南沙参甘，微寒。归肺经、胃经，功效清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。现代药理研究提示南沙参具有以下作用：

1.对免疫功能的影响：表明沙参可提高机体细胞免疫和非特异性免疫,抑制体液免疫。具有调节免疫平衡的功能。沙参也可提高淋巴细胞转换率。

2.祛痰作用：按1g/kg剂量给家兔灌服沙参煎剂表明具有一定的祛痰作用,其作用可持续4小时以上,但作用强度不及紫花等。

3.抗真菌作用：沙参水浸剂（1：2）在试管内对奥杜盎小芽胞癣菌、羊毛样小芽胞癣菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。

4.对心血管系统的作用：1%的沙参浸剂对离体蟾蜍心脏有明显的强心作用，能使离体心的振幅增大,作用可持续5分钟．沙参浸液（1：40）无溶血现象，但能与红细胞作用变色而发生浑浊沉淀．珊瑚菜根的水浸液在低浓度时对蟾蜍离体心脏有加强其收缩的作用；浓度增高,则出现抑制直至心室停跳（此时心房仍可跳动），但可以恢复．对蟾蜍在体心脏,其作用亦相似；给麻醉兔静脉注射,能使其血压稍微上升、呼吸加强；切断迷走神经，此作用依然存在．

5.解热镇痛作用：珊瑚菜根的乙醇提取物能使正常家兔的体温轻度下降；对因伤寒疫苗引起发热的家兔亦有降温作用；并有镇痛作用（兔牙髓电刺激法）

南沙参的益处及用法大家都有所了解，可根据自身情况选择适合自己的吃法，但南沙参也有其禁忌。

1. 因南沙参味甘、微苦，性微寒。故风寒咳嗽者忌服。

2.《本草经集注》：“恶防己，反藜芦。”注意不能与防己、藜芦同服用。

3.《本草经疏》：“脏腑无实热，肺虚寒客之作泄者，勿服。”沙参性微寒，擅清肺热，肺虚寒客者若服用可能会导致症状加重。

4. 忌与肥腻，辛辣的食物相食。

怀孕的女性需要好好补补身体，多吃一些有营养的食物是非常重要的。那么，怀孕能吃南沙参吗？

南沙参

南沙参原名沙参。为桔梗科多年生草本植物，始载于东汉《神农本草经》，列为上品，并记述有:主积血惊气，除寒热，补中益肺气。"的功用。南北朝《本草经集注》中将沙参与人参、玄参、丹参、苦参称为五参。适应性较强，喜温暖凉爽和光照充足的气候条件，能耐阴、耐寒。对土壤要求不甚严格，但以湿润、肥沃的土壤为好。忌积水，能耐旱。幼苗生长缓慢，霜降后地上部分枯萎，地下部分越冬后于次年3月重新长出新叶，生长旺盛，6—7月抽茎。花期7—9月，果期8—10月。

南沙参呈长圆柱形或长圆锥形，根头部较粗，向下渐细，稍弯或扭转，偶有分枝，长7—27厘米，直径0.8—3厘米。芦头长短粗细不等，一般1—3个。表面黄色或浅棕色，根上部有深陷横纹，如蚯蚓体表横纹，下部有浅纵沟槽及纵皱纹，并有深色突起及须根疤痕。体轻，质松泡，易折断，断面不平坦，黄白色，多裂隙，状如海棉。无臭，味微甘。

南沙参的营养价值

沙参的膳食纤维、钙、胡萝卜素、碳水化合物、磷、烟酸、维生素a、c维生素与同类食物相比高于平均值。沙参每100克嫩叶含水分74克，蛋白质0.8克，脂肪1.6克，碳水化合物16克，钙585毫克，磷180毫克，胡萝卜素5.87毫克，尼克酸0.7毫克，维生素c104毫克。另外，根中三萜、类皂甙、沙参皂甙，又含葡萄糖及淀粉。沙参是一种药食兼用的特种蔬菜。

南沙参的功效与作用

南沙参养阴清肺、化痰止咳、益胃生津。主治肺热燥咳、虚咳久咳、阴伤咽干喉痛等。《本草纲目》载：:清肺火，治久咳、肺痿"。常食此菜能树人正气，增强抗病防病能力，润泽肌肤。

孕妇可以吃南沙参吗？

可以吃。

沙参具有养阴清肺、祛痰止咳等功效适用于治疗肺热燥咳、虚劳久咳、咽干喉痛等症。孕妇最好就吃南沙参，因为南沙参性平，不会像北沙参那样性寒，用来给孕妇煲汤喝，是最好的容易吸收。

产妇可以吃南沙参吗？

可以吃。

滋阴养血。适用于产后虚弱无乳症。

南沙参不仅是一味中药，而且还是食材，那么南沙参既可入药，还可熬汤，下面就介绍几种南沙参的吃法：

1.治疗慢性支气管炎，干咳无痰或痰少而黏：南沙参9克，麦冬10克，杏仁9克，川贝母9克，批把叶9克。每日1 剂，水煎服。

2.治疗百日咳：南沙参9克，百部9克，麦冬10克。每日1剂，水煎服。有缓解痉挛性咳嗽作用。

3.治疗肺结核，干咳无痰：南沙参9克，麦冬6克，甘草3克。开水冲泡，代茶饮服。有强壮止咳作用。

4.南沙参炖鸡：

材料：南沙参50 克，鸡1 只，料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片适量。

做法：将南沙参去杂洗净。鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。锅内注入适量水，放入鸡煮沸，撇去浮沫，加入南沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖，炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

按：此菜由养阴清肺、祛痰止咳的南沙参与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾胃、养阴液的功效。适用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢无力、肺热燥咳、久咳、小便频数等病症。

5.沙参玉竹瘦肉汤：

材料：瘦肉500g，沙参25g，玉竹50g，淮山50g，湘莲50g，薏米50g，蜜枣1颗，盐适量。

做法：将所用药材备好、洗净，用清水浸泡30分钟。砂锅内放入浸泡好的药材，蜜枣。瘦肉切小块，倒入约2500ml清水。武火煮沸，撇去浮沫后改文火煲90分钟即可。食用时调入盐即可。具有养阴清肺的作用。