每次说起女人需要补血，很多宝妈立马想到了猪肝，但在小编身边，有很多白富美都不喜欢吃内脏，那该如何是好？不如来一道猪肝汤吧，不仅营养丰富，而且也避免了直接吃内脏……下面我们就一起来看看吃猪肝汤的注意事项吧。

猪肝这种内脏，当然是吃多少买多少了，千万不要一次性买太多，而且要到生意红火，商品流量频繁的店铺去购买，这样一来，才能保证可以买到新鲜的猪肝哦！

在购买猪肝的时候，新鲜的猪肝表面颜色鲜亮，表面平滑并且有光泽，摸一下就会发现非常结实并且有弹性。避免购买颜色暗淡、没有光泽、表面起皱、变软并且带有异味的猪肝。

并且，猪肝不适宜和山药、山楂、沙丁鱼、荞麦、鲫鱼、菜花、西红柿、鲤鱼、鹌鹑蛋、香菜、豆芽以及麻雀肉一起吃，猪肝和这些食物都属于相克的呢！

虽然猪肝菠菜汤的营养价值丰富，但也应该注意一些饮食禁忌：

1、猪肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留。一定煮熟透！

3、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，也可剥去薄皮再烹饪。或加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

4、猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。

5、猪肝菠菜汤不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

青蒜炒猪肝是一款比较常见的菜谱，但是常见并不代表其没有食用禁忌，青蒜炒猪肝并不是人人都能吃，并不是怎样都能吃的。看了以下的青蒜炒猪肝的食用注意事项后，你就了解了。

1、青蒜炒猪肝的适宜人群：一般人都适合食用，尤其适合气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲.眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。

2、青蒜炒猪肝的不适宜人群：消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食；患有高血脂、高血黏、高血压、动脉粥样硬化的患者，应尽量少吃猪肝，否则会加重病情，不利于治疗和身体康复。

3、青蒜炒猪肝不可过量食用。过量食用青蒜有可能造成肝功能障碍，还会影响视力；猪肝中含有大量的胆固醇，摄入过多的胆固醇对人体健康有寄存器，易使人患高脂血、高血黏、高血压、肥胖和动脉硬化等病症。正常人每天胆固醇摄入量不应超过300毫克，100克猪肝中胆固醇含量高达400毫克，故每次吃猪肝以50--70克为宜，每周食用1--2次为宜。

4、不食用半生半熟的猪肝。众所周知，肝脏是解毒器官，是动物体内最大的化工厂和消毒站，各种有害物质都要聚集肝脏处理，尤其是猪的食物很杂，猪肝中的有毒物质较多。所以，新买来的猪肝应先用自来水反复冲洗，并浸泡30分钟后再进行烹调。在烹炒时要用旺火、时间要用足，使其熟透，千万不可吃半生不熟的猪肝，以免危害身体健康。

5、不食用变猪肝。健康新鲜的猪肝，干净、润滑，颜色为褐红色的或淡棕色，无异味、无胆汁、无水泡。如果猪肝的颜色不正常，表面呈现褐黑色、蓝紫色、灰褐色、淡黄色，或有黄白肿块、散在红点、白色水泡、丝状花纹等，或肝肿大、肝萎缩、肝内有片状虫体，闻起来有臭味，解压易破碎，一定是有病猪肝，绝对不能购买，更不可食用。

6、不宜和青蒜炒猪肝一起吃的食物。不宜与、鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

枸杞能预防动脉硬化及防止老化；还具有温暖身体的作用。而猪肝铁质丰富，具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒.含蛋白质，糖类，钙，磷，铁，钾，钠等。下面为大家详细介绍枸杞叶猪肝汤的注意事项~

枸杞叶：

1、一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适。如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。

2、枸杞不是所有的人都适合服用，由于它温热身体的效果相当强，因此正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的病人、高血压患者最好别吃。

3、枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参。可以跟大枣共食。

4、对人体健康有益，但是要注意把握用量。过量食用枸杞子会使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛红胀不舒服等。

猪肝：

1、猪肝忌与含大量维生素c的食品同食同食会使维生素c失去原有的功效如与辣椒山楂等。

2、猪肝不宜与抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

3、猪肝含有多种营养物质它富含维生素a和微量元素铁、锌、铜而且鲜嫩可口但猪肝食前要去毒。