五一”长假将临，伴随着旅游旺季的到来，餐饮消费也与日俱增。银川市食品安全委员会日前发布10项食品安全提示，提醒消费者严防发生食物中毒事件。

一、尽量选择到正规的商场、大型超市和管理规范的批发市场、农贸市场去购买食品，注意观察其是否取得《卫生许可证》《营业执照》等资质。

二、尽量选择有品牌、有信誉的食品加工企业生产的食品。

三、不买腐败、霉烂、变质、有异味或超过保质期的食品，谨慎购买接近保质期的食品。不要让家养宠物接触食品，因动物常带有致病微生物。

四、不买相对于正常价格过于便宜的食品，以防受骗上当。

五、不买、不吃有毒有害的食品，如：河豚鱼、毒蘑菇、果子狸等。

六、不买来历不明的死物和来源可疑的反季节瓜果蔬菜等。

七、不买畸形的和与正常食品有明显色彩差异的鱼、蛋、瓜、果、禽、畜等。

八、不宜多吃卫生部提醒的以下10种食物：松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花子、菠菜、猪肝、烤牛羊肉、腌菜、油条。

九、购买食品时要查看包装、标签和认证标志，看有无注册和条形码，查看生产日期和保质期，购买后索要发票。对有疑问的食品，宁可不吃。

十、保持厨房清洁，烹饪用具、刀叉餐具要及时消毒，生熟食品要分开，食物一旦煮好就应立即吃掉，存放过的熟食必须重新加热才能食用。

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很多家长在带小孩的时候，只要宝宝胃口好，想吃什么家长都尽量的满足孩子，这其实是不正确的做法的。不论是现今食品安全问题的严峻形势，现实中也有很多食物是不适合孩子食用的。家长除了要警惕食品安全问题，还要注意不可乱给孩子吃的东西。

饮料是很多孩子多爱喝的饮品，但饮料中含有很多化学物品，会对孩子的健康产生不利影响。所以在孩子要求喝饮料的时候不过过多的去迎合，白开水虽然无味，确是最好的饮品。白开水除了能够满足孩子饥渴时的生理需求之外，还能够给他们提供一部分的矿物质和微量元素，而这些也是其他饮品，特别是碳酸饮料所不能代替的功能。

食物通过长期的运输，为了保证食物能够长时间的不腐，就要给食物进行保鲜，过程中会添加保鲜剂或防腐剂等化学制剂，这样食物受污染的可能性也会加大。对此，建议家长多给孩子吃一些当地的食品，不要以为进口的食物才是好的。

在孩子的饮食搭配上要合理，果蔬、肉类等食材都要有，不能经常性的吃同一种食物，避免食物添加物的累积效应，而也容易造成营养不良或不均衡。虽然中国有一句古话是“民以食为天”，但也不要一味的满足孩子的口腹之欲，合理的食品搭配才能满足孩子的发育需求。

人们常常会提到食品安全，其实，最重要的食品安全问题是食源性疾病。各类食品都要避免有害细菌、病毒、寄生虫、毒物以及化学的和物理的污染，才能保证健康地摄取食物。食源性疾病经常出现的体征与症状主要来自肠胃道综合症，例如胃部不适、腹泻、发热、呕吐、腹部痉挛、以及脱水。

比较严重的综合症如麻痹症和脑膜炎。每年患食源性疾病的人数很多，但只要采取相应的但并不复杂的措施，就可能减少发生食源性疾病的危险，尤其是在家庭中。家庭的食品安全问题着重在食品的选购、加工、储存等方面。

保证肉类食品的食品卫生

肉类食品味道鲜美，营养丰富，食用价值较高。但肉品可能传播人畜共患传染病及寄生虫病，容易腐败变质，引起食物中毒，危害人体健康，应引起我们的重视。

为了保证肉类的安全食用，要做到：

1）正确选购

一般经卫生检疫部门检疫后的合格肉，已排除了患有传染病和寄生虫病的病畜肉，并盖有圆形印章，可以放心购买，其它盖有非圆形，如椭圆形、三角形、长方形图章的肉，均不能购买。肉的新鲜程度可用肉眼来观察。

