相信看过动画片《大力水手》的人都知道里面的水手一吃菠菜就变得力大无穷起来，菠菜究竟有什么神奇功效呢？菠菜可是蔬菜中的含铁大户，经常吃菠菜能起到补铁补血的作用，搭配虾皮还能补钙，对于正在成长发育时期的小朋友来说，这两样食物都应该吃，下面就为宝妈们介绍虾皮炒菠菜这道菜的做法！宝妈赶紧学一学，给宝贝补充一下营养吧！

原料：虾皮10克，菠菜150克，植物油25克，小葱、盐适量。

做法：

1、将菠菜洗干净，切成3厘米长的段；

2、干虾皮用温水稍泡，洗净；

3、将炒锅置于火上，放入油，待油热后放入葱花及虾皮略煸炒；

4、将菠菜放入，一同煸炒几下，再放入食盐等，炒匀即可。

一道菜要做得色香味俱全，食材的挑选就是关键的一点，只有新鲜的食材才能将这道菜的口感发挥极致，那么虾皮炒菠菜的食材要怎么挑呢？下面我们就来了解一下吧！

菠菜怎么挑选？

第一、选购菠菜时，色泽浓绿、根部为红色者尤佳。若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。

第二、要挑较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。

第三、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较佳，适合购买。

虾皮怎么挑选？

第一、用手摸一摸虾皮，虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存；

第二、可以尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好；

第三、虾皮的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。

备孕期间的饮食非常重要，所以一定要吃一些有营养的，今天小编来推荐一道孕前营养食谱，来看看虾皮拌菠菜的做法吧。

虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有:钙库"之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮拌菠菜是孕前的一款营养食谱。

虾皮拌菠菜的做法

主料

菠菜200克，虾皮100克。

调料

酱油10克，醋5克，味精2克，芝麻酱5克，香油10克。

做法

1.菠菜洗净，用开水焯一下，沥干水分，切成丝，装盘。

2.虾皮洗净，放在菠菜丝上，再浇上各种调料，拌匀即成。

本菜品鲜香软嫩，味道可口。（参考网站：摇篮网）

虾皮虽小，却十分美味，取一把虾皮加点麻油葱花，再放上紫菜海苔，便是一碗滋味浓郁的海鲜杂汤，吃虾皮对身体大有好处，那么虾皮要怎么吃呢？虾皮的吃法多样，下面我们就一起来了解下虾皮的一些家常做法吧！

做法一：香辣肉丁虾皮

材料：

花椒，干辣椒，肉丁，虾皮.，香干，盐，糖，酱油，香油，香菜

做法：

1、爆香十几个花椒和几个干辣椒.炒掉；

2、把腌好的肉丁下锅爆炒.下洗净的虾皮.再放香干.都炒干；

3、用盐/酱油/一点糖调味.起锅前放点香油和香菜。

做法二：蒜香虾皮

材料：

生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖

做法：

1、虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝；

2、锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味；

3、倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干；

4、最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。