巧克力蛋糕起源于墨西哥，以巧克力、面粉、鸡蛋为主要原料，是一种常见的甜品，如今被人们称为“幸福食品”。如果你爱吃巧克力蛋糕，又想自己做，可以学学以下是制作方法：

材料：鸡蛋、塔塔粉、低筋面粉、发粉、沙拉油、可可粉、糖、水等。

做法：1、在锅中倒入半杯水，再加入可可粉、糖，搅拌均匀，等加热完成后，放在一旁以备用。

2、将鸡蛋打碎，鸡蛋的蛋白加入塔塔粉，以打蛋器打发到原来的1倍大，然后加入细砂糖，慢慢搅打均匀，至挺硬状。

3、低筋面粉、细砂糖、发粉、盐过筛两次，倒入可可液中，搅拌均匀，然后将面糊倒入色拉油和鸡蛋液中，继续搅拌。

4、等面糊做好后，倒入电饭锅，加热30-40分钟，直到用筷子插入后取出不沾黏。烤好后，待凉即可食用。

蛋糕很多人都爱吃，尤其是喜欢吃甜食的mm。如果mm们想吃得健康，可以自己动手做。只要家中有电饭煲，就能做出美味的蛋糕。那电饭煲蛋糕怎么做呢？大家不妨继续看看：

材料准备

鸡蛋、低筋面粉是主要原料，白糖、牛奶、色拉油是辅料，等把这些材料备齐后，就可以开始做蛋糕了。

制作步骤

第一步将5个鸡蛋打碎，蛋黄和蛋清分开，倒入不同的碗中，注意碗要是干净无油的。

第二步用筷子将蛋清搅拌均匀，搅拌时沿着顺时针的方向，等搅拌到发泡后才停下来。

第三步在蛋清中加入白糖和蛋白，继续用筷子搅拌，如果家中有打蛋器，也可以用它来搅打，速度更快。

第四步在蛋液中加入低筋面粉，搅拌均匀，然后倒入涂了黄油的电饭锅中，不要太满。

第五步盖上锅盖，按煮饭键，等20分钟后再按一次，熟后即可倒出，添加配料食用。

蛋糕并非很难做，只要掌握技巧，新手也能做出美味的蛋糕。但如果是用电饭锅做，就要注意了，制作方法与普通的方法有所不同。下面一起来看看电饭锅蛋糕的做法吧。

材料：鲜鸡蛋5个、低筋面粉350g，白糖、植物油少许。

做法：1、将鲜鸡蛋打碎，倒入碗中，蛋黄与蛋清分开，打泡20分钟。等蛋液泡涨到三分之二时，下白糖，边下边打。经2-3分钟后下面粉，搅拌均匀，成蛋糊状。

2、将搅拌好的蛋糊倒入电饭锅中，摇动几下，并在蛋糊上洒些葡萄干、青丝、红丝等，再盖上盖子，加热二十几分钟，等熟后，倒扣在案板上，涂抹上奶油，就能做出美味的蛋糕。

很多人在做蛋糕的时候，会遇到这样一种情况：刚刚做好的蛋糕过了一会就回缩了。这是怎么回事呢？电饭锅蛋糕为什么会回缩？如何防止蛋糕回缩？

1、蛋糕没有彻底煮熟

蛋糕在加热过程中，如果没有充分受热，彻底烤熟，做好后可能会回缩。需提醒大家的是，蛋糕也是有自己的“脾性”的，加热时一定要掌握好火候，等熟后再停止加热。

2、出炉后没有马上倒扣

如果出炉后，没有马上倒扣，蛋糕表面和内部的温度骤降，可能会出现回缩的情况。所以，做好后不要等太久再取出，应立即倒扣，等稍微冷却后食用。

3、加热时间太长致蛋糕过干

在加热蛋糕时，不应该把时间调得太长，因为如果蛋糕加热过久，水分会散失，出现过干的情况，会导致回缩。

4、面糊没有搅拌均匀

面糊倒入电饭煲之前，没有搅拌均匀。一般，比重大的会沉底，比重小的上浮，这样做出来的蛋糕也会容易回缩的情况。

5、加热过程中打开盖子看

在加热过程中，最好不要在未熟的情况下，打开盖子查看，不然，会出现蛋糕回缩的情况。