红烧猪耳朵营养丰富，做法也很简单。市面上的红烧猪耳朵都是远及海外的美味佳肴，凉拌猪耳朵也是许多减肥瘦身mm们解馋的第一选择。猪耳朵是软骨组织构成，所以不含有胆固醇，胆固醇属于脂质的一种，反之它是补钙的，所以基本上没有搭配上的禁忌，只要是常见食材都能搭配炒制。

红烧猪耳朵这个菜肴，加点青椒一起炒，辣椒味辛、性热，入心、脾经，有温中散寒，开胃消食的功效。主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。还可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。有增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化，降脂减肥，防止体内脂肪积存等作用，是妈网百科最推荐的红烧猪耳朵搭配食材之一。

注意人群：

1、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食

2、有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

红烧猪耳朵还能与香菜、黄瓜丝、蒜米、香豆豉、木耳、土豆、红辣椒、青葱、折耳根、窝笋丝、苦瓜（片，沸水焯一下）、西瓜皮（吃了瓤后剩下的，去掉外皮，切薄片）、青豆（沸水煮断生）、豆腐皮干等搭配炒制，吃起来味香爽口，也有增加食欲，促进肠道消化的作用。

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。红烧猪耳朵是一种很好的滋补食品。其实，红烧猪耳朵不仅味道鲜美，而且营养也是非常的丰富的。它含有丰富的蛋白质，脂肪，还有多种的维生素以及钙，磷及其他很多的微量元素，很适合那些身体虚弱，还有身形消瘦的人吃，可以让给这些身体补虚损、健脾胃。猪耳朵是脆骨食物，是补钙的好食品 吃猪耳朵不仅仅能解决了馋的问题，饱了口福，增加了胶原蛋白，而且会美颜。但是吃多了会增加了热量，会不小心发胖的哦。下面，跟随着妈网百科一起看看猪耳朵的宜忌人群吧。

1、猪耳朵营养丰富，适合健康体质平和质，气虚体质着食用。

2、猪耳含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适合有肠胃病者食用。

3、猪耳朵富含胶质，适合女性食用，有美容作用。

4、湿热体质和痰湿体质是不宜多食猪耳朵。

5、对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻的人，应该是忌食猪耳朵的。

主料

猪耳朵1个

辅料

八角2个、盐适量、葱适量、姜适量、冰片、糖适量、红烧酱油半碗

步骤

1、准备材料。（猪耳朵的毛叫买猪肉帮忙剃干净）

2、把猪耳朵切大块，姜切片，葱绑成葱结。

3、猪耳朵，葱，姜冷水下锅煮,煮开再煮2分钟就可以了。

4、半碗红烧酱油加入2碗清水，加入葱结，姜，八角，放入一小块冰片糖。

5、把猪耳朵放进去大火煮。

6、煮开后转小火煮半小时。

7、快煮好时尝一下味道，适量加点调味料，煮好放凉切片。

8、吃的时候淋入一些热的红烧汁，也可以直接冷吃。

妈网百科小贴士

1、红烧酱油，可以在煮过程添加达到自己喜欢的颜色，别一次性倒入太多。

2、最后快煮好的时候，适量添加调味料，煮过程要不是翻一下，防止粘锅。

3、猪耳朵可以冷吃也可以热吃，喜欢热的可以放回红烧汁热一下就可以了。

鹅肉是一种非常有营养的肉类食物，不仅制作出来的菜肴味道鲜美，还能给我们的身体补充丰富的营养，因此吃鹅肉已经成为了一种潮流。鹅肉的做法有很多，其中红烧鹅肉是一种家常做法，红烧鹅肉虽然是常吃的食物，但是你们可知道吃红烧鹅肉的时候不能吃什么东西？如果不知道的话，那就要认真往下阅读了哦。

鹅肉+鸡蛋：鹅肉和鸡蛋一起吃的话，会产生不良反应，引起不适，而且一起吃会伤元气；

鹅肉+鸭梨：两者一起吃会产生不良的生化反应，容易伤肾脏；

鹅肉+梨：损伤脾胃；

鹅肉+柿子：鹅肉和柿子一起吃的话严重会导致死亡，但是可以和绿豆水一同煎服吃，就可以化解了；

鹅肉+香榧：香榧性热，同鹅肉食生断节风。