红石斑鱼是石斑鱼的一种，也是深海鱼类之一，因为遍体通红且有斑点，故而得名。红石斑鱼在广东、香港一带尤为盛行，常常被人们拿来作为餐桌上的佳肴，它不仅口感鲜美，营养也是十分丰富的呢！

说到红石斑鱼的营养，我们就不得不提到蛋白质了。红石斑鱼中含有的蛋白质是相当的丰富，经常食用可给人体补充大量的优质蛋白，促进人体细胞的生长发育，有补脑和健体的作用，还能够用来补充能量，消除疲劳。

更为惊人的是，红石斑鱼中含有丰富的亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸等人体必需脂肪酸和二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸，对身体有着很好的保健作用，能够起到抗血栓、降低血液黏度和血压的作用，可用来防治心肌梗死、冠心病、脉管炎、脑动脉硬化等多种疾病。

小石斑鱼的营养与石斑鱼的营养相差无几，可以说是除了体积比一般的石斑鱼小点儿之外无其他差别，它和石斑鱼一样含有丰富的蛋白质和矿物质，并含有丰富的胶原蛋白，对人体有着诸多益处。

先是小石斑鱼中的蛋白质，大多为优质氨基酸组成，有助于脑细胞的滋养和生长，有很好的补脑作用。同时，这些蛋白质还能够给我们补充日常所需的能量，并促进肌肉的生长和维护。

其次是小石斑鱼中的维生素d和多种矿物质，不仅能促进人体的骨骼发育，还有助于提高免疫力和增强体质。

最后是小石斑鱼中的胶原蛋白，有着很好的润泽肌肤的作用，同时它还富含维生素a，对延缓肌肤衰老有一定的作用。

前文中我们说到，野生石斑鱼的营养十分的丰富，那么野生石斑鱼的营养究竟有多丰富呢？我们一起来见识一下。

首先我们要说的是，野生石斑鱼由于是深海鱼类，所以它体内含有多种海洋矿物质，这是我们日常食物中十分稀缺的，刚好补足了我们的营养所需，有助于我们各组织器官的发育以及身体健康。

其次，野生石斑鱼的肉基本上都是由蛋白质构成，可想而知其蛋白质有多丰富，并且这些蛋白质都是优质蛋白，有利于我们脑细胞和肌肉的生长发育，在健脑益智和维持肌肉生长方面起到了至关重要的作用。

最后，野生石斑鱼鱼皮中含有丰富的胶原蛋白，有利于维持我们皮肤的健康，并能起到润泽肌肤的效果。

另外，野生石斑鱼中含有少许的维生素，这也是维持我们人体正常生理活动所必须的，能够起到延缓衰老和促进钙质吸收的作用。

值得一提的是，野生石斑鱼脂肪含量极低，对人体有着很好的保健作用。

面对色香味俱全的火锅，吃货们说：好吃就行了，管它什么营养不营养！而这时候旁边总有个人告诉你，这东西不卫生，吃了有害健康！瞬间满腔的激情都没了，很扫兴有木有！

别担心，我们有石斑鱼火锅！还在为火锅有害健康而发愁的你，不用苦哈哈的百度了，吃石斑鱼火锅就对了！石斑鱼火锅可是相当健康有美味的食物呢！

石斑鱼火锅营养一：胶原蛋白+维生素a

石斑鱼有个很受大家喜欢的名字——美容鱼。别看它长得丑，但它真的很受欢迎，原因就在于它那厚厚的皮。石斑鱼的鱼皮中含有丰富的胶质和胶黏蛋白，对我们的皮肤很有益处，能够令皮肤更滑、更水润、更有弹性。而且石斑鱼中还含有丰富的维生素a，具有延缓皮肤衰老的作用。

石斑鱼火锅营养二：蛋白质

石斑鱼最令人惊喜的，就是它的肉了。不仅肥美鲜嫩，且几乎全是由蛋白质组成，脂肪含量还低得要命，吃了补脑健体还不胖！型男美女就是这样炼成的！

石斑鱼火锅营养三：维生素d+矿物质

石斑鱼中还含有丰富的维生素d和钙质，家里的老人和小孩真的可以经常吃哦！能够帮助老人预防骨质疏松和促进小孩快快长高长壮实。

并且，石斑鱼还含有其他各种矿物质，如磷、钾、镁等，谁让人家是海洋生物呢！不仅能提高免疫力，还能增强体质！