幼儿园面食制作管理制度范本

幼儿练习用剪刀见直线，提高用剪刀的能力。

准备：色纸、白色皱纸、剪刀若干份。

流程：导入活动——自由动手——总结

过程：

一、导入活动，引起幼儿的动手能力。

你们有没有见过面条呢？那肯定也吃过了。你们知道面条是怎么来的呢？（幼儿自由说）我们今天也要来做“面条”。不过呢？不是用面粉，而是纸做，你们知道怎么做吗？（不知道）那先看老师做一遍，你们再做好吗？（好）这“面条”一要剪得直，不能弯，知道吗？

二、幼儿自己动手剪，教师在一旁指导。

要求：注意安全卫生，小心剪刀。

三、总结：

面条可以怎么吃？大家来说说看（幼儿自由说……）

那你们说我们的“面条”有什么用呢？（幼儿自由说……）我们要把我们的“面条”保存好，不要弄坏，好吗？　

相关文章

《中班美术教案：装饰手套》：中班美术活动装饰手套教案主要包含了活动目标，活动准备，活动过程等内容，通过用图案设计、装饰手套，使幼儿初步了解图案的对称美，知道装饰画的实用价值。引导幼儿装饰时注意两只手套的图案基本一致，涂色均匀有力，色彩鲜艳。适合幼儿园老师们上中班美术活动课，快来看看幼儿园中班美术装饰手套教案吧。

《中班美术教案陶艺活动：凉鞋》：中班美术活动凉鞋教案主要包含了活动目标，活动准备，活动过程等内容，了解凉鞋的基本结构、特征。学习运用工具在泥板上刻画出各种形状的鞋底，并用各种方法装饰凉鞋、鞋面。适合幼儿园老师们上中班美术活动课，快来看看中班美术陶艺活动凉鞋教案吧。

《幼儿园大班美术教案设计：烂漫的樱花》：中班美术活动烂漫的樱花教案主要包含了活动目标，活动准备，活动过程，活动建议等内容，用点画的方法表现满树樱花盛开的景象。迁移欣赏经验，尝试表现出各种不同造型的樱花树。适合幼儿园老师们上中班美术活动课，快来看看幼儿园大班美术设计烂漫的樱花教案吧。

中班美工面条教案反

幼儿园面食糕点制作管理制度

厨房管理制度

一、厨房员工管理制度

1、员工必须按时打卡上班，进入厨房必须按规定着装、戴帽，保持仪表、仪容整洁。

2、服从上司工作安排，认真按规定要求完成各项任务。

3、工作时间内，不得擅自离岗、串岗、看书、看报纸、睡觉等，不准干与工作无关的事。

4、不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟、随地吐痰、嚼口香糖等有碍厨房生产和卫生的事。

5、不得坐在案板及其他工作台上，不得随便吃拿食物。

6、自觉维护保养厨房设备及用具，不得让设备带病运作，或善自将专用设备改作它用，有意损坏物品按规定赔偿。

7、工作时严禁用手摸头发、抠耳朵。

8、在厨房内任何工作人员不可以把双手插在裤袋里。

9、严禁穿拖鞋或穿无跟、露脚趾的凉鞋上班。

10、严禁留长指甲、不得涂指甲油。

11、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位的卫生整洁。

12、厨房是食品生产重地，未经厨师长批准，不得擅自带外人进入。

二、厨房设备工具管理制度

1、厨房设备、工具的保管、使用均分工到岗，由具体人员包干负责。

2、设备、工具使用后要随时保持清洁，做到无灰尘，无水迹，无油渍，不生锈。

3、设备、工具使用完毕，使用者要及时清洁，并将其复位，责任负责人有权检查。

4、各种设备、工具如有损坏，发现人员要及时向厨师长汇报，联系修理，不得带病操作和使用。

5、新上岗的员工必须对厨房机械设备的性能及操作方法程序接受培训，掌握要领后方可操作使用，责任负责人有指导和培训的义务。

6、调离或离开原岗位者，对所保管使用的工具要如数办理移交手续，否则，不予结算工资或办理调动手续，如有遗失或损坏，视实际情况，按价合理赔偿。

三、食品卫生制度

1、厨房工作人员有责任和义务生产出符合食品卫生要求的各类菜点，保证就餐客人的健康和安全。

2、厨房购进原料在进行质量检验的同时，首先要对其卫生状况进行检查，确保进入厨房使用的原料新鲜卫生，并在有效的保质期内。

3、厨房在对原料进行加工生产的过程中，必须严格按生产规程、厨房食品原料保藏制度和厨房卫生制度的规定要求进行，准确把握菜点的成熟度，保证各类出品符合杀菌标准及其它质量要求。

