妈妈们对于维生素a都非常熟悉，也知道它对维持视觉功能、提高身体免疫力以及促进骨骼和身高发育有着重要作用。于是在生活中，妈妈们为了让宝宝拥有明亮的双眸和迷人的大长腿，想要通过各种途径来给宝宝补充维生素a，其中有些妈妈认为胡萝卜中含有丰富的维生素a，于是开始用胡萝卜做花样辅食给宝宝吃。那么，给宝宝吃胡萝卜真的可以补充到有效的维生素a吗？带着问题我们来往下看！

胡萝卜中真的含有维生素a吗？

维生素a是最早被发现的维生素，化学名称为视黄醇，是一种不溶于水而溶于脂肪的物质，属于脂溶性维生素。不过，维生素a的发现可不是从胡萝卜里来的，最初是从鱼的肝脏中发现的。后来经过研究发现，维生素a的来源主要有两种：一种是维生素a醇，是最初的维生素a形态，直接进入身体可以利用，主要存在于动物肝脏中；另一种是胡萝卜素，以β胡萝卜素为主，主要存在于深颜色蔬菜水果中（如胡萝卜、柑橘、西兰花、菠菜、南瓜灯），β胡萝卜素本身没有生物活性，只有在体内转变为维生素a才能发挥作用。事实上，β胡萝卜素只是自然界中维生素a的前体物质，它进入机体之后，在肝脏及小肠粘膜经过酶的作用才会转化成维生素a。但是转化过程中会降低生物利用度，不同植物来源的β胡萝卜素转化率也不同，并且会受到其他诸多因素的影响，如烹饪方法、是否有脂类物质参与等。

通过食物补充维生素a真的安全有效吗？

虽然生活中的植物体和动物体内含有间接或直接的维生素a，但是摄入之后是否完全被吸收利用却“因人而异”，而且会被多种因素干扰，尤其是0-3岁的婴幼儿群体，肠胃消化系统、咀嚼器官尚未发育完全，而且处于快速生长发育阶段，仅仅依靠食物补充到的维生素a是远远不能满足身体所需的。研究数据证实，不同来源的β胡萝卜素转化率在1/24-1/12之间，宝宝要想保证充足的维生素a，完全靠β胡萝卜素显然是不够的。对于胃容量有限的婴幼儿来说，要想摄取到充足的维生素a，前提就是要进食大量富含β胡萝卜素的蔬菜水果。因此，植物来源的维生素a能保障的只有安全性，但有效性是不足的。

对于含有维生素a的动物来源（如动物肝脏）来说，虽然摄入量优于植物来源，却在存在一定的安全隐患，并不适合作为宝宝的常规食物。因为肝脏是全身的解毒器官，日常进入人体的一些毒素、药物都要进入肝脏解毒和代谢。因此，肝脏往往会富集大量的重金属、药物和毒素，而且肝脏含有大量的胆固醇，并不建议宝宝经常食用，一般建议一周一次即可，否则弊大于利。另外，动物肝脏异味较大，宝宝接受度相对较差，往往是宝宝要么不吃，要么只吃一点点。因而，通过食物补充维生素a这种方法并不靠谱，这也就是国内医生为什么建议0-3岁的婴幼儿要常规补充维生素ad滴剂（如伊可新）的原因，正是由于维生素a是最易缺乏却又十分重要的营养素，而且在日常饮食中无法摄取充足，外加宝宝同样在饮食中无法获取到足够的维生素d，因而医生往往建议两者同时额外补充。

解析维生素a的五大生理功能！

①提高免疫功能：维生素a具有调节细胞和提高免疫的功能，通过调控细胞基因的相应区域，促进免疫细胞产生抗体的能力，也可以促进细胞免疫功能，以及促进t淋巴细胞产生淋巴因子。维生素a还参与人体糖蛋白的合成，免疫球蛋白也属于一种糖蛋白，免疫球蛋白充足，对外界的抵抗能力也会上升，免疫力便会增强。

②促进骨骼以及牙齿生长发育：维生素a参与细胞的rna、dha的合成，对细胞的生长、分化、增殖以及组织更新都具有一定影响。维生素a还参与软骨内成骨的生长，缺乏可使破骨细胞数量减少，成骨细胞的功能失控，导致骨膜骨质过度增生骨腔变小，从而影响长骨生长和牙齿发育，这就会造成宝宝身高矮小、比例失调，而损伤牙釉质会使宝宝更容易发生龋齿。

③视觉细胞内的感光物质：视觉功能是最早被认识的维生素a功能。视网膜上对暗光敏感的杆状细胞含有感光物质视紫红质，是11-顺式视黄醛与视蛋白结合而成，为暗视觉的必需物质。当身体缺乏维生素a时，可降低眼暗适应能力，严重时可导致夜盲症。

