。

4、锅中热油，放入蛋液炒至凝固，盛出备用。

5、锅中热油，爆香切好的蒜粒，出香味时放入丝瓜翻炒，炒至丝瓜变软。

6、在锅中加入炒过的鸡蛋，炒匀后根据个人口味加少许白糖，继续翻炒即可。

做法二：

食材准备：瓜、鸡蛋、水、姜末、植物油、调味品

制作步骤：

1、锅中烧水，水开后倒入丝瓜焯水，捞出，并用凉水过一遍。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐拌匀备用。

3、锅中热油，将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用。

4、锅中底油，油微热爆香姜末，再倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。

5、加入备用的蛋花，一起稍微混炒即可。

做法三：

食材准备：丝瓜、鸡蛋、葱花、料酒、调味品

制作步骤：

1、将丝瓜去皮，切滚刀块备用。

2、将鸡蛋打入碗内，加入小量食盐、料酒，拌匀备用。

3、锅中热油，待油温升高时，倒入鸡蛋炒熟，盛出备用。

4、锅中热油，待油温升高时，倒入丝瓜炒八分熟，

5、在锅中加入已熟的鸡蛋同炒，再根据个人口味加入盐、鸡精、葱花或者蒜末翻炒小会即可。

既然蒜黄炒鸡蛋那么深受大家喜爱，除了其材料简单，做法简单外，是不是还具有特殊的营养价值呢？

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需要的抗物质。鸡蛋的营养是众所周知的，而蒜黄也是非常有益于身体健康的，它不仅具有杀菌防腐的奇效，还有许多其他的药用价值。

蒜黄中含有蛋白质、胡萝卜素和维生素c等营养成分，其中维生素c具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓。

蒜汁还能降低糖尿病血糖，脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能，促进干扰素产生，增强身体的免疫力，经常食用有抗癌防癌作用。

蒜黄炒鸡蛋为最家常的做法，是老少皆宜的家常菜。蒜黄的作用有很多，那是不是所有人都可以吃蒜黄炒鸡蛋呢？

蒜黄有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；常食蒜黄能延缓衰老；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用蒜黄，能有效地预防铅中毒；蒜黄能“除风湿，破冷风”，对风寒湿气类关节炎有抑制作用。

蒜黄炒鸡蛋的适宜人群：

适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

另外，蒜苗炒鸡蛋还需注意的是：

1、蒜苗主要用于炒食，或做配料。

2、不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

3、消化能力不佳的产妇宜少吃。

4、过量食用会影响视力。

5、有肝病的产妇过量食用，可造成肝功能障碍。