4、冷菜及熟食制作、装配必须严格按冷菜间卫生要求进行。

5、用于销售的菜点成品，必须在尽可能短的时间内服务于宾客，上菜过程中，要用菜盖对出品进行保温及卫生保护，确保客人食用的菜点营养卫生。

6、厨房用剩的各类原料及食品要随时进行相应的保藏，保证再生产及销售的卫生和安全。

四、厨房日常卫生制度

1、厨房卫生工作实行岗位负责制，各人负责自己所用设备工具及岗位卫生工作，埋线公共区域由打荷负责清理，开线公共区域由水台及尾砧负责清理。

2、厨房炉灶用的铁镬及炒壳、镬铲、笊篱等用具，每日上下班都要清洗由炒镬厨师负责。厨房炉头喷火嘴每半月拆洗一次，吸排油烟罩每天开餐结束都要清洗，由打荷负责。抽油烟管道视实际情况每月或每季度由专业清洁公司彻底清洗一次。

3、厨房大雪库正常情况每周彻底清洁冲冼整理一次，由尾砧及水台负责。

4、厨房周转小仓库每周清洁整理一次，每月盘点一次，由打荷负责。

5、每周由驻店总经理指定一天为厨房卫生大扫除及检查日，由总经理及厨师长对厨房各项卫生及死角进行检查并纪录。

6、厨房工作人员每年度必须进行体检，持有效健康证方可上岗工作。

7、酱油、醋、料酒等调味盅不可一次投放过多，常用常添，防变质及挥发。

8、精盐、食糖、味精等要注意防潮、防污染，开餐结束后调味容器都要加盖。

9、刀、砧板、工作台面、抹布保持清洁，及时清除解冻水池、洗涤水池的物料和垃圾，以防堵塞。

10、各类食品机械如刨片机、绞肉机等，使用完毕后要去除食物残渣，及时清洁，使之处于最佳使用状态。

11、打荷要每人准备两块干净的抹布，一块抹台，一块抹碟。

12、营业结束后，各种用具要及时清洁，归位放置，剩余的食品原料按不同的贮藏要求分别储存。

五、味部明档卫生制度

1、味部明档（熟食切配制作间）要做到专人、专用具、专用冰箱，并定时开启紫外线消毒灯进行消毒杀菌。

2、明档员工必须严格执行洗手、消毒上岗的规定。

3、保持冰柜整洁、定期进行洗刷、消毒。生、熟食品要分别放置。

4、刀、砧板、抹布、餐具等用具要彻底清洗、消毒后再使用，抹布要经常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。

5、严格操作规程，做到生熟食品的刀、砧板、盛器、抹布等严格分开，不能混用。

6、严禁在熟食间存放生肉和私人物品。

7、生吃食品（蔬菜、水果等）必须洗净后，方可放入熟食冰箱。

8、冷荤熟肉在低温处存放次日要回锅加热后再使用。

9、非明档工作人员不得进入味部明档（熟食切配间）。

10、营业结束后，各种调味汁和食品原料要放置在相应的冰箱内贮藏，用具彻底清洗，归位摆放，工作台要保持清洁、光亮、无油污。

六、点心部卫生制度

1、工作前须先洗擦工作台和工具，工作后将各种用具洗净、消毒、保存。

2、严格检查所用原料，不用不合标准的原料。

3、蒸笼、烤箱、蒸炉、和面机等用前要洁净，用后及时洗擦干净。

4、面杖、馅机、刀具、模具、容器等用后洗净、定位存放，保持清洁。

5、面点、糕点等熟食凉透后存入专柜保存，食用前必须加热蒸煮煎透彻，如有异味不再出售。

6、使用食品添加剂，必须符合国家卫生标准，不得超标准使用。

7、其它相关制度与厨房相同。

七、厨房周转小仓库管理制度

1、只存放厨房用烹饪原料、调料及其盛器以及一定量厨房周转用具，不得存放其它杂物。

2、区别库存原料、调料等不同物品种类、性质，固定位置，分类存放。

3、大件物品单独存放、小件及零散物品、置于盘、筐内集中存放，所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。

