老酸奶之所以那么深得众人喜欢是有原因的，除了味道佳有减肥功效之外，还有很多好处：

1、保健作用

老酸奶中含有多种酶，能够有效促进身体肠胃中的流通，抑制有毒细菌的侵入，维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。同时也抑制了这些腐败菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。饮用老酸奶能有效提高身体的免疫力，不容易被传染疾病，是身体很好的保护膜。

2、有助消化

老酸奶最为突显的好处就是有助消化并且能有效吸收所需的营养，因为老酸奶是由发酵而成的，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等。发酵后产生的乳酸，还可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，使钙磷更容易被人体吸收。同时，老酸奶含有丰富的益生菌，能够保护肠道的健康运作。

3、适用人群

一般来说，老酸奶是任何人群都可以饮用，尤其是便秘患者、体质较差者、高血压患者、骨质疏松患者等等。老酸奶会自行补及身体所需的营养源，维生素、乳酸菌、牛奶因子等都能有效增强人体的免疫力，不仅能够瘦身减肥，而且身体也会越来越好。

  酸牛奶是用新鲜牛奶加入酸类或乳酸杆菌、双歧杆菌制成。由于其味道可口，营养丰富，普遍受到人们的欢迎，尤其受小儿的钟爱。那么吃酸牛奶到底好不好？

  (1)酸牛奶在制作过程中，营养成分没有变化，其营养价值与等量的普通牛奶相同。

  (2)普通牛奶所含蛋白质绝大多数是大分子的酪蛋白，在胃内遇酸后会结成较大的凝块而不容易消化，有些小儿吃牛奶会出现腹胀。如果将牛奶醱化，则可增加胃内酸度，加强消化酶的作用，继而增强了小儿的消化能力。

  (3)牛奶在酸化过程中需要不断的搅拌。由于搅拌，使牛奶中的酪蛋白遇酸后形成的凝块变细，有利于蛋白质消化吸收。

  (4)由于胃内酸度增加，可抑制肠道内致病性大肠杆菌的繁殖，减少了肠炎的发生。

  酸牛奶的优点胜于普通牛奶，是幼儿较好的乳品，尤其适用于消化能力差、易患腹泻的幼儿。但市售酸牛奶价格较贵，家长可在家中自己制作。方法很简单，先将牛奶加入5%n8%的糖，煮沸冷却（注意必须冷却，否则加酸要形成凝块）后，再在每100毫升牛奶中加5%的食用乳酸5毫升，或柠檬酸5毫升，也可加入适量的原汁果汁。在添加酸液时，必须一滴一滴（可用用剩的鱼肝油滴管）慢慢加入，边加边搅拌，直至凝块变成细小颗粒为止。有些市售的酸牛奶是直接用乳酸杆菌（或双歧杆菌）接种入牛奶中，在一定的温度下使其繁殖，同样可使牛奶具有酸性，起到同样作用。

  应该注意的是：酸牛奶做好后不能再煮，只能冷饮，如果怕冷的话，可将奶杯放在温水中暖一暖后再饮用。

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1、增强吸收率

酸奶是营养健康食品。酸牛奶不仅保存了原来鲜奶的一切营养素，而且乳酸使蛋白质结成微细的凝乳，能增强消化吸收率。

2、调解肠道内微生物平衡。

酸牛奶中的乳酸菌能在肠道里抑制病源性的大肠菌、痢疾菌等繁殖，减少人体发生肠道感染病的机会。

从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多

3、容易消化吸收

酸牛奶比普通的牛奶好消化，更易于吸收，由于它所含有的特殊成分，更助于胃肠道的消化和吸收。所以酸牛奶对防治胃肠病有一定的好处。

4、补充钙质。

牛奶是人体补钙的最佳食物来源，发酵作用使牛奶中的一部分钙变成了离子钙，乳蛋白质的分解物—一活性肽也能促进人体对钙的吸收。因此，酸奶中的钙比牛奶更容易被人体吸收，利用率更高。

5、预防妇科疾病的发生。

具有极佳的杀菌力，在许多科学实验中证明，酸奶可消减许多肠道病菌，如大肠杆菌等，此外酸奶一直是治疗阴道炎的民间偏方之一，且经临床实验证实，吃酸奶确实可以预防阴道念珠菌的感染。

6、提高人体免疫力。

可帮助人体产生一些维生素，井抑制某些细菌的繁殖，增加对疾病的抵抗、预防和感染的作用。

7、可调节肠胃功能。

酸奶能抑制肠道围败菌的繁殖，从而有调节肠道菌群、增强机体抗病的能力。同时，酸奶能刺激胃酸分泌，增强胃肠的消化功能，促进机体的新陈代谢。

在这个瘦身当道的时代，每种食物仿佛都被贴上一个“低热”或是“低脂”的标签才会好卖，所以酸奶也一直风靡瘦身圈。喝酸奶的好处是什么呢？下面我们来了解！

1、预防骨质疏松：奶制品所提供的维生素d非常高，并能够把钙元素和维生素d结合在一起，这是对骨骼很有好处。很多奶制品，包括酸奶在制作时都添加了维生素d，所以喝酸奶能够帮助预防骨质疏松。

2、降低血压：美国哈佛大学公共卫生学院流行病学研究员艾尔瓦罗·阿良索博士介绍说，研究发现，在那些每天饮2-3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。常识：缺钙也会引起血压高。

3、提高免疫力：含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。有专家认为：酸奶不仅可以改善肠道环境，还可以提高机体免疫力。无独有偶，台湾近日的一项研究也发现，酸奶能提高某些消炎药的治疗效果。

4、预防妇科感染：对于患有糖尿病的女性来说，阴道酵母菌感染是普遍问题。一项较小的研究发现，糖尿病女性患者慢性酵母菌感染，只要每天饮用200毫升甜味酸奶，就可以使阴道酸碱值从6.0降至4.0（正常值为4.0-4.5），并且酵母菌感染也有所减少。

5、控制食欲：华盛顿大学曾进行过这样一项研究：让受试者从以下热量均为200大卡的食物中任选一种（半固体酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁）食用，结果显示，喝过酸奶者比其他人饥饿感减少，饱胀感增加。所以说常喝酸奶能够控制食欲，对减肥有一定的效果。