红烧豆腐是极为传统的美食，主要是用豆腐作为主料做成的。豆腐的营养极高能够可以抗衰老还能补钙促进消化等等，因此建议多吃豆腐哦。那红烧豆腐怎么做好吃呢?家常做法了解一下吧。

家常版红烧豆腐的详细做法

第一步，准备好材料，老豆腐、瘦肉、香菇、葱姜蒜、白糖、淀粉还有蚝油以及豆瓣酱，再备上盐味精、鸡粉、淀粉、料酒还有食用油以及老抽。

第二步，将老豆腐直接洗好了切块下锅烧煮一下，将瘦肉直接切丝，香菇切半还有姜蒜切片，从切段。

第三步，备好锅加油烧热了，将豆腐下锅煎煮一下捞出，锅中留少量油将葱姜蒜下锅翻炒，加上香菇，再将肉丝下锅了加上料酒翻炒翻炒。

第四步，适当的加上水，将蚝油、盐还有味精以及白糖跟鸡粉和豆瓣酱都下锅翻炒。

第五步，等待烧开后将老抽下锅试试味道，再将豆腐直接下锅烧煮，收汁后直接加上水淀粉翻炒后加蚝油即可。

家常做法小贴士

第一：在豆腐的选择上面最好是选择老豆腐，因此红烧时需要煎煮，而老豆腐是最适合的最不会碎掉的。

第二：很多人将切豆腐的时候都会碎掉，其实只要稍微的在盐水中浸泡就可以避免。还有不少人都不会讲豆腐烫煮一下，那小编想说这样做不仅可以去异味而且还能让豆腐更嫩哦。

第三：煎煮过程中最好是用大火，这样煎煮出现的豆腐才不会糊哦。

第四：备好开始翻炒时建议直接全部用大火。不仅仅容易入味而且还能够避免糊掉哦。

其实红烧豆腐是传统的美食了，朋友们想要吃到美味的豆腐，那么以上的红烧豆腐做法可以;来学学哦。

豆腐怎么做好吃？说到豆腐的做法大全，其实还真有不少呢。如： 日本豆腐的做法，家常豆腐的做法，红烧豆腐做法大全...........。做一个家常点的菜吧，家常味是川菜中的一个味系，它主要用郫县豆瓣、盐、酱油三种调料。其烹制方法和味型，都是从四川民间家庭菜肴烹调中总结出来的。

家常豆腐的做法：

1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形

2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄

3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香

4、下肉片炒开，加生抽、料酒

做法：

1、把豆腐切块；

2、虾去皮，去泥；鱿鱼片花，三鲜用热水烫一下；

红烧豆腐的制作方法：

材料:豆腐2小块，葱2支，红萝卜50公克，酱油2大匙，糖1大匙，水2杯

做法:

1.豆腐洗净切片；红萝卜切片；葱切段，备用。

2.热锅，倒入1杯油，加入作法1的豆腐片炸金黄色，捞起沥油备用，

3.作法2锅中留少许油，爆香作法1的葱段。

4.加入作法1的红萝卜片炒匀、加入所有的调味料煮至沸腾。

5.放入作法2的豆腐烧至收汁即可。

（https:///）编辑

豆腐的营养价值非常高，而豆腐本身也不是很贵，所以平时做菜可以选择豆腐，其中家常红烧豆腐应该怎么做呢？

食材分别切片。豆腐切稍厚的菱形片，不粘锅烧稍多的油炸豆腐片，炸到豆腐皮表皮酥脆内里柔软捞出。

然后另起锅烧少量食用油爆香葱姜蒜后，放一匙郫县豆瓣酱炒出红油。放一匙酱油后放一碗水，再放半匙蚝油，半匙糖，小半勺盐，一小勺鸡精。调好味道后放入炸好的豆腐片。豆腐烧五分钟后放黄瓜和胡萝卜片。一匙玉米淀粉放半碗水调好，蔬菜片熟透烹进去淀粉水即可。

说到吃鱼肉多数人都会选择做鱼汤来滋补，其实红烧味道以及营养也是棒棒的哦。黄花鱼是比较适合做红烧的一种，那红烧黄花鱼怎么做美味呢?一起去瞧瞧关于红烧黄花鱼的详细做法吧，保证你吃到的没有腥味的而且味美鲜嫩哦。

家常版红烧黄花鱼的详细做法

第一步：首先就是准备好好食材，买好黄花鱼、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、盐糖以及八角跟花椒还有生老抽和醋。

第二步：将黄花鱼直接去鳞去内脏处理干净洗好了，也可以直接商家处理后回家清洗即可。

第三步：将葱洗好切段了，生姜直接切片了。大蒜直接直接打碎了备用。

第三步：取出碗打碎鸡蛋搅拌，备好锅加上有烧热了，将黄花鱼直接沾满蛋液后下锅煎煮。

第四步，等于煎煮好之后加上葱姜。八角、花椒还有生抽以及老抽跟香醋，再加上料酒跟白糖，最后加上盐以及大蒜。

第五步，往锅中加上温水直接开始焖煮，大约十分钟后等待收汁即可。

红烧黄花鱼的做法贴士

1、在黄花鱼煎煮的时候要注意擦干水分下锅，用中火直接煎煮到金黄后即可捞出。要注意如果说是用普通锅煎煮，那么最好是烧热了，七成热左右再下锅，这样可以减少鱼皮破裂哦。

2、红烧黄花鱼最重要的就是去腥了，因此你可以采用花椒、料酒或者是八角等方法来去腥。

3、要记住锅中加水的时候要用温水，因为鱼煎煮时已经九成熟了，用冷水容易煮烂了，还有在焖煮的时候翻身要小心点。

以上就是红烧黄花鱼的做法了，相信不少的朋友都喜欢在冬季吃上美味的红烧鱼吧，那么以上的做法可以多学学哦，绝对是美味。