吃椒盐皮皮虾上火吗？在很多人看来，虾是发物，椒盐是热气的食物，二者结合，热气应该是相当的重了，吃了肯定容易上火，那么事实是不是这样呢？

其实，皮皮虾本身性质偏寒，单吃是没问题的，不会引起上火，但是吃椒盐皮皮虾，却是很容易上火。因为椒盐皮皮虾是通过煎炸翻炒制成，这个过程虽然不会改变它的属性，但一样会引起上火。

不过平时少吃点就没事了，如果刚好处于上火期间就可以暂时禁口，如果是容易上火的人群，那就真的不适合吃了。

百科君建议：如果是给老人或者小孩吃皮皮虾，那么最好就是吃清蒸的，于健康更有利一些。

椒盐皮皮虾的味道非常好吃，而且做法也不是非常困难，那么椒盐皮皮虾的做法大全是什么呢？

首先皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。葱切段、姜切片、蒜拍碎，锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热，倒入沥干水的皮皮虾，油炸30s后全部捞出，再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入事先炸好的皮皮虾，依个人口味加入椒盐、黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

或者姜，葱，洋葱先切好。将皮皮虾焯水，焯水后捞出。热锅注油，油温四成，皮皮虾沥干，放入锅中炸，炸完后捞出。留底油，将姜和洋葱炒香。放入炸好的皮皮虾和少许辣椒酱，翻炒，喜欢辣味的可以多放点。放入葱，翻炒。放入撒椒盐，翻炒，椒盐的咸度不够，也可以适当加一些盐，不影响椒盐的风味，翻炒均匀即可出锅。注意从中间剪开的虾，比整条放进锅中炒更容易入味。

椒盐皮皮虾是整只给清理干净然后炒熟的，那么它那层坚硬的壳和身上的倒刺在吃的时候都是一道坎儿。那么椒盐皮皮虾怎么吃才能轻松解决这些问题呢？其实只要稍稍用点儿小技巧，皮皮虾的壳就能够很完整的被剥下来，丝毫不用担心会刮伤嘴，而且还一点儿也不浪费虾肉呢！

椒盐皮皮虾怎么吃

1、拿起一只椒盐皮皮虾，头朝上，尾朝下，这样可以避免被虾刺挂到。

2、拔去椒盐皮皮虾的头和腹足。在去腹足的时候我们要先撕断腹足的筋（（每一环虾壳中间有两个突起，这两个突起直接连接腹足的筋，去除）。这样在我们剥开虾壳的时候才不会导致里面的虾肉散开。

3、去掉虾头下面的长细足和壳，然后是尾足。

4、用牙签撕开头部下方的虾壳，再用牙签把这一侧边的虾壳和虾肉全部分开。

5、在尾部前方，拉开另一侧边的全部虾壳，把虾尾从壳里扯出来，一只濑尿虾虾肉就完整地剥出来了。

当然了，不那么讲究的就可以采用简单粗暴的手法将它大卸八块，吃起来也是一样棒棒哒。

椒盐皮皮虾的做法无非就是煎炒油炸了，但是这个煎炸翻炒的过程，也是有讲究的，什么时候该放些啥。尤其是不可以一股脑的就将虾给全倒锅里，万一家里的锅不够大咋办？所以要炒好一盘椒盐皮皮虾，还真的需要学习很多。

方法一：

材料：皮皮虾、椒盐、姜、葱、蒜、黄油、黑芝麻

做法：1、皮皮虾用水冲洗干净，姜切片，葱分葱白、葱绿切，蒜头剥开备用。

2、锅中倒油烧热，用姜片、葱白蒜头炒香，出香味后放入皮皮虾翻炒。

3、待虾变色时放黄酒，撒一小勺椒盐粉，炒匀。

4、加少许水，焖一会儿，大火收至汁干，撒上葱绿、黑芝麻即可出锅。

方法二：

材料：皮皮虾、蒜、干红椒、料酒、盐、椒盐

做法：1、虾用清水冲洗干净，淋入料酒和盐，拌匀；蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈。

2、锅中倒油，大火烧至6成热，放入虾中火炒至变色，捞出沥油。

3、倒出锅中多余的油，留下少许作为底油，然后放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸炒。

4、最后是将虾再次倒入锅中，并撒上少许椒盐翻炒即可。