酸奶机是一种专门用于制作酸奶的机器，基本功能是加热和保温，只要保持均温40度左右，就能让有益菌大量繁衍。它的恒温发酵法是一大优势，能确保发酵过程中安全高效。购买酸奶机后，可以用它来做米酒。

米酒主要原料是江米，所以又叫江米酒，用蒸熟的江米加上微生物酵母发酵而成，含酒精量低，深受人们的喜欢。以往，采取的是工厂化制作，如今，很多人家里都有了酸奶机，直接用酸奶机就可以做，简单方便。

使用酸奶机制作米酒，流程必须知道。不然，糯米发酵失败，浪费原料。另外，也要挑选好材料。糯米最好是新鲜的，酒曲在正规门店购买。等买好后，查看完流程，就可以开始自制了。

自制米酒，最大的风险是容易混入杂菌，自己应严格把控安全关，避免酸奶机、容器有过多杂菌，污染糯米。等做好之后，放进冰箱保存，避免有益菌失去活性。尽量在3天内食用完，不然米酒不新鲜了。

用酸奶机做酸奶简单，但用酸奶机做米酒，很多人不知道如何操作。下面就教教大家正确的做法，希望大家能在短时间能学会用酸奶机做米酒的基本步骤。

1、制作前，需要将基本的原材料准备好，包括糯米和酒曲。接着将糯米清洗干净，用清水浸泡12个小时，最好晚上浸泡，第二天拿来使用。

2、将泡好的糯米放在蒸格上蒸熟，大概需要20分钟。蒸煮前，在蒸格上垫湿布，再倒糯米，接着把火调到中火，这样等20分钟过去后，糯米就蒸好了。蒸煮糯米时，需要加入凉水，目的是把米饭打散，不让米饭变得粘稠，另外，还可以让糯米温度迅速下降。

3、当糯米的温度降到不烫手时，就可以倒入小桶里，加酒曲捏散或搅拌均匀，接着压实，在中间挖小洞，盖上桶盖。

4、最后将桶放进酸奶机中，设定好发酵时间，等待发酵完成，通常需要24-36个小时，具体根据实际情况而定。如果发酵时间过长，米酒的酒精浓度会变高，带有甜味儿，不胜酒力的人吃了可能会醉，所以最好不要一次性吃太多。

谁说酸奶机只能做酸奶！其实，酸奶机还能用来做纳豆和米酒。妈网介绍完怎么用酸奶机做纳豆，接下来继续介绍怎么用酸奶机做米酒。大家不妨按以下步骤亲自试试：

第一步，取适量米，清洗干净然后放入大碗中加水浸泡一晚，再沥干水放入锅中蒸熟。

第二步，用凉开水浸湿米饭，让米饭温度降下来，再撒点酒曲，用筷子充分搅拌均匀，并在中间挖个小洞。

第三步，打开酸奶机，把米饭放进去，然后调整温度为30摄氏度，设定时间为30个小时。

第四步，米酒做好后，加入少量开水，就可以开始食用了，味道甜甜的，口感很好。

小贴士：做米酒时需注意碗需先用开水烫洗，米饭需在微温时拌酒曲，且酒曲不能已经挥发，还有米饭不能掺杂生水，因为用生水可能会影响发酵，导致发酵失败，所以，最好用温水。

米酒，又叫酒酿、甜酒，在北方颇受欢迎。制作它，需要用到江米。将江米蒸熟后，拌上酒酿，发酵成甜米酒即可。其酿制工艺简单，有着悠久的制作历史。那如果用酸奶机做米酒，行得通吗？普通酸奶机能不能做米酒？

酸奶机是一种制作酸奶的机器，采用恒温发酵法，最基本的功能是加热和恒温。它内置一个恒定温度装置，能让温度保持在恰当范围，以保证牛奶能正常发酵成酸奶。通常，温度为35-45度。部分酸奶机温度可调整。

目前，市面上有两种酸奶机，一种是全自动型酸奶机，另一种是电子控制型酸奶机。前者通电后可直接加热，主要通过加热组件来控制温度。后者内置多种控温装置，能控制加热电路的通电。如果想制作米酒，最好用电子控制型酸奶机。

此外，部分酸奶机已具备制作甜酒的功能。因为商家为吸引消费者，会研发出更多的功能，以满足消费者的需求。有针对性地购买，也能买到合适的酸奶机。如果不想买错，最好在购买前了解各品牌酸奶机所具有的功能。