虽然现在都在提倡无添加五香料的食品，可是有些美食离了这些香料粉剂还真不行。吉士粉和塔塔粉就是非常常见的香料和添加剂。为了在烹饪的时候，不犯将味精当做鸡精来用的低级错误，就赶快来看看吉士粉和塔塔粉的区别吧！

吉士粉和塔塔粉的区别一：原料

吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和香草味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。

塔塔粉是一种酸性的白色粉末，属于食品添加剂类，化学名为酒石酸氢钾，它是制作戚风蛋糕必不可少的原材料之一。

吉士粉和塔塔粉的区别二：用途

吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。

塔塔粉一般原来放入蛋糕当中，蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强。

所谓食品添加剂可不单单是大家想的那样，全是坏处！我们要少吃食品添加剂，但却离不开它们！不信？来看看吉士粉和塔塔粉的好处你就明白了！

吉士粉的好处：

吉士粉虽然只是粉末状的香粉佐料，但是它的能力超乎你的想象，来，将眼镜扶好，让吉士粉带你吃甜品带你飞~

好处一、增香：能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；

好处二、 增色：在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；

好处三、增松脆并能使制品定形：在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观；

好处四、强粘滑性：在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

塔塔粉的好处：

塔塔粉虽然是食品添加剂，但适当的使用它，效果会出乎人的意外哦~

好处一、中和蛋白的碱性，使蛋糕味道更佳醇香！

好处二、帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久，使得蛋糕颜色雪白，令人垂涎欲滴！

好处三、增加制品的韧性，使产品更为柔软，使得蛋糕更佳滑嫩柔软，口感一级棒哦！

虽然说了吉士粉和塔塔粉这么多好处，但一定有人会嗤之以鼻，说到底，它们不就是一些添加剂嘛！对的，它们只是添加剂和香粉，但是你嘴里咀嚼的停不下来的各式糕点，这些美味它们可是都有出力的哦！当然，我们也不能忽视它们的缺点，一起来看看吉士粉和塔塔粉有害吗？

吉士粉有害吗？

吉士粉是没有害的，吉士粉的确实是一种比较常用的甜品添加剂，一般蛋糕、面包、布丁等甜点加入吉士粉，都是为了取其特殊的香气和味道，所以吉士粉是一种较理想的食品香料粉。

但是吉士粉经常食用是不健康的。因为里面添加了很多香精和各种添加剂哦~

塔塔粉有害吗？

塔塔粉没什么大的危害，但是不宜过量食用哦~而且在使用时份量也要斟酌~其实食品添加剂的危害并没有我们想象中的这么大，只要是按照规定的量来添加，对人体是不会有什么影响的。

相信大家在看过前面对于吉士粉和塔塔粉的介绍后，都有了非常清晰的使用价值观。于是赶紧做甜点给男票吃，精心做出的美食谁能不爱呢？如果男票以后真的不摸游戏改摸你……的甜点了！那你还不偷着乐，还纠结吉士粉和塔塔粉能长期吃吗这种鬼问题干嘛？

好吧，其实饮食说小事小，说大事大，吃的东西可直接影响身体的健康~那么吉士粉和塔塔粉能长期吃吗？

虽然吉士粉和塔塔粉没有什么大的危害，但还是不要长期食用哦，经常食用是不健康的凡事都有一个量，过量则不可。特别是这些香料与食品添加剂类。

妈网叨叨叨：而且吉士粉和塔塔粉无疑是用做甜品和蛋糕的，甜品虽然好吃，但也不可吃得太多，甜品中的添加剂，和多吃甜品也会引发肥胖，这诸多的坏处，都是一个量的问题，大家要多吃一些健康绿色食品，并注意营养均衡哦~