奶粉安全问题是众多妈妈高度关注问题，奶粉中是否添加香精香料，成为妈妈敏感问题之一。那么，国家法规对此是如何规定的？香精香料出现在婴幼儿奶粉中，会对宝宝造成什么影响吗？

奶粉市场上鱼龙混杂，很多奶粉都有添加香精香料，包括婴幼儿配方奶粉在内。对于配方奶粉能否添加香精香料，国家有明文规定：0-6个月婴幼儿配方食品不得添加，较大婴幼儿（6-36个月）配方食品可限量使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏。这也就是说，宝宝喝的1段奶粉是严禁添加香精香料，但2、3段奶粉允许适量添加。具体的添加量是有限制的，香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏，最大使用量均为5mg/100ml。然而，配方奶粉基本未在配料表中标注香精香料的添加剂量。妈妈在购买时，往往难以判断配方奶粉中添加的香精香料是否过量。要知道，长期饮用添加香精香料的配方奶粉，特别是过量添加香精香料的奶粉，对宝宝健康会造成一定的威胁。

为什么婴幼儿配方奶粉会添加香精香料？

很多品牌奶粉由于市场需求量大，受到奶源地产量和生产条件的限制，大多使用大包粉二次加工成配方奶粉的。使用大包粉加工的配方奶粉，奶香味流失，或者产品口味不一致，所以这些企业不得不添加香精来实现口感，提升奶粉的奶香味。另外，也有业内人士大胆推测，添加香精是为了引导婴儿的口味偏好，实现控制孩子喝指定品牌的目的。

关于香精，浙大食品营养与食品安全系朱加进教授表示，对婴幼儿来说，没有添加任何香精、香料的奶粉显然更安全。奶粉添加香兰素，主要目的就是增香，而婴儿配方奶粉的基本原则是尽量模拟母乳的成分，母乳中显然没有香兰素或其他香料，所以婴幼儿配方奶粉不论1段、2段，还是3段，都没有必要添加香兰素或其他香料。

添加香精香料的配方奶粉口感很香浓，宝宝很爱吃。但对味觉发育尚未完全的婴幼儿来说，可能有潜在的身体影响，而且年龄越小影响越大。常吃这种“加香”奶粉，容易产生味觉依赖，日后容易出现程度不一的偏食、食欲不振情况，可致营养不均衡。另外，宝宝各项器官发育还不成熟，肾脏正处于发育重要阶段，若是过早使用添加人工香精香料的食物，可加重肾脏负担，影响宝宝发育。

妈妈们在为宝宝挑选奶粉时，务必注意查看配料表，以确定其中是否含有香精

婴幼儿奶粉中常见非必需添加物

香精香料：包括香兰素、乙基香兰素、香荚兰豆浸膏等，美国儿童科学年报研究表明过量摄入食用香精、香料会加重肾的负担，有损脏器的发育。宝宝吃了含香精、香料的奶粉后抑制消化吸收，影响身体健康和发育，易形成依赖性，导致孩子长大后出现不同程度的偏食。

蔗糖：蔗糖是各种碳水化合物中最易引起蛀牙的一种。科学研究表明，要防止婴幼儿乳牙发生龋病，就要注意控制蔗糖的摄入。10个月的婴儿就有可能发生龋洞，婴幼儿在出牙期若过量摄入蔗糖，不但会损害乳牙，日后长出的恒牙也会受影响，同时易导致婴幼儿肥胖。

这么看来，未添加香精香料的配方奶粉显然更安全

妈妈如何在林林总总的众多品牌产品中，为宝宝找到一款“无香”奶粉呢？

目前国际上公认的婴幼儿配方粉的标准是国际食品法典（codex）标准，在相关食品标准制定方面，食品法典是唯一的、最权威的国际标准。这一标准之所以是婴儿配方奶粉的唯一科学正确标准，是因为它不仅基于一般营养学理论，更基于世界权威儿科专家对于儿童生长发育速率和健康水平的临床生理学研究，这个标准的参数依据和内容已广为各国所引用或参照。类似香精香料等添加成分均不在codex推荐标准值之内，因此严格执行codex标准的奶粉，才是真正的纯净安全的奶粉。

例如康喜高高奶粉，100%瑞士原装进口，严格遵循国际食品法典（codex）配方，由于生产工厂就在牧场旁，当天采集的鲜奶12小时内鲜奶直加工，一次成粉，保证了配方奶粉的营养和安全，而且保留了天然的奶香味。康喜高高各段均不添加香精香料，味道接近母乳，为宝宝提供更安全、健康的口粮。

有图有真相

（康喜高高1段配料表）

（康喜高高2段配料表）

（康喜高高3段配料表）

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香精香料的发展史 形成了不同的香水派别：我们通常知道香水的味阶分前味，中味，后味；而在嗅觉表现上也分了花香调系，东方调系，柑橘调系，绿香调系等这些香调。其实，香水还分门别派的哦。究竟这是怎么的一回事呢？我们一起深入其中吧。

