对于孕妇来说，在各个方面都需要十分的注意，因为孕妇的衣食住行还关系到胎儿是否能够健康的发育。酸豇豆炒肉是一道既开胃又好吃的美味，对于孕妇来说是不是能吃呢？

大家都知道孕妇的饮食是比较特殊的，孕妇什么可以吃，什么不可以吃都是有讲究的，一般孕妇的饮食是以清淡为主，但是又不能太过于单一，所以往往提供给孕妇像酸豆角这样能够开胃的食品。以酸豇豆为主要材料的菜非常的多，酸豆角炒鸡胗，蒜蓉肉末炒酸豆角以及酸豆角炒肉这些菜都要用到了酸豆角，酸豇豆是腌制过的豇豆，酸豇豆对于我们人体有非常好的功效和作用。豇豆含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含b族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。而肉对于孕妇来说是不可缺少的一类补充营养的食物。

所以说孕妇是可以吃酸豇豆炒肉的。只是，要注意一点的是，不要吃太多，因为腌制食品中含有亚硝酸盐，吃太对对胎儿不利。

豇豆炒肉的做法很简单，而放入的配料、调料是因人而异的，除了不同的做法外，适当地改变配料、调料也能达到推层出新的效果，刺激我们的味蕾，起到调剂生活的作用。下面就是最受欢迎的几种豇豆炒肉的做法。

1、一般的豇豆炒肉

制作食材：豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油各少许。制作流程：

1）瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；

2）豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；

3）锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；

4）准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；

5）待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。

2、豆豉肉碎炒豇豆

主料：瘦肉100g、豇豆400g、豆豉1勺、

辅料：蒜2颗、糖、鸡粉、酱油、鸡粉、酱油、生抽适量

步骤：

1）豇豆去头尾切小段，瘦肉切小丁，蒜切碎，豆豉用温水泡下再切碎；

2）热锅冷油爆香肉丁，加入生抽，酱油，糖和水略低于食材，盖盖中火煮熟；

3）放入豇豆炒均匀，大火收汁，加盐和鸡粉；

4）放入豆豉蒜末炒香。

3、干豇豆烧肉

原料：五花肉500g、干豇豆80g、大料4粒、葱一根、姜一块、冰糖15g、生抽10ml（毫升）、老抽10ml、盐适量。

做法步骤：

1）五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；

2）干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）；

3）锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出；

4）将油倒掉不要，五花肉盛出；

5）锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；

6）倒入煸好的肉，翻炒至肉上色，再倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖约1小时；

7）1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可。

4、泡豇豆炒肉

主料：泡豇豆250g、猪肉末250g

辅料：油、味精、青椒少许

做法步骤：

1）把之前做好的泡豇豆切末，猪肉末备好；

2）热锅放油，放入蒜末炒香，倒入肉末翻炒；

3）倒入泡豇豆末翻炒入味，放入辣椒段翻炒；

4）最后放适量味精提味即可。

小贴士：

1、豇豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒；

2、如果泡豇豆太咸了，可以事先用水冲洗一遍。

一、豇豆炒肉丝

准备材料：豇豆、肉丝、蒜几个

制作过程：

1、肉切细丝，叫卖肉的师傅切吧，因为他的刀快。加盐，酱油，淀粉腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。

2、处理豇豆，把豇豆的头去掉一些，然后切段，长短自己喜欢就行了。然后用清水侵泡半个小时。

3、锅中放底油，油热，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可装起来待用。

4、锅中放底油，油热，加点干辣椒，姜丝爆10秒，然后倒入洗好的豇豆。

5、煸炒一分钟加点盐和拍碎的蒜头，再煸炒2分钟。

6、然后倒入待用的肉丝炒30秒，锅里支点水。

7、盖锅盖水开后加点盐，味精就可以起锅了，很简单的一道菜，也蛮适合夏天吃的。

二、豆豉肉丝豇豆

准备材料：

主料：豇豆、猪肉

调料：食盐适量、酱油少许、蒜适量、料酒少许、淀粉适量、香辣酱适量、白糖少许、胡椒粉少许

制作过程：

1、豇豆洗净，切段；蒜切薄片；猪肉切条或块，加少许酱油，料酒，生粉拌匀腌制10分钟左右。

2、锅中烧水，水开后，下豇豆，加一点盐或几滴食用油（目的是保持翠绿的颜色），2分钟后即可将豇豆捞起；（之所以要进行这一步，有二个目的：一是去豇豆的豆腥气，二是焯水后更易熟，可以缩短炒制的时间）

3、锅洗净烧干后，倒入适量的食用油（加点猪油会更香），下猪肉，煸炒至变色。

4、猪肉变色后下蒜片，豇豆，翻炒，中间加入半勺料酒，适量食盐调味；待豇豆煸炒至微微皱皮，或有部分“虎皮”出现时，加入一勺豆豉香辣酱，少许胡椒粉，炒均匀即可。

长豇豆是一道时令蔬菜，特别是在夏天很受欢迎，然而因为现在有大棚种植这项技术，冬天我们也可以购买到，长豇豆与肉搭配是一道非常理想的家常菜，并且还可以拿来招待客人，不过大家知道长豇豆炒肉的做法吗？

做法一

原料：豇豆、肉丝、蒜几个。

做法：

1、肉切细丝，叫卖肉的师傅切吧，因为他的刀快。加盐，酱油，淀粉腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。

2、处理豇豆，把豇豆的头去掉一些，然后切段，长短自己喜欢就行了，然后用清水侵泡半个小时。

3、锅中放底油，油热，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可装起来待用。

4、锅中放底油，油热，加点干辣椒，姜丝爆10秒，然后倒入洗好的豇豆。 豇豆炒肉

5、煸炒一分钟加点盐和拍碎的蒜头，再煸炒2分钟。

6、然后倒入待用的肉丝炒30秒，锅里支点水。

7、盖锅盖水开后加点盐，味精就可以起锅了，很简单的一道菜，也蛮适合夏天吃的。什么时候放盐，加不水，大家自己看着办了，做菜有时候还真没有太多拘泥的。

做法二

原料：长豇豆、生姜、猪肉、蒜、酱油、生粉、料酒、生抽、干辣椒粉。

做法：

1、豆角切段，生姜切小丝，肉切薄片（料酒、酱油、生粉腌制）。

2、先炒豆角，放盐。

3、豆角变成翠绿色放入肉片，放干辣椒粉，翻炒。

4、快熟时调点汤汁，完成。