说起海参，大家都不会陌生，它是一种较为珍贵的滋补品，同时，海参也可入药，具有很高的药用价值。在《本草纲目》中也有记载，“海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，其性温补，足敌人参，故名海参”。可见海参的食用价值是相当高的，那么在食用海参时有什么禁忌需要我们注意的呢？下面我们就一起来了解一下海参的食用禁忌

海参的食用禁忌

1、海产品过敏者禁食海参，身体处于炎症期禁食海参；

2、脾胃湿热、咳嗽痰多、舌苔厚腻、禁食海参；腹泻、便溏、感冒期间慎食海参；

3、肝病患者少食(每日蛋白质摄入50—100克)海参，忌与甘草成份的食物或药物同服海参；忌与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果同服海参；

4、痛风病患者、婴幼儿忌食海参，脾胃极度虚弱者慎食海参。

海参它可以补充人体所需要的稀缺元素的营养，可是如果将海参与上述的食物一同吃，不但不会补充营养，还会给身体产生负担，影响身体健康。因此，海参的这些食用禁忌都是我们需要去细心留意的！

鲍汁海参，听起来很高大上，但其实人家味道也是很棒的呢，不会华而不实。做鲍汁海参，除了要手艺活要好之外，怎么眼尖挑出新鲜的海参也是很重要的哦。挑选海参有道，一边看一下几点，快来get！

1、首先看海参的颜色哈。海参的颜色一般都是黑褐色的哦，这种颜色的海参多数是生活在海底的哦，所以会比较优质。虽然说明的是虽然都生活在海底，但是生活的深度不同的话，吃的食物也不会相同，海参的颜色自然也是不一样的呢。

2、看海参的刺。如果你觉得海参刺多意味着营养丰富的话，那你就想错了哦。要是你感觉刺多看着养眼那就把刺多挺拔的海参带回家吧。

3、接着是看年龄。是否感觉有些惊喜呢？原来还能看出海参的年龄呢。其实妈网百科也不造怎么看海参的年龄，不过3-5年的海参是最美味的，不是越年轻越好哦，海参也讲究沉淀的哦。

4、拿起来闻一闻，太优雅做不出这种事？交给男票或者lg做吧。要是鲜美的海参，闻起来不会有药品的味道，更加不会有臭味什么的。

5、买个头大的海参，肉多？优质的海参，个头比较大，而且形体完整，肉多肥厚，那酸爽！

作为一种较为珍贵的滋补品，海参的营养价值高已是众所周知的一件事情，那么吃海参对身体还有那些好处呢？下面我们就来了解下吃海参的好处！

吃海参的好处

1、防癌抗癌。在海参中含有大量的毒素，又叫海参皂甙。海参毒素对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长和转移，可以有效地消除肿瘤、防癌、抗癌，

2、益智健脑。海参中含有ω-多不饱和脂肪酸dha，dha可以增强记忆力及智商发育有非常显著的裨益。

3、延续衰老。海参含酸性粘多糖和软骨素，能降低人的心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，能够起到延续衰老的作用。

4、补肾益精。海参含有构成男性精细胞的重要成份精氨酸，精氨酸具有改善人的脑、性腺神经功能传导作用，能够减缓性腺衰老，提高男性勃起力。

5、疗伤抗炎。海参体内独有的活性物质海参素，能够对多种真菌产生明显的抑制作用，可以加快伤口愈合。

以上的内容就是关于吃海参的好处，吃海参不仅能加强人体的免疫力，还能延缓衰老。但是海参虽美味又有营养，但也不宜多吃，适量即可！

肉质软滑柔嫩，口感爽脆腴美是淡干海参最为直接的口感，而且淡干海参烹饪的美食也是十分美味，但是特别需要注意的是，在食用淡干海参时也是需要注意一些问题的，一方面是宜忌人群方面，一是在食物相克这方面上。 宜忌人群方面：淡干海参一般人群都能食用，特别适合癌症病人及放疗、化疗、手术后食用，肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用也有很好的效果，气血不足，营养不良，病后产后体虚，肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者均可食用，但是患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者要忌食。 食物相克方面：海参不能和甘草酸、醋一起吃，醋能中和海参的营养成分，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、 蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩淡干海参还不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状；年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃；脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，消化加重肠胃肝脏负担；还有夏天不宜吃海参的说法是错误的，人们认为海参火大，夏天食用火上加火，容易生病，其实不然，最好的食用方法还是早上起来空腹食用最有利于人体吸收营养，食用后一小时后再吃饭最佳。