diy蛋糕的制作方法

材料：鸡蛋4个、牛奶6勺、面粉

diy蛋糕的制作方法

1、用3根筷子打蛋清，3根比两个要快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停下来，这样有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里最好是有打蛋器来代替！

diy蛋糕的制作方法

2、蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好。倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了。搅拌均匀后倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。

diy蛋糕的制作方法

3、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内。

diy蛋糕的制作方法

  美味辣酱、油炸排骨、红烧脚爪、四喜肉等四种菜饭是美 味斋的著名品种。美味斋经营各式菜饭已有五十多年的历史，素以选料考究、制作精细、色香味与众不同而著称。

  原 料（制二十客）：上白粳米（最好选用常熟、无锡的大米）四斤，白糖三两八钱，盐一两三钱，青菜二斤五两，辣椒糊二两，猪腿肉八斤，绍酒二两，笋肉四斤，酱油二两，大海米二两四钱，老油少量，五香豆腐干四斤，熟猪油六两五钱，甜面酱三两一钱，花生油三斤（约耗二两五钱）

  制 法

  1．将粳米淘净，拣去杂物，沥干水，过三小时再使用。青菜剥去老叶和菜梗，剩约二斤二两五钱（菜嫩时节可多放一些。一般农历十月份以后放二斤五两，天热可放二斤），置于水中，一片一片地洗净，然后切成六、七分长的段（夏季可切短一些，约五至七分长），沥去水。

  2．在铁锅中放入熟猪油（四两五钱），在旺火上烧至六成热时，将青菜放入，翻炒四、五分钟，随即放入盐（五钱五分）和水（四至四斤五两）。待水沸时，放入淘好的米，并用铁铲顺锅壁轻轻翻动。此时锅中水分逐渐减少，翻动的速度也随之加快，火力也要相应地减弱。，待米水融和、米粒胀胖（约十二分钟），把饭摊平。再用直径四、五分粗的圆棍在饭上戳几个眼，要戳到底，加盖。见蒸气急速地外冒，把火口半封，或用木柴的余热再焖斗五分钟左右，即成猪油菜饭。

  3．猪腿肉去皮、骨和肥膘，切成四分见方的肉丁。冬笋与五香豆腐干各切成三分见方的小丁。开洋用绍酒浸十五分钟。然后把花生油放入锅中，在旺火上烧开，将切好的豆腐千分两次油炸，每次炸一分半钟，起皮后捞出。

  4．将肉丁放入锅中，加水一斤五两，烧沸后撇去浮沫，将肉捞出，用铜筛滤去汤中血沫。将肉丁重放锅中，再加水五两，烧沸后移至微火上烧二十分钟，放入笋丁、豆腐干丁、开洋、绍酒、甜面酱、盐（七钱五分）、白糖、老油和辣椒糊，拌匀后，烧十五分钟，’至肉酥、汤汁约剩一斤三两即好。此后搁于火边，以保持温热，随用随盛（可盛二十盘）。食时，一碗菜饭与一盘辣酱同时上桌。

  特 点：菜饭：菜色青翠，饭粒洁白油润，香软，肥糯，浇上一勺浓浓的肉卤，更是鲜美异常。

  美味辣酱：色泽金黄，肉质香酥，甜中带辣，适口开胃。

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水果人人都爱吃，水果蛋糕也不例外。如果闲着在家无聊，想做水果蛋糕来吃，可以巧用电饭锅。以下是电饭锅水果蛋糕的做法，速get：

材料：低筋面粉、鸡蛋、奶油、三花淡奶、鹰粟粉、各种时令水果适量、精盐、白砂糖、植物油、蜂蜜适量。

做法：1、鸡蛋加入白砂糖、蜂蜜、精盐，抽打至起泡成蛋糊，而低筋面粉、鹰粟粉放入搅拌器内搅匀。

2、再加入三花淡奶、植物油搅拌至浓稠，然后倒入蛋糊，快速搅打5分钟成蛋糕浓糊。

3、在电饭锅内胆刷上植物油，倒入蛋糕浓糊，不要倒太满，按煮饭键加热，25分钟左右，蛋糕表面就会呈金黄色。

4、取出蛋糕，等冷却后在蛋糕表面均匀涂上一层奶油，再摆上各种水果，加以点缀和装饰即可。

虽然蛋糕很好吃，但外面卖的蛋糕都比较贵，尤其是做得精美的蛋糕。如果你想吃又不想花钱，可以get起自制方法：

材料：鸡蛋3-4个、低筋面粉少量、牛奶1包、盐、糖、油各少许。

做法：1、把鸡蛋敲碎，蛋黄跟蛋清分离，用两个碗装着，然后用三根筷子打蛋清，一直打到出泡沫。

2、在搅打的过程中，可以加入盐和白糖，然后继续搅打，大约20分钟，直至蛋清变成粘稠状。

3、在蛋黄中加入糖、面粉、牛奶，轻轻搅打几下，加入蛋清，继续搅打，一直到面糊均匀位置。

4、将电饭锅清洗干净，倒入面糊，盖上盖子，按加热键，等蛋糕熟后，扣在干净的案板上，添加配料和装饰，即可食用。