新鲜畜肉的表皮微微干燥，有光泽；肉的断面为淡红色，稍湿润，但不粘；肉质紧密，有弹性，指压后可迅速恢复原状；脂肪分布均匀，没有"哈拉味"及腐臭味。

经冷冻后的肉如肌肉等保持原有颜色，表面有光泽，结构坚硬，敲击后发出清脆的声音，且没有异味，则可证明肉质良好，可以购买。一般最好选购超市的放心肉，质量可靠。如发现肉已有发粘、失去弹性、颜色不正或变色、异味等情况，就不能购买。

2）正确贮存

现代家庭中一般采用冰箱来贮存肉类，但低温下许多微生物仍然有存活的可能，因此保存时间也不宜过长，一般家畜肉在1℃~ -1℃可保存10~20天，-10℃~ -18℃可保存时间较长，一般1~2个月。购买后可将肉分装成若干份保存在冷冻室内，每次取出一份食用，这样可避免冰箱门反复开启及肉的反复解冻和冻结。建议冷藏室温度不低于4℃，冷冻室不低于-17.5℃。

3）注意肉类正确烹调

由于未煮熟的肉中可能含有寄生虫和细菌，因此肉应彻底煮熟煮透方可食用，特别是在吃火锅时。肉制品类熟食最好当天购买当天吃完，一顿吃剩的肉类菜肴如红烧肉、咖喱鸡等必须放入冰箱，吃前重新加热。

肉制品罐头在贮存中如发生胖听或破裂，则说明肉已变质，不能食用。腌制的肉制品在食用前，也应注意加热至少半小时以上，因为有些细菌如沙门氏菌，能在含盐量10~15%的肉类中存活好几个月，且只有用沸水煮30分钟方能将其全部杀死。

千万要注意的是，肉类有轻度异味或发生变质后，不能加热一下再吃，因为有些细菌是耐高温的，且细菌产生的毒素也并不能被加热所破坏。要注意生熟分开，避免交叉感染。

此外，家禽和鱼都以选购鲜活为好，它们的贮存和烹调方法与肉类食品相仿。总之，我们要从肉类的选购、贮存和烹调这三方面把关，防止病从口入。

保证蔬菜水果的食品卫生

蔬菜水果是我们每天必不可少的健康食品，能提供丰富的矿物质和维生素。但蔬菜水果往往会被有毒有害的化学物质、细菌和寄生虫污染，如挑选或处理不当，会危害人体健康。尤其是夏天新鲜瓜果蔬菜常被生吃，而且夏季蔬菜生长期短，农药残留问题更为突出，应引起我们重视。

1）挑选：

不要挑选农药味特别浓的蔬菜水果及腐烂的蔬菜和表皮破损的水果。应注意带虫眼的蔬菜并不一定未受过农药污染，因为农药大量的施用已使一些害虫的抗药性大大增加。对一些洗净后能直接食用的水果如草莓、杨梅、李子等，购买时更要谨慎。一般情况下不要购买已削皮的或切开的水果。

2）清洗与去皮：

对于新鲜水果蔬菜，食用前应仔细用水冲洗，为了减少它们外面的细小脏物、细菌和农药，可以去除蔬菜或水果的外皮。

带叶蔬菜最外层的叶片应摘除，水果和瓜果类蔬菜可用肥皂擦洗；根茎类和瓜果类蔬菜如胡萝卜、土豆、番茄、莴笋、冬瓜、西葫芦等，去皮后应再用清水冲洗，水果也应洗净后削皮再吃。