4、名贵干货及常用药材炖料要放入玻璃瓶存放，以免受潮。

5、加强对库存物品的计划管理，坚持“先存放、先取用”的原则，交替存货和取用。

6、及时对小仓库进行清洁整理，定期检查原料保质期，并定期对大小仓库进行防虫、防鼠工作，保持其卫生整洁。

7、控制有权进入干货库人员数量，预防货物流失。

八、厨房雪库管理制度

1、雪库只存放厨房用烹饪原料、调料及其盛器，不得存放其他杂物，员工私人物品一律不得存入其内。

2、区别库存原料、调料等不同物品种类、性质、固定位置，分类存放。

3、大件物品单独存放，小件及零散物品置盘、筐内集中存放，所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。

4、冷藏半成品及剩余食物均须装入保鲜袋或用保鲜纸包好后，写上日期放入食品盘，再分类放置在货架上。

5、加强对库存物品的计划管理，坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。

6、及时对雪库进行清洁整理，定期检查原料质量。

7、尽量减少库门开启次数及时间，确保冷藏效果。

8、经常检查，保持雪库达到规定的温度，如发现温度偏差太大，应及时报告厨师长与工程部联系解决。

九、厨房员工培训及考核制度

1、厨房员工必须接受上岗培训，并有义务参加上岗后的再培训。

2、厨师长根据工作需要，每年11月份提前制定下一年度培训计划并报总公司审核备案。

3、厨师长有权根据营业情况，具体安排实施培训计划。

4、所有参加培训人员，必须认真履行职责，培训期间，原则上不准请假、休假，自觉遵守培训纪律，协助完成各项培训任务。

5、每次培训结束，都必须进行总结考核评估，其表现和实绩载入本人业务档案，表现突出者给予适当奖励。

6、考核内容结合食品菜肴质量标准与食品成本控制，具体分为：工作态度、责任心，操作规范、开餐前准备，加工质量、完成任务、成本控制、劳动纪律、食品卫生与个人卫生等。

7、考核方法分笔试及现场操作技巧。

8、考核成绩记入厨师个人档案，作为选择深造、派外学习、晋升的依据。

十、厨师创新菜点及厨艺比赛制度

1、为了促进和改善厨房产品形象，激发厨师工作热情，满足宾客日益增长的饮食享受需要，集团公司每两个月举行一次厨师制作创新研讨交流会暨顺峰系列店厨艺大赛。

2、凡属顺峰饮食娱乐管理公司管理的各店均必须派精英选手由厨师长带队参加。

3、参加研制人员必须提供创新菜品资料，参赛菜品要在用料或口味及其他方面具有一定的新意，并能适应当前餐饮潮流或其有制作工艺超前意识。

4、所有参赛菜品由总公司领导及驻店总经理负责评判，对突出菜品的创作者给予适当奖励。

5、每期比赛的优秀新菜品，由总公司统一用特别介绍方式制作精美台卡进行推销，适当时候补充到新菜牌中。

十一、厨房安全操作制度

1、在使用各种刀具时，注意刀要集中，方法要正确。

2、操作时，不得用刀指东划西，不得将刀随意乱放，更不能拿着刀边走边甩动膀子，以免刀口伤着别人。

3、不能将刀放在工作台或砧板的边缘，以免震动时滑落砸到脚趾，一旦发现刀具掉落，切不可用手去接。

4、清洗刀具时，要一件件进行，不能将多把刀具浸没在放满水的洗涤池中清洗。

5、禁止拿着刀具打闹。

6、在没有学会如何使用某一机械设备之前，不要随意地开动它。

7、在清洗机械设备时（如绞肉机、搅拌机），要先切断电源，再清洗，清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。

