蒸海蟹这么好吃，我可以一次性吃很多，所以就多做点吧？可是，到最后吃得胀胀的，好饱了，吃不下了，怎么办？有点生活常识的人都知道了青菜、鸡蛋都不宜隔夜吃；那么，海蟹也是如此吗？可以隔夜吃吗？

事实上，有些人还会把买回家的海蟹一次性都蒸熟煮透，然后放进冰箱保存，认为这样就不会有问题了。其实，海蟹虽然可以隔夜吃，但是隔夜的时间是有限制的，不能隔太长的时间哦。隔夜的剩蟹中存在一种叫组氨酸的物质，它会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素。如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蒸海蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。要为自己的健康着想哦！

海蟹的种类你了解吗？其实海蟹是属于梭子蟹科的，它的品种多达200多种，但是我们平时食用一般会分成下面三种类别。

梭子蟹是产量极高的一种海蟹，在我国的沿海地区都可以打捞到这种海蟹，它的外形和织布机上的梭子有些相似，因此而得名，相信很多人都吃过。

花蟹是海蟹中长得比较华丽的一种，身上有花纹，在香港地区终年生产，是真正的咸水蟹，在夏秋季节是最为肥壮的，不过花蟹虽外形华丽，其实蟹肉是比较少的，蟹黄和蟹膏都不如其他类型的海蟹多。

青蟹也是人们最常食用的一种海蟹，主要产于咸淡水交界处，广东和港澳地区是主要的产区，青蟹又被分为膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性青蟹，因其膏黄十分丰满得名，相反肉蟹就是雄性青蟹了，肉质饱满。

海蟹主要生活在大海中，在我国沿海地区，海蟹的品种就多达两百多种，不过按照我们食用海蟹的分类来说，一般有3种，让我们一起来看看吧。

1、花蟹

花蟹是一种壳上带有花纹的海蟹，它在香港地区终年生产，是真正的咸水蟹，在夏秋季节是最为肥壮的，不过花蟹虽外形华丽，其实蟹肉是比较少的，蟹黄和蟹膏都不如其他类型的海蟹多。

2、青蟹

我国食用青蟹的人不在少数，青蟹主要产于咸淡水交界处，广东和港澳地区是主要的产区，青蟹又被分为膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性青蟹，因其膏黄十分丰满得名，相反肉蟹就是雄性青蟹了，因其脐尖和双螯十分肥大，且蟹肉层次分明，喜欢吃蟹肉的人肯定会喜欢这种蟹的。

3、梭子蟹

梭子蟹因形似织布机上的“梭子”而得名，梭子蟹的产量是很高的，在我国沿海地区都可以打捞到梭子蟹，所以它的价格相对低廉，上海、宁波等地人们还会将梭子蟹腌制成咸梭子蟹食用，成为一种特产。

海蟹是一种梭子蟹，它的营养价值是比较高的，在每100克海蟹中，含蛋白质12.2克，脂肪1.6克，碳水化合物0.9克，此外，维生素和微量元素的含量也是比较丰富的，可以给身体补充营养，让身体更加强壮，螃蟹属于高蛋白食物，经常吃一些是很有益的，尤其是身体较为虚弱的人很适用。

在中医中，海蟹也是一种功效显著的进补食材，中医里面认为蟹味成，性寒，无毒，具有清热、散血、滋阴功效，在《神农本草经》称海蟹“主胸中邪气热结痛，喁僻面肿”，而《名医别录》认为海蟹“解结散血，愈漆疮，养筋益气”。

海蟹的清热功效显著，身体内火旺盛的话，是很适合吃些海蟹这类的凉性食材的，此外，海蟹还有补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液等功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病都有一定的食补功效。