3）浸泡：

将清洗过的蔬菜用水浸泡1/2~1小时，或用84消毒液浸泡，再用清水洗净，用流水冲洗最好。

4）水烫：

有些蔬菜，如青椒、芹菜、花菜、生菜、菠菜、刀豆等洗净后可先用开水烫一下，再下锅煸炒。

5）变花样：

不要长时间总吃同样的食物，要选择不同种类的食物，即食物多样化，这样可以避免摄入太多的某一种农药，同时还可提供全面的营养素。

6）其他注意事项：

除非是绿色食品，一般不要生食蔬菜，以防寄生虫、细菌及农药残留的污染。不要吃腐烂的水果和霉变的甘蔗，因为即使将水果的腐烂部分挖除，未烂的部分也已侵入了微生物代谢过程中所产生的各种毒素，只不过肉眼看不见而已。蔬菜要现炒现吃，不要过夜。

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——访达能婴幼儿营养品事业部副总裁濮德邻

近日，达能公布了2011年上半年度财务报告。报告显示，达能婴幼儿营养品事业部上半年的销量同比增长5.5%，销售额同比增长9.6%。所有地区的业务均有不同程度的增长，其中印度尼西亚、中国、英国和土耳其市场的增长尤为强劲。

达能婴幼儿营养品旗下拥有众多知名品牌，如多美滋（dumex）、贝乐嘉（bebelac）、可瑞康（karicare）、牛栏（cow & gate）、aptamil等。作为达能旗下的重要品牌，多美滋也沿用了达能高标准的国际质量管理体系，为中国消费者带去安全优质的产品，自2005以来在中国市场一直保持着领先地位。

达能婴幼儿营养品事业部质量及公共事务副总裁濮德邻（phillip pratt）日前在接受媒体访问时表示，中国是达能婴幼儿营养品最重要的市场之一，也是快速增长的市场之一。谈及达能婴幼儿营养品成功的秘诀，濮德邻表示，“我们始终将消费者的信任放在第一位。质量安全是我们的底限。”

濮德邻介绍说，“质量安全”并不等同于“食品安全”，是一个更为广泛的定义，涉及产品研发、生产、标签说明、包装、运输、储存和销售等各个环节，必须确保每个环节都万无一失。尽管不是药品，但有些宝宝出生后接触到的第一个食品就是奶粉，婴幼儿奶粉直接关系到宝宝的健康。因此，达能对旗下所有婴幼儿营养品的生产工艺和标准提出了严苛的要求。从奶源开始，达能就介入供应商管理，确保原材料的质量达到达能的标准。此外，为保证全球产品品质保持一致，奶源及主要原材料均由达能进行全球采购。

随着消费者需求的增长，不少“洋奶粉”纷纷进军中国市场。而牛栏（cow & gate） 和可瑞康（karicare）等国际知名品牌，更是受到中国妈妈的追捧。不少消费者甚至托人从海外邮寄或通过网络代购等方式购买。难道国外的奶粉就一定比国内生产的好吗？针对这一问题，濮德邻表示，尽管不同国家生产的达能产品会因为国标的要求而略有不同，但品质都是一样的可靠。为确保全球产品质量保持一致，达能要求旗下的所有婴幼儿奶粉生产商都采用统一标准的严格的质量管理体系，以确保不同国家出产的产品均能达到相同的品质。例如，多美滋的奶源及很多原料都是国外采购的，由达能制定的供应商统一提供。因此，消费者没有必要舍近求远。

针对亚洲市场的迅猛发展，今年年初，达能将多美滋中国实验室升级为达能婴幼儿营养品亚太地区实验室；达能婴幼儿营养品亚太区研发中心也随后落户新加坡。这些举措被业界普遍认为是达能觊觎亚洲市场前奏。对此，濮德邻也毫不掩饰地流露其对亚洲市场的雄心——达能一直密切关注亚洲市场，并寻求新的发展机会。随着市场的发展，达能将择机为中国乃至亚洲地区的消费者带来更好的产品与服务。

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