牡蛎汤含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素、糖元等，食用牡蛎汤不但能为人体补充丰富的营养成分，还可以帮助人体防治某些疾病。不同年龄段的大多数人都适宜饮用牡蛎汤，有以下症状的人饮用牡蛎汤有治病健身的功效。

1、病虚而多热者宜用。

2、抗疲劳、提高性机能的成年男士。

3、抗疲劳、提高性机能的老年及敏感男士。

4、痛经妇女：每次月经前2-3天开始服用。

5、风湿痛人群。

6、阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群。

7、腰膝酸软人群。

虽说牡蛎汤对人体有很多好处，可是一些人饮用后却会出现腹泻或皮肤过敏等症状，如果是出现这些症状的人，就证明你是不适宜饮用牡蛎汤的。哪些人不适宜饮用牡蛎汤？虚而有寒者忌之；有脾肾不调，容易腹泻的人；有外部创伤，皮肤敏感的人；有医嘱禁忌，哮喘肿瘤的人。

牡蛎干是什么？顾名思义，牡蛎干就是用牡蛎制成的脱水的肉。如何将牡蛎制成牡蛎干呢？一般使用最原始的方法，太阳。牡蛎被海边的居民晒成牡蛎干来保存，已经有很悠久的历史了，妈网百科在这里就向大家介绍一下，牡蛎干是如何晒制的。

牡蛎的加工方法很多，如晒牡蛎干、盐渍、制罐及提炼蚝油等，壳可煅烧成贝壳石灰。

牡蛎干的制作方法(鲜干)：

1、把鲜蛎肉平铺在竹箔上进行曝晒或烘干而成。初晒时每隔1～2小时翻动一次，以免粘贴在竹箔上，一天后稍干便可用竹片在蛎肉闭壳肌前方穿孔，用绳一圈或一排地串起来，每圈(排)约20～30个蛎肉，再晒3～5天，便成鲜晒蛎干。

2、鲜晒蛎干必须在日烈风干的冬季进行。春节过后，空气湿度不易晒干，即使晒干质量也欠佳。

3、晒干：将滴去水分后的熟蛎肉分散铺在竹帘上晒，并及时摘除粘着的蛎肉上的余壳，初晒时每隔1～1.5小时翻动一次。同时将大小不一的蛎肉按等级分开。天气晴朗晒2～3.5天，直到蛎肉变硬外套膜碰之易破为止。在阴雨时节不能晒干时，可用烘干室烘干。

说起牡蛎，我们要是记得起《于勒叔叔》这篇文章变可略知一二。牡蛎是一种可以生产珍珠的贝类，俗称蚝，别名：蛎蛤、牡蛤、海蛎子、蛎黄、生蚝、鲜蚵、蚝仔。牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称。牡蛎是一种软体动物，身体有两片形状不同的壳，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。壳微张时，藉纤毛波浪状运动将水流引入壳内，滤食微小生物。牡蛎多雌雄异体，但也有雌雄同体者。牡蛎在夏季繁殖。有的种类卵排到水中受精，而有的则在雌体内受精。孵出的幼体球形，有纤毛，游泳数天后永久固著于其他物体上。

长牡蛎、近江牡蛎和大连湾牡蛎的主要特征是：长牡蛎为长条形，长度可达35cm，鳞片坚厚呈层状、质硬，断面层状洁白、味微咸；而近江牡蛎则多呈类圆或卵圆形，鳞片呈同形环状，层层相叠；大连湾牡蛎则为类三角形，鳞片稍坚呈水波状。根据牡蛎的形状可以进行鉴别区分。

若一粒外物侵入牡蛎的壳内，牡蛎即分泌珍珠质将外物层层包起而形成珍珠。食用牡蛎产生的珍珠不光泽，价值不高。只有少数东方的种类，特别是波斯湾珠母贝所产的珍珠质量最高。

可见，牡蛎不但营养价值高，原来还是珍珠的造物主。

牡蛎粉是采用牡蛎肉为主要原料，使用专用设备和技巧提取而成的海洋生物佳品。牡蛎粉呈浅灰色粉状体，有海鲜贝类的特殊气味。牡蛎粉的制作方法有两种。

1、全营养牡蛎精粉的生产方法。将经0～－5℃温度冻结处理后的牡蛎细胞破碎，在一定条件下自身酶系被激活后提高催化反应速度，促使牡蛎细胞快速自溶，生成的水溶性产物经浓缩及干燥，成为色泽浅淡无腥味的全营养牡蛎精粉。

2、普通方法。将1kg鲜牡蛎直接或水洗后放入高压锅中（容量为6l），加纯水1l，在98kpa的压力下煮沸约30min，恢复常压后，用滤纸减压过滤，得乳白色提取液。然后，向残渣中再加纯水1l，煮沸约30min，进行过滤后，将此滤液与原来的提取液混合，再将提取液进行真空（0.133-0.66kpa,温度70-80℃）蒸馏，得水分为67.34%的粘稠赤褐色流动液440g。该液体与真空蒸馏前相比色淡。将该浓缩液利用普通的喷雾干燥方式（瞬间热风温度为180℃，出口温度为80℃，滴下速度为每分钟30ml）进行瞬间干燥，得均匀的浅黄色微粉125g。

牡蛎粉富含牛磺酸、糖原及海洋生物特有的生理活性物质、人体必需的氨基酸，丰富而比例适当的锌、铁、铜、碘、硒等对人体有益的微量元素。