西餐在我国已经遍地开花了，随意走上大街都有各式西餐厅，牛排更是在各大超市都有售。不过在众多牛排当中，菲力牛排价格却是最昂贵的，今天妈网百科就为大家讲讲菲力牛排为什么贵。

q：菲力牛排为什么贵？

a：牛排的价格依据牛肉的品质有高低不同，并且在不同地方不同地区不同国家的价格都是不一样的。不过无一例外的，每个第地方的菲力牛排都是所有牛排中最贵的。菲力牛排为什么贵？自然是物以稀为贵。菲力牛排是牛肉最嫩的部位的肉，而每头牛只能切出4至6磅，因此售价最为昂贵。

妈网百科叨叨叨：虽然菲力牛排的售价最贵，但现在牛排的价格在中国的消费水平来讲，并部算高，所以偶尔小资吃吃菲力牛排是完全可以的哦。

沙朗牛排和菲力牛排有什么不同？很多人到西餐厅点餐往往不懂得如何区分这两者，而且就算自己到超市选购，也分不出来哪一块是沙朗，哪一块是菲力。下面我们就来看看两者的区别。

沙朗牛排也叫西冷牛排，属于牛的外脊肉，在后腰部分的肉含有一些肥油，而且还有着一圈白色的肉筋，吃起来比较嫩滑的同时，还带有韧劲，适合牙口比较好的年轻人食用。口感有肥有瘦，比较受入门牛排行家的青睐。

菲力牛排，也叫做牛里脊，属于牛的腰内肉，优点就是瘦肉多，高蛋白的同时脂肪很低，如果正处于减肥阶段的宝妈想吃牛排，菲力是一个不错的选择。因为瘦肉比较多，所以烹调如果一过火的话就容易口感过老过硬。

牛排很多人都爱吃，但是究竟有多少人能清楚的区分每一种牛排是牛的哪个部位吗？譬如说你知道菲力牛排是牛的哪个部位吗？肉眼牛排是牛的哪个部位吗？如果还不知道菲力牛排和肉眼牛排的区别的话，那就不要浪费时间了，赶紧往下看！

tenderloin（嫩牛柳，牛里脊），又叫fillet（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

rib－eye（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，肉眼牛排是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。

妈网小碎语：对于菲力和肉眼这两种牛排，它们的味道与口感相似，但是毕竟是不同的部位，在做的时候自然是要区别对待，如果学会了区分这两种牛排的话，在吃的时候你也会品味到其中与众不同的风味哦！

如果你吃过牛排的话，在菜单上面你你就会看到各种各样的牛排种类，譬如：菲力牛排呀，沙朗牛排呀，西冷牛排呀等等，这些虽然都是牛排，但是吃在嘴里的口感可各有各的滋味！一般，人们吃的最多的就是菲力牛排和西冷牛排，不过在吃的时候，你能不能区分开究竟哪个是菲力，哪个是西冷吗？

q：菲力牛排和西冷牛排有什么区别？

a：简单的区分这两种牛排，那就好比是一个南一个北，它们是两个极端！西冷最韧，吃的时候明显能嚼到筋，菲力最嫩，吃一分和三分熟的时候感觉简直入口即化。西冷是牛外脊，从外观和口感上都很容易判断出来。从外观上来讲在肉的外侧带一圈白色筋，从口感上来将偏硬、有嚼头，而且因为脂肪含量比较高（但不等于能看到白色的肥膘），所以凉了以后咀嚼时能明显感觉到肉里有油。而菲力是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，口感也是一级棒。因为肉质最嫩，所以三五七分熟都可以，不常吃牛排的话可以从吃七分熟的菲力开始。

妈网小碎语：如果你是第一次吃牛排的话，建议还是先从菲力牛排开始，因为对于西冷牛排，可不是每一个人都能尝到其中的美味的，如果你第一次就吃西冷牛排，而且是在五分熟之上，那你的腮帮子就要受罪了，因为西冷牛排很韧，嚼到嘴抽筋也说不定呢！