尖椒炒鸡蛋算是很常见的家常菜了，有些减肥人士会去吃它，那么尖椒炒鸡蛋的热量是多少呢？

一个大鸡蛋的热量一般在80大卡左右，小鸡蛋大概为60大卡左右，热量主要集中在蛋黄，占总热量的三分之二。因此，青椒及鸡蛋做成青椒炒鸡蛋后，这道菜肴的热量也相对较高，不建议肥胖人士或减肥人士食用。

尖椒炒鸡蛋的热量(以100克可食部分计)是128大卡(535千焦)，单位热量较低。每100克青椒炒鸡蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。

青椒中富含维生素p，维生素p能强健毛细血管，可以预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。鸡蛋中含有较多的维生素b2及锌、硒等矿物质，这些物质都用预防癌症的作用。

鸡蛋是优质蛋白质的来源，它能提供一定的饱腹感，健康成年人减肥时每天吃1只鸡蛋是很好的选择。其营养素含量(每100克)热量144.00碳水化合物(克)2.80脂肪(克)8.80蛋白质(克)13.30纤维素(克)一维生素a(微克)234.00维生素c(毫克)一维生素e(毫克)1.84胡萝卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.11核黄素(毫克)0.27烟酸(毫克)0.20胆固醇(毫克)585.00镁(毫克)10.00钙(毫克)56.00铁(毫克)2.00锌(毫克)1.10铜(毫克)0.15锰(毫克)0.04钾(毫克)154.00磷(毫克)130.00钠(毫克)131.50硒(微克)14.34。黄瓜的热量及其它营养成分：每一百克黄瓜含热量及其它营养成分：热量 (15.00千卡) ·蛋白质 (0.80克) ·脂肪 (0.20克) ·碳水化合物 (2.90克) ·膳食纤维 (0.50克) ·维生素a (15.00微克) ·胡萝卜素 (90.00微克) ·硫胺素 (0.02毫克) ·核黄素 (0.03毫克) ·尼克酸 (0.20毫克) ·维生素c (9.00毫克) ·维生素e (0.49毫克) ·钙 (24.00毫克) ·磷 (24.00毫克) ·钠 (4.90毫克) ·镁 (15.00毫克) ·铁 (0.50毫克) ·锌 (0.18毫克) ·硒 (0.38微克) ·铜 (0.05毫克) ·锰 (0.06毫克) ·钾 (102.00毫克)黄瓜的热量很低，是不错的减肥食品。

尖椒能和很多的食材搭配在一起炒，鸡蛋就是其中一种，那么尖椒炒鸡蛋的家常做法是什么呢？

把辣椒洗干净切丝，蒜头剁碎，鸡蛋加少许盐加碎蒜末后打均匀，开中等火倒入少量的油烧热，放入辣椒、盐炒至7成熟左右盛出，把剩下的油放到锅里烧热后倒入鸡蛋，等鸡蛋凝固后放醋然后把鸡蛋捣成碎块，接着把炒好的辣椒放入锅中搅拌均匀即可食用。

或者准备食材：红色尖椒1根、绿色尖椒2根、鸡蛋3个。尖椒洗净去蒂去籽,切成细丝，装到容器里。鸡蛋嗑入容器里搅拌均匀。撒上适量盐搅拌均匀。油烧热，放入葱花爆香。倒入搅拌好的尖椒鸡蛋液。炒至鸡蛋定型，鸡蛋里有尖椒，尖椒里有鸡蛋。炒好后红黄绿一大盘，真是一道下饭的最佳好菜。

尖椒炒鸡蛋是一道美味可口、简单易煮的家常菜，但也分哪些人该吃，哪些人不该吃。一般来说，有几类型人群不适宜吃尖炒鸡蛋。大家要注意了，如果发现自己体质特殊，就不要经常吃尖椒炒鸡蛋哦。

1、体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。

2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。

3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。

4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。

其实尖椒炒鸡蛋很容易做，所需食材只有尖椒和鸡蛋，而烹煮方法同样简单。只要学会掌勺，把握好火候力度，任何人都能轻易做出一道美味的尖椒炒蛋。

主料：尖椒5个、鸡蛋2个

辅料：油、盐、白糖、鸡精各适量

尖椒应以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。

做法：

1、尖椒洗净，去蒂和子，切横条；（在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了）

2、鸡蛋打散，加入一点点水和盐；

3、油烧热，倒入鸡蛋后调小火，慢慢等鸡蛋液凝固，翻炒成块；

4、盛出鸡蛋，再放油烧热，放入尖椒，炒至尖椒销软，放入鸡蛋，调入盐、白糖、鸡精炒匀关火。