在继百利甜酒冰淇淋、芒果冰淇淋之后，又有一款非常好吃、味道超级棒的覆盆子蔓越莓冰淇淋。淡奶油的甜腻与覆盆子果泥的酸中和在一起，恰到好处。

做法：

1、蔓越莓切粗粒，放入朗姆酒浸泡；

2、蛋黄打散+牛奶+细砂糖+香草豆荚混合。香草豆荚刨开取籽后把豆荚也一起放入；小火煮至边缘微微冒泡起锅，起锅后迅速加入淡奶油混合。这次我用的是进口的牛奶，成品比国内的浓稠一些的样子；

3、调好的液体过筛，筛掉气泡和香草豆荚，冷却备用；

4、进口的覆盆子果泥分装，覆盆子是一种浆果，味道偏酸。加在奶味浓郁的冰淇淋中，可以中和甜腻且弱化酸度；

5、放入浸泡的蔓越莓，连同泡梅的朗姆酒一起倒入，搅拌均匀。如果不喜欢酒味的此处可以只放入沥干的蔓越莓；

6、搅拌均匀后入冰箱冷冻，冻硬后取出稍事回温，且用勺子挖成小块；再用电动打蛋器搅拌，让冰淇淋充分与空气接触，口感会更加蓬松。若用电动打蛋器搅拌的话，只需搅拌2-3次就可以了。

这款冰激凌颜色极其漂亮，而且自己动手制作冰激凌，其过程本身就是一件享受的事情。

覆盆子是蔷薇科悬钩子属的一种落叶灌木植物，其果实是一种常吃的水果，味道酸甜，下面介绍两种覆盆子制作方法：

覆盆子粥

1、将大米洗净，泡发30分钟后捞出沥干水 分；覆盆子洗净，用纱布包好，置于锅中， 加适量清水煎取药汁备用。

2、锅置火上，倒入清水，放入大米，大火煮至 米粒开花。

3、再倒入覆盆子药汁、青菜叶同煮片刻，转小 火煮至浓稠状，调入盐，撒上红枣碎即可。

覆盆子甜点

1、将饼干用料理机打碎，与软化的黄油混合均匀铺在模具底部，压实放入冰箱冷藏备用。

2、鱼胶片用冷水泡软备用。

3、将奶油奶酪加入砂糖，隔水加热搅匀均匀。

4、倒入酸奶搅拌均匀，加入泡软的鱼胶片。

5、淡奶油打至6分发可流动的状态和4搅匀。

6、将做好的1/2奶酪糊倒入铺了饼干的模具中，舀少许覆盆子果酱放入奶酪糊，然后再将剩下的奶酪糊倒入，在表面点一些果酱，放冰箱冷藏3-4小时即可。

相信每一个女孩子都无法抵挡这样一款蜜糖吐司的诱惑。香滑的冰激凌，新鲜的覆盆子，喷香的坚果，再加上刷上蜂蜜后烤的焦脆的土司，简直是完美。

主料：土司、覆盆子

辅料：腰果，北杏仁，松子仁，榛子，夏威夷果，开心果（熟），巧克力，黑莓

调料：黄油、枫糖、蜂蜜、麻辣汁

做法：

1、先把吐司中间去刀，对半切开，取一边作底，用刀把中间整齐点取出来，然后切成小方块备用；

2、黄油30克隔水溶化后加入20克蜂蜜和10克枫糖混合均匀，在吐司四周抹上一层，然后在切好滴小方块上也抹上；

3、180度，中层，15--20分钟，表面金黄即可，拿出来把小方块码进吐司框中，码一层放上果仁后，再码第二层；

4、码完后，把覆盆子和黑莓，香草雪糕，及迷你维记雪米糍（我这用了四个口味，一种口味各放一个，分别有意大利咖啡，莫卡巧克力咖啡，特浓巧克力及香草云尼拿），然后中间夹杂着放了一些果仁，分别有腰果，杏仁，松子，夏威夷果，榛子及开心果，最后放上薄荷叶即大功告成了。

这样，一款迷人的蜜糖吐司就制作完成了！

山莓和和覆盆子长得十分相似，很多人都分不清它们，那这两种植物果实到底是不是一种东西呢？答案当然不是！

覆盆子和山莓确实都属于蔷薇科悬钩子属，它们是可以统称为树莓的，不过它们的区别还是有的，山莓一般都是生长在山坡、溪边、树旁等地方，在我国的辽宁、河北、陕西、广东、云南等省都有分布，它的果实成熟后可以食用，还能用来酿酒呢。

树莓一般都是用来当做水果食用，而覆盆子更多的是作为一种中药材，覆盆子在江苏、安徽、浙江、江西、福建、广西等地都有分布，一般是在低海拔或者中海拔的地区，它具有补肝益肾、固精缩尿、明目等功效，通常都是入药，作为药引子，很少被我当做水果来吃的。

如何分辨覆盆子和山莓呢？最简单的方法就是看它们是否是空心的，空心的就是山莓，而实心的就是覆盆子。另外，山莓也比覆盆子柔软一些，覆盆子看起来更加结实，我们还可以放在嘴里尝一尝，覆盆子的酸味更甚一些，也能分辨出来。