做法三：红枣莲藕排骨汤

步骤：准备好了红枣、莲藕还有排骨以及生姜和盐，将排骨直接洗洗后切成块再清洗一下捞出备用，将莲藕直接削皮切成块，红枣生姜洗好后，将生姜切片备用。然后准备好锅将莲藕排骨还有生姜以及红枣直接放入锅中烧煮，先煮沸了再小火炖煮60分钟，最后直接加盐即可。

做法四：芝麻藕丝

步骤：莲藕、鸡蛋、葱姜、蒜苗、白芝麻、面粉、醋还有红花椒以及植物油和盐即可。先把莲藕直接削皮了切成丝浸泡水中加点醋，将鸡蛋打散了加入面粉还有盐搅拌备用，将莲藕丝直接下锅烧煮后捞出，将其浸泡在鸡蛋液中，最后准备好锅加入油烧开了，莲藕沾点芝麻直接下锅油炸。备好另外一锅加油将红花椒翻炒一下，再炒大蒜以及蒜苗，最后将莲藕丝下锅加点盐以及香油翻炒后即可出锅。

以上就是四种莲藕的详细做法，想要学的朋友们不妨来试试吧。

芋头炖排骨的做法有很多，有简单的，也有复杂的，但是怎么样的做法才能让芋头炖排骨更好吃？其实，如果是爱喝汤，想汤更好喝的话就不妨按照做法所提及的做法去做，排骨过水之后就可以跟芋头一起煮了；但是如果想要汤好喝的同时，排骨、芋头也好吃的话，就应该先把芋头、排骨和高汤分开煮，不能直接把芋头、排骨和高汤一起煮。

所以，有人芋头炖排骨中喜欢喝炖出来的汤，有人更喜欢吃汤的材料。但是无论如何吃，要想好吃都应该排骨先飞水，然后要将芋头削皮切成块，要注意在加工芋头时最好戴上塑料手套，以免皮肤会搔痒过敏。 再者，排骨事先煎炒，可以使炖肉的汤汁变得浓稠醇香；加入沸水是为了避免肉质变紧；这两个操作步骤必不可免。

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清炖排骨虽然做法简单，但是还是有小技巧的哦，只要用耐心认真尝试，加上这些小技巧，绝对能烹饪出美味的清炖排骨。清炖排骨材料制作简单、材料不多，但细节很重要，制作的细节会决定整道菜的味道，那么清炖豆腐怎么做更好吃呢？

首先，要挑选新鲜的排骨：挑选颜色鲜红的、按压下去能较快恢复原状且不黏手的和闻起来没有腥味或者异味的是新鲜排骨。

然后，排骨要进行飞水处理，要先在热水中焯一下，舀出白沫，在飞水之前还要泡一下，把血水泡出来，保持味道纯正。

最后，加上几滴白醋可以让排骨中的钙更易煮出来，另外可以根据个人口味在汤里加莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等等，同样很美味营养，但不能酱油，保持汤汁清甜。

炖排骨能很好地保留排骨的营养，不过要想炖出营养十足的排骨，也是十分讲究技巧的，那么炖排骨应该怎么做才好吃呢？让万能的妈网百科来告诉你吧！

1、炖排骨最好选择肋排，因为肋排虽然骨层薄肉也少，但它的油分也相应比较少，吃起来没有那么腻。炖煮的时候最好整块煮或者切成大块的，因为炖的时间一般比较长，不适合切得太小太细。

2、排骨在炖之前必须焯水，这样可以清除原料中的血污浮沫和异味，最好在炖之前，先稍微的炒一下，这样会使得排骨更加香。

3、炖时要一次加足水量，中途不宜加水掀盖，这样营养会随着水蒸气蒸发掉。

4、炖煮的时以用小火长时间密封加热1-3个小时，以原料酥软为止。

5、炖的时候只加清水和必须的调料，盐和带色调料等熟后再加。这是因为过早地加入盐会加快蛋白质的凝固，影响整道菜的鲜味。

6、炖的时候放点白醋，有利于排骨中钙质的析出。