香精香料的发展史 形成了不同的香水派别

香水随着香精香料工艺的发展，形成了自然派、真实派、印象派、表现派等不同派别。

自然派

1.在食品中使用食用香料香精为的是使食品产生、改变或提高食品的风味。食品用香料一般配制成食用香精后用于食品加香，部分也可直接用于食品加香。

2.食品用香料、香精在各类食品中按生产需要适量使用，附表中所列食品没有加香的必要，不得添加食品用香料、香精，法规另有明确规定者除外。

3.用于配制食用香精的食品用香料应符合gb 2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定。用物理方法、酶法或微生物法(所用酶制剂必须符合gb2760的有关规定)从食品(可以是未加工过的，也可以是经过了适合人类消费的传统的食品制备工艺的加工过程)制得的具有香味特性的食品或天然香味复合物1)和由食品制得的热反应食用香味料2)可用于配制食用香精，也可直接用于食品。

4.具有其他食品添加剂功能的食品香料，在食品中发挥其他食品添加剂功能时，应符合gb 2760的规定。例如：苯甲酸、肉桂醛、瓜拉纳提取物、二醋酸钠、琥珀酸二钠、磷酸三钙、氨基酸等。

5.食品用香精可以含有对其生产、贮存和应用等所必需的食用香精辅料(包括食品添加剂和食品)。食用香精辅料应符合以下要求：

5.1 食用香精中允许使用的辅料应符合相应的食品用香精标准的规定。在达到预期的效果下尽可能减少使用品种。

5.2 作为辅料添加到食用香精中的食品添加剂在最终食品中以不起技术功效为目的，它们的使用量应降低到合理的最低水平。

6.食用香精的标签应符合《食用香精标签通用要求》标准。

7.凡添加了食用香料、香精的食品应按照国家相关标准进行标识。

注1) 天然香味复合物(natural flavoring complex)是一类含有食用香味物质的制剂。注2) 热反应食用香味料(process flavoring)是指为其香味特性而制备的一种产品，由其本身允许用作食品、或天然存在于食品、或允许用于热反应食用香味料的组分经过食品制备工艺制得的。

表1 不得添加食用香料、香精的食品名单

食品分类号 食品名称 01.01.01 纯乳（全脂、部分脱脂、脱脂） 01.02.01 原味发酵乳（全脂、部分脱脂、脱脂) 01.05.01 稀奶油 02.01.01 植物油脂 02.01.02 动物油脂（猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪） 02.01.03 无水黄油、无水乳脂 04.01.01 新鲜水果 04.02.01 新鲜蔬菜 04.02.02.01 冷冻蔬菜 04.03.01 新鲜食用菌和藻类 04.03.02.01 冷冻食用菌和藻类 6.01 原粮 06.02.01 大米 06.03.01.01 自发粉 06.03.01.02 饺子粉 06.04.01 杂粮粉 06.05.01 食用淀粉 8.01 生、鲜肉 9.01 鲜水产品 10.01 鲜蛋 11.01 食糖 11.03.01 蜂蜜 12.01 盐及代盐制品 13.01 婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品（法规有明确规定者除外） 14.01 包装饮用水

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专家呼吁正确看待食品添加剂

7月26日，卫生部网站公布《食品用香料、香精使用原则》(征求意见稿)，里面拟定了《不得添加食用香料、香精的食品名单》，包括婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、纯乳、原味发酵乳等在内的25种食品。

卫生部网站上称，9月6日前，都是反馈意见征集阶段，《食品用香料、香精使用原则》正式公布时，将收录于《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，但该规定正式公布和实施时间尚未确定。 卫生部此征求意见稿一经公布，即引起媒体的高度关注，并被误读为“禁香令”加以渲染，所谓“禁香令”名单中的所有食品领域都受到莫名的“添香”质疑，部分奶粉企业受到牵连，受误导的不明真相的消费者则引起恐慌，市场秩序也因此而陷入一定程度的混乱。

对食品香料、香精等添加剂的“妖魔化”，已经成为媒体一种为了抓取眼球而不计后果的惯用操作手法。从前段时间的“麦乐鸡事件”，到此次利用误读规定对“禁香令”的炒作，我们看到的仅仅是报道之后中国民众再次陷入对食品添加剂的恐慌，对于促进食品安全管理却毫无益处。

新规尚未正式公布且尚未施行，我们国家原来就对婴幼儿奶粉产品有专门详细的规定，而套用新规去质疑现有产品的安全性，会严重误导消费者，从而对香精和香料等食品添加剂产生恐惧。实际上，食品添加是一个非常严谨的课题，广东省检验检疫局食品监管处处长杨国海此前在接听广东“民声热线时曾表示，不要把添加剂“妖魔化了”，如果在国家规定的标准之内使用添加剂，“实际上给我们的食品增色不少”。为此，不少厂家和专家呼吁，慎重炒作食品安全问题，应实事求是地反映事实真相，合力促进中国食品安全管理的进步。

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