三、虾头变黑了还能烹饪食用吗

虾头变黑既不是坏了，和重金属污染也没有太大的关系，常见的可导致虾头变黑的因素有以下几种，大家可根据自家的虾的情况来决定虾的去留。

1. 低温冷冻所致：有些冷冻的虾，也可能会出现虾头变黑的现象;这是因为虾体内的酪氨酸酶没有失去活性，随着保存时间的延长，虾头便逐渐变黑了，这和重金属、细菌都没有关系。

2. 虾头酪氨酸所致：虾头中含有一种氨基酸，叫酪氨酸，它会被酶转变为醌类物质，而醌类物质会进一步变为黑色素。所以，看起来发黑的虾头，其实是蓄积了一些天然色素，并不是重金属。

3. 虾的食物所致：虾吃的藻类有颜色，或养殖虾用的饲料有颜色，也会影响虾头颜色的变化。例如，吃了一些褐藻，或者在捕虾时，虾吃的饲料还没完全消化，都可能出现虾头颜色变深。

四、鲜虾怎么保存

1.瓶子保鲜法

将鲜虾一只只的顺装在空的饮料瓶里，灌满水，拧紧瓶盖，放在冰箱冷冻。这样虾完全与空气隔绝，也不会串味。吃之前取出一瓶提前解冻，用刀或剪子将瓶子破开，一瓶正好可以做一盘。这种方法简单、方便、干净、利落、最主要的保鲜不易干、不串味。由于虾与空气隔绝，虾肉和新买的一样鲜，不会变得干柴。

2. 保鲜盒冷冻法

把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里，不用放水，盖好盒盖，保证没有缝隙就行，直接放入冰箱速冻。吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了，而且还很完整。这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的，可以保存到来年有鲜虾的时候。

3. 氽水冷冻法

鲜虾可先在水里面煮一下，然后把虾捞上来，把水沥干后，用保鲜袋装好，放在冰箱里面冷冻。

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我们都知道多吃水果对身体的好处是非常之多的，水果也成为人体必备的维生素之一。水果的种类很多，如苹果、香蕉、橙子等等，而今天我们就来说说香蕉，都说香蕉对减肥是非常有效果的，很多减肥人士都很喜欢吃香蕉，那么，你们知道香蕉的功效与作用是什么吗？接下来小编就跟大家说说啦~

香蕉是含淀粉丰富的有益水果，味甘性寒、可清热润肠，促进肠胃蠕动，帮助我们肠胃的消化和排毒，但脾虚泄泻者却不宜。此外香蕉还含有多种微量元素和维生素，其中的维生素a能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。

香蕉的功效与作用

防止便秘：我们都知道当我们便秘或肠道不通畅的时候都会吃香蕉，因为香蕉所含的食物纤维，可刺激大肠的蠕动，这样就可以把肠道堆积的粪便排出体外，消除便秘症状，这对身体的排毒也是很有帮助的。

缓解疲劳，补充体力：当我们因为生活压力而无法正常休息的时候可以吃香蕉来帮助我们缓解疲劳，补充能量，这是因为香蕉中富含丰富的糖分，是色氨酸和维生素b6以及镁元素的重要来源，这些物质不仅能有效补充身体所需的糖分，还能帮助大脑制造血清素，对消除神经系统疲劳以及调节激素系统的功能都有着重要意义，而且香蕉中的高量糖分都会在体内转换为热量，因此是补充体能的最佳食品之一。

防止胃溃疡：经常食用香蕉有刺激胃粘膜细胞生长的作用，使胃壁得到保护，进而起到预防和治疗胃溃疡的作用。因此，在服药后适量吃些香蕉，就可以起到保护胃的作用。这是因为香蕉中含有的一种化学物质能刺激胃粘膜细胞生长繁殖，产生更多的粘液来维护胃粘膜屏障的厚度，使溃疡面不受胃酸的侵蚀。

预防高血压：经常食用香蕉，可以防止高血压的发生，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有低制钠离子升压及损坏血管的作用，有效维持身体内的钠钾平衡，从而可以抑制钠离子收缩血管，将多余的钠离子排出体外，使血压降低，达到防治高血压的功效。

有助于减肥：香蕉属于高热量的食物，很容易填饱肚子，所以想减肥但不想吃晚饭的朋友，晚餐就可以选择吃香蕉代替，一根香蕉大约等于半碗饭的热量哦，还能促进肠道蠕动，润肠通便，但是食用香蕉减肥的朋友要注意营养的均衡，搭配平衡，身体也不会因减肥导致营养不良的情况。

舒缓心情：香蕉可以舒缓我们紧张焦虑的心情，因为香蕉含能帮助人脑产生羟色胺的物质，俗称:开心激素"，能使人的心情变得愉悦、减轻疼痛和忧郁，睡前吃香蕉，还有镇静的作用。

变黑的香蕉能不能食用

想必很多朋友在卖香蕉的时候或者发现香蕉放久后香蕉表层会出现发黑的情况，香蕉皮上出现大大小小的黑色斑点，很多人对于这种情况不知道应不应该食用，食用过后对身体有没有伤害，其实香蕉皮变黑其实是香蕉炭疽病的表现，因与人炭疽病症状相似而得名，病原菌是香蕉盘长孢，这种菌并不会对人体产生任何作用。这种症状只有在香蕉成熟时才会表现出来，表皮出现黑点说明香蕉已完全成熟，此时口感和风味最好。同时未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，易导致便秘，成熟后鞣酸含量大大降低，因此表皮出现黑斑时是香蕉最佳食用时机。但当果肉也出现发黑、腐烂等现象时则不建议食用。

食物的多样性为我们的饮食生活增添了别样的趣味，也为我们提供了不同的营养元素。虾是很多人都喜欢的一种食物，它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等营养成分，对人体健康大有裨益。

虽然剥虾麻烦，但鲜嫩的虾肉仍然吸引了不少食客。那虾头是否可以吃呢？如果买回家的鲜虾的虾头变黑了还能吃吗？接下来就和小编一起来看看吧。

一、虾头里面都有什么

虾的主要器官都集中在虾头里，比如虾鳃、虾胃、肝胰腺、心脏、附肢、性腺等器官都在虾头里。

虾鳃就在虾的两片胸甲后面，它是虾的吸吸器官，掀开胸甲后看到的白色粗丝状东西，那就是虾鳃了。虾鳃里没有什么泥沙，但口感粗没什么营养，是不适合食用的。

虾胃是虾头里最大的器官，几乎占据整只虾头的1/2，虾是吃腐食的水生生物，虾胃里尚未消化的食物基本上都是腐烂的水生生物尸体。

肝胰腺与虾胃紧紧相连，新鲜时呈半球形，它是虾头里唯一可以食用的部位。肝胰腺的功能相当于人类的肝脏和胰脏，从理论上来说肝胰腺是可以食用的，但现在的养殖虾都有喂养抗生素等药物，而野生虾又有可能生活在被污染的水域里，这些药物和污染物都有可能残留在肝胰腺里。

二、虾头可以吃吗

这些东西从理论上来说也是可以食用的，但其实并没有多少营养价值，而且虾头是血管比较密集的地方，虾吃下去的重金属等有害物质会在这里积蓄，寄生虫也主要是生活在虾的脑部。

所以无论是从营养价值角度还是食品健康的角度来看，我们都没有吃虾头的必要。