酱鸭舌虽然好吃，也有一定的营养，但不能吃太多，如果酱鸭舌吃多了有什么危害呢？

鸭舌为鸭子的舌部，由于舌头部位肌肉活动量多，肉质口感很好，适合烹饪作为美味的菜肴原料。鸭舌的热量是非常高的，如果你在减肥中，还是得考虑少吃这种脂肪含量高的食物了，以免贪吃误了减肥哦。虽然现在我们的生活品质提高了，在品尝美味佳肴的同时，也要注意卫生问题。鸭舌虽然好吃，但毕竟是鸭子的舌头，其实挺脏的，如果不清洗干净的话，可能会吃坏了肠胃，所以一定要处理干净再吃。

鸭舌是凉性的，多吃不会上火。但如果体质寒凉的人，比如痛经的女性，就不适合吃鸭舌，否则会加重痛经的情况。鸭舌中所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。其蛋白质约为16％~25％，比畜肉含量高得多，鸭舌中的脂肪适中，约为7.5％比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

柱候酱鸭的营养主要就是鸭肉的营养了，当然也有一些其他材料的营养成分，总的来说，柱候酱鸭的营养包括丰富的蛋白质、维生素和矿物质。而柱候酱鸭也是借助这些营养成分而起到一定的的功效与作用。

柱候酱鸭的功效与作用主要有：

1、鸭肉中含有丰富的烟酸，对人体的心脏具有保护作用，于心脏病患者有益。

2、鸭肉中含有大量的优质蛋白质，能够给人体补充大量的营养，增强体质。

3、鸭肉中含有大量的b族维生素和维生素e，能够有效预防神经炎等多种炎症，还可防治脚气病，更具有抗衰老的功效。

4、柱候酱中中含有一定的维生素和矿物质，能够给人体补充多种矿物质和维生素，可促进人体骨骼的生长、预防骨质疏松，对人体有一定的保健作用。

在柱候酱鸭的做法中，关于是否放盐的问题存在着很大的争议，有的说放盐，有的说不放盐，那么做柱候酱鸭到底要不要放盐呢？

个人看来，做柱候酱鸭的时候没有必要放盐，因为柱候酱本身就带有一定的咸味，加上酱油也是有咸味的，所以就不必再加盐了，避免我们摄入盐分过多。

对于一些口味比较重的人来说，可以适当的放一些盐，使食物的口感更佳强烈一些。但一定要注意盐量的控制，如果放得太多就会很咸了，反而失去了柱候酱鸭原有的鲜味。

总的来说，做柱候酱鸭是可以放盐也可以不放盐，完全依照个人口味来定，喜欢吃辣的朋友们还可以加一些辣味酱，来提升食物的口感。

在说完柱候酱鸭的做法之后，就要说到吃货们最为关心的问题了——柱候酱鸭的热量是多少。柱候酱鸭的热量关系到会不会造成脂肪堆积，会不会变胖的问题。

很多人都会觉得只要是肉类食物，热量都会很高，脂肪也很多，因此排斥一切肉类食物，但其实，不是所有的肉类食物都是高热量食物的，柱候酱鸭的热量就没有很高。

柱候酱鸭平均每100克可食用部分的热量为300大卡左右，因为在制作的时候有油炸的步骤，因此热量会有点高，但并不影响到我们的体重。

柱候酱鸭相对来说是比较清淡的，如果你正好处于减肥期间，那么只要出去鸭肉中明显的脂肪和油脂就可以了。