土豆炖南瓜是一道比较诱人的美食，不管是其金灿灿的颜色，还是其美味，都十分引诱人。那么如此的美食是怎么做的呢？看了以下土豆炖南瓜的做法就知道了。

土豆炖南瓜的做法一

材料：土豆、南瓜、葱、姜、盐、生抽、鸡精

具体步骤：

1、所有的材料洗净；

2、土豆南瓜洗净去皮，切小块；

3、锅里倒油，放葱姜爆锅，加入土豆南瓜翻炒几下，放盐。因为土豆、南瓜味道都有点偏甜，所以盐可以适当多放一点；

4、菜炒两三分钟后，锅里倒水，加一点点生抽（一定少放），盖锅盖炖吧；

5、土豆和南瓜炖到软烂，然后大火收汁，出锅前加鸡精。

土豆炖南瓜的做法二

原料：土豆、南瓜、大豆蛋白、青红椒、咖喱油

具体步骤：

1、土豆、南瓜去皮，切块；

2、大豆蛋白用水泡软后挤干水分，切块；

3、青红椒切段；

4、、起锅热油，爆香姜丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右；

5、再放南瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加入适量水（一次不能太多，否则会让菜失去香味），并盖上盖子继续焖至土豆和南瓜都熟透为止（喜欢烂烂的，就多煮些时间，中间如果烧干了就加水）；

5、快出锅前，放青红椒、蘑菇精，翻炒均匀，待锅中剩下少许汤汁后，出锅。

土豆炖南瓜的功效与作用有哪些呢？其不仅具有健脾、降血脂的功效，还具有减肥养颜的功效。下面来看看其具体的功效与作用都有哪些吧！

1、提高大量热量，让人充满活力。土豆炖南瓜中的土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

2、健脾利湿。土豆炖南瓜中的土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功 能。

3、促进消化，预防便秘。土豆炖南瓜中的土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘 ，预防肠道疾病的发生。

4、降糖降脂和美容养颜。土豆炖南瓜能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及 关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

5、减肥。土豆炖南瓜中的土豆富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含 0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

6、清热解毒。土豆炖南瓜中的南瓜含有维生素和果胶，而果胶具有吸附性，可以吸收掉体内细菌毒素和其他有害物，比如像 重金属中的铅、汞和放射性元素，果胶都可以把这些消除，达到清热解毒的一个作用。

土豆的做法多种多样，凭着土豆煮熟后绵绵的口感，惹得不少妈妈和宝宝都非常喜欢，尤其是土豆的营养价值很丰富，深得人们的推崇。今天就跟着妈网小编一起来看看土豆怎样做才好吃吧！

材料：土豆适量，葱适量，蒜泥适量，芝麻适量，辣椒油适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量

做法：

1、土豆洗净去皮

2、切薄片

3、用水浸泡去除表面的淀粉

4、将辣椒油，酱油，醋，白糖，鸡精，葱花，蒜泥调成调料汁

5、锅里放水，水开后放入土豆片煮3分钟

6、煮好的土豆片捞出过凉水

7、淋上调好的调料汁，撒上芝麻

凉拌土豆片做法小贴士：

1、土豆片在水里煮的时间不能太长，以免煮烂

2、捞出过下凉水，口感会更好哦

材料：土豆适量，干红辣椒适量，葱适量，蒜适量，花椒适量，盐适量，糖适量，醋适量

做法：

1、准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。

2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。

3、再将土豆片切成细丝。

4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。

7、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

8、放入泡好的土豆丝。

9、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。

10、放入红椒丝翻炒均匀。

11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

12、简单但不失美味的酸辣土豆丝。

酸辣土豆丝做法小贴士：

加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。

如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。

材料：土豆1个，瘦肉150克，火腿适量，胡萝卜适量，干香菇适量，甜玉米适量，洋葱适量，黄油15克，食盐1茶勺，大喜大黄金咖喱1块，大喜大烤肉酱适量

做法：

1、所有配料依次切成细末，甜玉米剥下颗粒。（干香菇要提前泡发好）

2、 瘦肉先切成小丁然后剁成肉糜，调入适量大喜大烤肉酱腌制片刻。

3、土豆洗净去皮，切成块上锅蒸熟。

4、蒸熟的土豆放入碗中，趁热加入15克黄油，压成土豆泥。

5、锅中热油，先下入洋葱末炒出葱香。

6、再下入腌制好的瘦肉炒至变色。

7、下入香菇末、胡萝卜末、火腿末，翻炒片刻。

8、下入甜玉米粒，调入1茶勺的食盐，炒熟后出锅。

9、炒好的配菜加入土豆泥中拌匀。

10、依次用梅花模压出梅花状。（形状按自己喜欢而定）

11、小锅中加入适量高汤或清水，下入一块大喜大黄金咖喱。

12、 中小火煮至咖喱融化、浓绸即可关火。

13、在每一份盘中均匀淋上煮好的咖喱即可。

14、食用时取下土豆花，调和着咖喱一起吃。

咖喱土豆花做法小贴士：

1、洋葱先入油炒香，这样味道很浓郁。

2、咖喱的量依据实际需要的咖喱糊的量而定。

3、配菜可自行搭配。

4、土豆泥中加入适量黄油，口感特别好，但不喜欢可不加。

5、大喜大的黄金咖喱香味浓郁、味道齐全，所以配菜里可别多加了盐。

材料：土豆2个，沙拉酱20克，番茄酱30克，面包糠40克，油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋1个

做法：

1、土豆去皮洗净

2、土豆切片

3、土豆片盖上保鲜膜，放入微波炉中高火微10分钟

4、微波炉位数的土豆放入保鲜袋碾成泥，加入沙拉酱、盐、胡椒粉搅拌均匀，用那个手做成土豆球。

5、土豆球蘸鸡蛋液再滚上面包糠

6、锅中放油，待油温六成热时放入蘸满面包糠的土豆炸制金黄出锅。

7、锅中留少许油加入番茄酱，带番茄酱冒泡时浇入炸好的土豆球上即可食用。

土豆炖南瓜是一道家常菜，人们常会在餐桌上看到其身影。但是土豆炖南瓜是否人人都能吃呢？是否可以肆无忌惮地吃呢？非也。土豆炖南瓜是有食用禁忌，如下：

1、前列腺肥大、动脉硬化、胃黏膜溃疡、脾胃虚弱、营养不良、肋间神经痛、痢疾、蛔虫病、下肢溃疡、烫灼伤等症患者宜食。

2、不吃发芽的土豆。已经长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒。

3、去皮挖眼。吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分应挖去，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害 。去皮的方法：准备一张锡纸（烘焙用的），将锡纸亮面朝外，揉成一团，用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍，将搓揉过的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉数漂浮出来了。削皮的方法：削皮时，只削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。

4、冷水浸泡后方可烹饪。削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，以免氧化发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

5、土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观，如在煮土豆的水里放些醋（ 每千克土豆放一汤匙）斑点就会消失。

6、要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

7、土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。