根据科学研究表明，100克芹菜里面，蛋白质的含量有2.2克，钙含量达8.5毫克，含有磷61毫克，铁8.5毫克，与一般瓜果蔬菜作比较，芹菜的蛋白质含量比起它们要高1倍，芹菜的铁含量是蕃茄的20倍左右，另外芹菜还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素等，这些都对人体健康十分有益。而芹菜饺子馅的营养价值主要体现在芹菜身上，那么芹菜饺子馅的营养价值有如下：

芹菜里面的含铁量较高，能及时补充女性在经期内血的损失，能够很好的辅助减缓缺铁性贫血病情，长期食用能够避免脸色苍白、干燥、面色无华，而且还能够使目光有神，头发黑亮。

芹菜对治疗高血压病及其并发症、血管硬化，神经衰弱有很好的辅助作用。值得一提的是芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对痛风有较好预防效果。

芹菜的叶、茎有挥发性物质，别具芳香的味道能增强人的食欲，使人胃口大开，适合消化不良的人进食。

芹菜中含有的锌元素，能促进男女性兴奋，所以芹菜被西方人称为"夫妻菜"，也正因为这样，芹菜曾被古希腊的僧侣列为禁食食物之一。另外泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

看完芹菜的营养价值，我们再来看看芹菜的药用价值。

1、春季气候会比较干燥，大家普遍都会感到口干舌燥、气喘心烦，身体不适，这个时候进食芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

2、芹菜能平肝清热，可治高血压病、眩晕头痛等；祛风利湿，可治湿浊内盛、血淋诸症；解毒消肿，治疮肿、无名肿毒等症。芹菜含铁量较多，是缺铁性贫血患者的食疗佳晶。

3、芹菜中有一种能使血管平滑肌舒张的物质，可降低血压和胆固醇。芹菜中含有补骨脂素的成分，可预防牛皮癣。

4、芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

5、芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

人们常说：每吃一个饺子，能将所需要的各种营养素基本摄入。因此，常吃饺子，符合现代人健康饮食的最佳标准。而饺子馅，是饺子之所以高营养的幕后大功臣。那么，猪肉虾仁饺子馅的营养价值具体有哪些？下面一起来了解下吧。

1、猪肉：猪肉含有人体所需要的多种营养成分。在500克猪瘦肉中，蛋白质为84．5克，脂肪为146克，糖类为5克，钙为55毫克，磷为850毫克，铁为12毫克，维生素b为12．65毫克，尼克酸为21毫克。猪肉味甘、性微寒，具有补中益气，润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤的功能。

2、虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

芹菜是一种十分高营养的蔬菜，妈妈们对芹菜了解有多少呢？接来小编给大家介绍下芹菜饺子的营养价值吧！

芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，每100克芹菜叶含钙量高达366毫克。芹菜叶还含维生素b1、维生素b2等人类所需微量元素。所以芹菜叶还是营养价值非常高的哦！

另外，芹菜的叶含有挥发性物质，别具芳香，还能增强人的食欲。家里有小孩偏食厌食，可以试试做几道含芹菜的菜色喔！ 而猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且比例接近人体，因此猪肉是很容易被人体充分利用的哦，而且猪肉的营养价值高，是属于优质蛋白质的呢。

所以将芹菜与猪肉完美结合的芹菜饺子毫无疑问是一种美味可口同时又含有丰富营养的佳肴哦！

我们都知道饺子是一种营养很高的食物，但其实，饺子的营养全来源于饺子馅，而饺子馅的营养取决于饺子馅的原材料。不同材料做成的饺子馅，其营养也是截然不同的。

如肉类食物做成的饺子馅，能够给人体补充大量的动物蛋白以及多种矿物质，但缺点是胆固醇含量可能会偏高。

又比如蔬菜类食物做成的饺子馅，能够给人体提供丰富的膳食纤维，有助于肠胃的消化和吸收。

再比如肉菜搭配做成的饺子馅，营养是比较全面的了，蛋白质、维生素和矿物质均包含在其中，老少皆宜，不过要注意肉菜比例。

最后我们建议，想要吃到营养丰富的饺子，肉菜馅是最好的选择。而肉类馅料最好到诶富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时不妨再加入一些富含可溶性纤维的食品，如香菇、木耳，在提升口感的同时也能够帮助减少胆固醇和脂肪的吸入量。