8、厨房内如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿，要及时用扫把处理掉，不要用手去捡。

9、工作区域及周围地面要保持清洁、干燥。油、汤、水撒在地面要立即擦掉。

10、所有通道和工作区域内不能有障碍物。

11、厨房内员工来回行走路线要明确，避免交叉碰撞。

12、在烤、烧、蒸、炸等设备的周围要留出足够的空间，以免因空间拥挤，不及避让而烫伤。

13、在拿取温度较高的烤盘、铁镬或其它工具时，手上要垫上一层厚抹布，同时，双手要清洁、无油腻以防打滑，撤下热烫的烤盘、铁镬等工具要及时作降温处理，不得随意放置。

14、在使用油镬或油炸炉时，特别是当油温较高时，严防有水滴入油镬、以免热油飞溅，极易烫伤。

15、在蒸柜内拿取食物时，先关闭气阀，打开柜门，让热蒸汽稍为散发后再使用抹布拿取，以防热蒸汽灼伤。

16、使用焗炉、蒸柜、炸炉等加热设备时，人体不宜过分靠近炉体，以免产生意外。

17、禁示在炉灶及热源区域打闹。

18、设备使用过程中如发现有冒烟、焦味、电火花等异常现象时应立即停用，申报维修，不能强行继续使用。

19、厨房员工不得随意拆卸、更换设备内的零件和线路。

20、清设备前首先要切断电源，当手上沾有油或水时，尽量不要触摸电源插头、开关等部件，以防电击伤。

21、厨房各作业区的工作人员，下班前要将本作业区里的用具清点、整理，较贵重的用具一定要放入厨柜中，上锁保管。

22、正在使用火源的工作人员，不得随意离开自己的岗位，不得粗心大意，以防发生意外。

23、厨房工作人员在下班前，各岗位要有专人负责关闭能源阀门及开关，负责检查火种是否已全部熄灭。

24、消防器材要在固定位置存放。

25、厨房小仓库及厨房各种门锁的钥匙要有厨师长授权专人负责保管。

幼儿园面食制作管理制度范本图片

幼儿面条食谱：茼蒿菜鸡鸭血通心汤面

　　原料：茼蒿菜3～4棵，鸡鸭血、切面、酒、葱、姜、盐和熟油适量。

　　制作方法：

　　1. 鸡鸭血冲洗后切成细条状;茼蒿菜洗净切碎;通心面温水泡软待用。

　　2. 清水上锅烧开，加入通心面，大火烧开，小火煮烂，加入黄酒、葱姜水，最后放鸡鸭血，一起烧熟后加入切碎的茼蒿菜，再加盐，滴入熟油即可。

　　特点：清香味美，色彩鲜艳。

　　营养价值：鸡鸭血价廉物美，是含铁质较高的动物蛋白;茼蒿菜中钙、铁质含量充足。此面条营养丰富，具有补肾养肝、健脾开胃的作用。

　　温馨提示：鸡鸭血一定要选择大超市里正规食品公司产品，千万不要图方便去菜场的小摊购买。如果你有办法找人自己杀鸡宰鸭，那是最放心的了。

　　幼儿面条食谱：生菜猪肝面

　　原料：猪肝一小块，生菜叶2～3片，黑木耳2朵，面条、黄酒、葱姜、盐和麻油适量。

　　制作方法：

　　1. 猪肝洗净，切成细粒，葱姜水中浸泡片刻;生菜洗净切碎;黑木耳泡软切碎。

　　2. 水烧开后放入面条，小火煮烂后加入猪肝细粒、黄酒和生菜、黑木耳，

　　稍煮，成熟后加入盐、葱末，淋入少许麻油即可。

　　特点：清香诱人，咸鲜味美。

　　营养价值：猪肝蛋白质、铁、锌、维生素A、B2等含量充足，黑木耳钙、铁丰富，且易吸收;生菜维生素C含量高，合二为一，营养倍增，补血护肝，适合宝宝四季食用。

幼儿园做面食教案

（一）人力管理

人员招募：厨师长的职责、确定招募途径、把握招募程序。

人员甄选：评估、面试、测验。

员工会议：确定会议目的、把控会议过程、加强后续管理。

员工班表：员工班表要点、员工班表调整、员工班表编排。

员工升迁：评定升迁依据、做好升迁准备、掌握升迁程序。

员工流动：人员流动的意义、设定流动比例、流动控制方式。

员工餐饮：餐单拟订、餐食制作、现场管理、成本控制。

留住员工：制度层面、实务层面、操作层面。

（二）训练管理