④维持皮肤和黏膜上皮细胞的健康：皮肤和黏膜屏障可是人体的第一道重要防线，当人体轻度缺少维生素a时，就会造成呼吸道黏膜和消化道黏膜的损伤，完整性受到破坏，屏障功能下降，使得病菌更容易入侵，易发呼吸道和消化道感染，而且更容易迁延反复。而很多时候，家长往往只认为宝宝是着凉、感冒了，而没有认识到是由维生素a缺乏引起的。而更为严重的维生素a缺乏还会影响眼睛的结膜和角膜，表现为结膜或角膜干燥、软化甚至穿孔，以及泪腺分泌减少。

⑤预防贫血的发生：维生素a参与体内铁的转运、吸收，所以临床研究表明，维生素a缺乏与缺铁性贫血是正相关的，维生素a充足的宝宝对铁的利用率更高，贫血的发生率更低；而维生素a缺乏的宝宝更容易发生贫血，而贫血会对宝宝的智力和体能都造成不可逆的影响。

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为什么要补充维生素片剂呢？

  ①科学研究已发现，果蔬及菌类，无论炒、煮、烧、溜、炖、蒸，都会使其中多种维生素、矿物质等营养成分受到不同程度的破坏，各种生理活性物质也会因高温而遭到破坏。

   果蔬中的维生素从收获时开始，在酶的作用下，随着时间的推移，都会逐渐有所损失。

   草莓在收获后三天内，维生素c含量约损失30%。

   绿叶菜在常温下存放24小时，维生素c可损失40%～90%，如再放冰箱中存放5天，则会再减少25%～50%，如菜豆类食物经炒煮后，则会全部损失掉。

   蒸制食物以上豆为例，蒸制后维生素c约损失30%～50%。

   肉类用炖和煨的方法，维生素b，的损失高达73%。

   熟菜放置越久，维生素c的损失越大。如菠菜在摄氏60度温度下，放置15分钟，维生索c可损失51%。鱼肉做好放置90分钟后，其中维生素c减少26%，维生素b1减少33%，维生素b减少29%。如黄瓜切后放置三小时，维生素c损失达40%～50%。

   ②书中所记的各种蔬果的维生素含量，是对在阳光下自然成熟的果实的分析，而且都是平均值。所以，与我们实际吸收到体内的维生素含量是大不一样的。

   以上说明如果我们能注意蔬果肉蛋的收获加工、运输、存放和烹制等各个环节的保鲜时间，维生素的损失就会大大减少。即使如此，真正吃到体内的维生素也还是要打折扣的。加之，老年人胃纳差，吸收少，所以，适量补充各种维生素片剂还是必要的。

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1、紧张工作和学习中的人：紧张会抑制免疫系统的功能，降低其效率，容易促进机体内潜伏病毒的重新复活。

2、经常抽烟的人：吸烟者对维生素c的消耗率比普通人群更高。研究显示，重度吸烟者比非吸烟者对维生素的需求量增加40%以上。

3、体内缺铁的人：缺铁不仅仅是因为由于铁吸收的不够，更重要的是机体从食物中吸收铁能力的不足。人体缺铁时，维生素c可帮助人体从非肉类食物中吸收铁的能力上升10倍。

4、哺乳期间的女性同孕妇：这时候妇女机体内维生素c的水平比平常时候低，造成了抵抗感冒能力低下，而不少感冒药又对孕妇有副作用，因此往往感冒被视为怀孕期间最大的:麻烦"。

以上就是维生素c能否美白的详解啦，其实美白可以多喝柠檬水啦、多吃水果都是可以帮助美白的哦~

人体会合成维生素，但是一些人因为身体的某一些原因导致体内的维生素不足，这时候就会引起各种健康问题，这时候人们就需要补充维生素了，那么怎么补充维生素呢？

1、针对性补充

并不是所有人都需要补充维生素，因为如果人们身体内的维生素足够的话就不需要补充，而饮食上没有做到均衡的人才需要补充维生素，所以维生素一定要针对性补充才有效果。

2、蔬菜水果为主要来源

很多人为了能够快速补充体内的维生素，常用的做法是直接服用一些维生素补充剂，而不是在饮食上加以调理，饮食补充维生素是比维生素补充剂要麻烦一些，但是医生建议尽量在食物中摄取维生素，蔬菜水果是天然维生素的集合体，更加安全和健康。所以人们在生活中多吃瓜果蔬菜，以健康的方式补充维生素。

3、选择性补充

在补充维生素的时候，很多人会觉得补充复合维生素就是最好的。其实人们需要了解自己需要补充的维生素是哪一类，进行选择性补充其效果会更加好，某一些维生素蓄积可能会引起中毒。