家族式的血缘相传继承模式：差序格局相传、私密性与流失、讲究口述没有教案、模糊概念难以精确。

传统式的师徒相承培训模式：师徒关系、从师学艺、师徒传承。

梯级的现代培训模式：训练分类、梯级训练、训练教案、训练内容、训练时机、训练体系、训练实施。

（三）饭市管理

开市前管理：开市前准备、任务分派、开市准备、准时开市。

开市中管理：工作重点、现场管理原则、品质控制、清洁水准控制、营业走势控制、突发事件处理。

开市后管理：工作重点、收市前准备工作、全面收市工作、厨务日记。

（四）存货管理

仓库类别设计：仓库分类设计、仓库设计原则、仓库类别标准。

仓库码放设计：仓库码放设计原则、仓库码放设计标准。

仓库每日盘存：每日盘存目的、每时盘存制度、每日盘存内容、盘存结果处理。

分差报告分析：分差报告概述、分差报告填制、分差报告分析。

（五）成本管理

成本内涵概述：成本概念、成本结构、成本分类。

标准成本设计：标准成本内涵、成本设计原则、成本表现形式。

成本控制要点：采购成本控制、存储成本控制、生产成本控制。

（六）费用管理

费用管理概要：考核依据、管理水平、利润纯度。

企业费用结构：固定费用、变动费用、经营费用、管理费用。

费用管理要点：固定费用管理、变动费用管理、经营费用管理、管理费用管理。

（七）生产管理

加工管理：基本要求、动线控制、品控管理。

切配管理：基本要求、动线控制、品控管理。

烹制管理：工作要求、动线控制、品控管理。

打荷管理：工作要求、动线控制、品控管理。

面点管理：工作要求、动线控制、品控管理。

冷菜管理：工作要求、动线控制、品控管理。

洗消管理：洗消标准、洗消责任、品控管理。

幼儿园制作面食设计意图

春天，是宝宝生长发育的重要时期。

家长朋友们更加关注幼儿园的伙食，每天上学或离园时，总是有不少家长留意我们张贴的每周食谱。是的，这也是我们红黄蓝幼儿园一直关注的问题。

最近也有很多宝宝的妈妈爸爸来咨询幼儿园伙食问题，我们都给家长作了相应解释，但是还是有家长不明白或者有困惑的地方。比如为什么会多吃面食，为什么鱼要搭配豆腐吃，为什么常吃烩饭，为什么要常吃一些粗粮等等，今天就家长朋友们提出的系列问题，我们在此作一个幼儿园食谱营养说明。

1、为什么要多吃面食？ 答：从热量来说每百克面粉的热量是307.00千卡，蛋白质含量是10.20毫克，而每百克大米的热量是343.00千卡，蛋白质含量是7.70克。所以同样的重量的食物，面粉的热量低于米饭一点，但是含蛋白质高些。

从消化来说：都是利于消化的差不多的，所以我们都是两者都有安排，均衡食用。 2、为什么鱼要搭配豆腐食用？ 答：二者搭配吃，不仅具有营养互补的作用，还有一定的防病、治病功效。

首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。

二者搭配可取长补短。 其次，鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。

豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的儿童多吃鱼和豆腐有好处。

3、为什么常吃烩饭？ 答：很多家长以为烩饭是家庭中常用的方法将冷菜冷饭同体作成一锅的那种烩饭，其实我们幼儿园的烩饭是用新鲜的肉和新鲜的各类蔬菜和新鲜的饭做成的比较软烂的饭的一种形式，这样做的好处是让孩子们吃一种饭就能将平时还不是怎么爱吃的菜都一并的吃下

幼儿园面食做法

以吸引孩子们的目光，刺激食欲为前提。

幼儿园厨房面食间工作制度

食堂冰箱管理制度篇1

　　一、存放生料、半成品和熟食品冰箱或冰柜以及大型宴会聚餐食物留样的冰箱分开使用，并标明生、熟用途及卫生责任人;

　　二、冷藏、冷冻库装温度显示装置良好。定期校验，确保冷藏设施正常运转和使用;

　　三、定期清洗、除霜、除臭，结霜厚度不超过1cm,冷藏温度不超过10℃，冷冻温度不超过-1℃，做好除霜记录;

　　四、冰箱内不得存放未清洗干净的非包装食品，不超容积储存食品;

　　五、生熟食品不得交叉混放;分类(肉类、水产、蔬菜、面点)分柜或分层(素上荤下)存放，不得重叠。开罐食品或成品、半成品应倒入盛器加盖(或保鲜膜)保存。熟制品应当放凉后再冷藏;

　　六、自行加工的成品、半成品需要存放时应贴上标签，注明加工日期和保质期限，做到先进先出，防止过期;

　　七、专人负责，落实责任。每日对存放食品进行检查。

幼儿园面食制作管理制度范本及图片

你会做饭吗？会

你会做什么？会做面条

幼儿园做面条方案

双色花卷

　　原料：

　　紫薯150克、面粉400克、酵母4克

　　做法：

　　1、原料。

　　2、把面料分成两份，把紫薯加到其中一份里，分别加入酵母后揉成光滑的面团。

　　3、放温暖处发酵至原来的两倍大。

　　4、放温暖处发酵至原来的两倍大。

　　5、排气后分别擀成厚度形状相同的片状。

　　6、叠在一起

　　7、卷起来，尽量紧一点。

　　8、切成段放蒸笼发酵20分钟再大火蒸20分钟，关火后过2-3分钟取出。

　　南瓜玫瑰花馒头

　　原料：

　　面粉300克、南瓜220克、白糖20克、酵母2克

　　做法：

　　1、原料

　　2、南瓜切块蒸熟

　　3、乘热压成泥状，加入白糖，压成细腻的南瓜糊

　　4、南瓜糊晾至温热，加入酵母，拌匀

　　5、南瓜糊倒入面粉盘内，拌均匀

　　6、揉成细腻的`面团，静置5分钟

　　7、准备蒸锅。将锅垫抹上一层薄薄的玉米油

　　8、将面团取出，反复揉5～8分钟，搓成长条状

　　9、分成若干小剂子，将小剂子擀成薄片状

　　10、1朵玫瑰花擀6片薄片，依次叠好，取一小块面团搓成长条状做花蕊

　　11、轻轻卷起

　　12、从中间切开，玫瑰花做好了

　　13、两朵玫瑰花

　　14、依次做完所有的玫瑰花

　　15、玫瑰花入蒸锅，醒发20分钟(冬天35分钟)

　　16、开大火蒸，上汽后转中火10分钟关火，焖3分钟即可

　　黑芝麻腐乳花卷

　　原料：

　　面粉200g、水100g、酵母3g、腐乳1大块、熟黑芝麻适量

　　做法：

　　1、面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

　　2、取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟

　　3、擀成一张大面皮

　　4、撒上一些油上面，抹匀

　　5、然后抹上较厚的一层腐乳

　　6、撒上些熟黑芝麻上面

　　7、压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来

　　8、切成均匀的等份

　　9、取两个叠在一起，大拇指往中间按

　　10、然后拉住两头，像拧麻花一样扭一下

　　11、扭到底部两头捏紧

　　12、将所有的都这样做好

　　13、蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去饧发到体积变大变轻

　　14、发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右

　　小窍门：

　　1.压薄底部，再抹点水这样卷起来粘的更紧！ 2.蒸好了不要马上揭开盖子，等上3~5分钟再揭开，防止突然遇冷造成表皮缩皱！

幼儿园面食制作管理制度范本大全

农家烩面片

用擀面杖将和好的面擀成薄薄的，再切成菱形面片，撒上面粉放在一边，再热锅烧油，将切好的各色蔬菜（豆腐，白菜，土豆，青菜，冬瓜，瘦肉等等）放入锅里，稍微炒一下，加入盐，十三香，生抽，老抽等调料，翻炒一分钟，再菜微微熟的时候再加上适量的水，水开下面片，面熟了将鸡蛋打散，淋入锅中，多煮一会。面片煮的稍微有点烂最好吃了。小朋友最喜欢吃烩面这类汤饭，软软的，还有蔬菜，肉，营养价值很高。