卤烤子鱼

工艺：卤

口味：五香味

菜系：补气调理

功效：卤酱菜 补气调理 健脾开胃调理

主料：凤尾鱼 500克

辅料：

调料：植物油 200克 酱油 25克 料酒 15克 白砂糖 20克 盐 5克 姜 5克 五香粉 3克 香油 3克 味精 2克 各适量制作方法

1.将烤子鱼（凤尾鱼）放在盆内，加少许盐，用手轻轻将盆旋转几下，鱼鳞便自然脱落，用手指捏去头，拉出鱼肠，清水洗净，沥干水，用酱油，黄酒（料酒）拌腌。2.炒锅上火，下生油烧至六七成热，将烤子鱼分批入锅，炸至鱼皮结硬，呈金黄色，捞出沥油。3.锅内留余油，下葱花，姜要煸出香味，加黄酒，酱油，白糖和适量清水，开锅后继续烧至卤汁开始稠浓时，把炸熟的烤子鱼投入锅内，小火卤煮片刻，加味精，五香粉，入味后捞出烤子鱼冷却，卤内淋上香油，浇在烤子鱼上即可食用。

推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

营养解析

凤尾鱼：鲚鱼营养丰富，肉质细嫩，滋味鲜美，鲜而不腻。鲚鱼所含之锌，能使血中抗感染淋巴细胞增加；鲚鱼有益于人体对化疗的耐受力。中医理论认为，其味甘性温，有补气活血，泻火解毒，健脾开胃的作用。

生活中很多人都爱吃，比如说鲈鱼石斑鱼或者是小黄鱼以及秋刀鱼等等，那你是否喜欢吃黑鱼呢?其实黑鱼的美味做法也有不少哦，它的肉质鲜嫩而且刺少吃起来方便哦。下面就分享几款好吃的黑鱼做法。

做法一：滑炒黑鱼

第一步：买好黑鱼、胡萝卜、葱姜蒜还有红椒，再备上蚝油、盐、水淀粉、生抽和植物油跟香油。

第二步：将黑鱼直接处理后切成片，加点盐腌制，再加上淀粉搅拌，最后加油放置一旁搅拌。将姜蒜直接切莫了，胡萝卜切片，葱切段，红椒切块备用。

第三步，备好碗加上蚝油、生抽还有水淀粉直接香油跟盐搅拌成酱汁。

第四步，备好锅加油烧热了，将姜蒜下锅爆香，再加上黑鱼翻炒捞出。放入胡萝卜还有红椒跟香葱翻炒。

第五步，再将黑鱼下锅，倒入酱汁大火烧煮后即可。

做法二：辣椒黑鱼片

第一步，备好黑鱼、干辣椒、八角、葱姜蒜、盐还有白糖以及干淀粉。

第二步，将黑鱼直接处理后洗好了切大片在去皮，最后在切片。葱姜蒜切末切段备用。

第三步，鱼片直接加盐腌制五分钟，再加上淀粉直接搅拌。备好锅加油将鱼片油炸后捞出沥干。

第四步，锅中留少量油，将干辣椒、花椒、八角下锅翻炒，再加上葱姜继续翻炒，最后将鱼片下锅翻炒后加上盐以及白糖烧煮后即可。

做法三：麻辣黑鱼块

第一步，备好黑鱼、料酒、盐还有面粉以及花椒跟干辣椒。

第二步，将黑鱼直接去骨去头后切大块，加料酒还有盐腌制30分钟，加上面粉搅拌。

第三步，备好锅加油将鱼块下锅油炸，炸完后留少量油，将花椒翻炒出香味，再将干辣椒下锅翻炒，等到油变红放入鱼块翻炒即可。

以上就是关于黑鱼的几种做法了，相信总有一款适合你哦。

在日常的生活中有不少人都很喜欢吃洋葱，那洋葱怎么做好吃呢？其实洋葱的营养价值极高，有不少的蛋白质、微量元素以及烟酸跟维生素等等，因此适当吃洋葱有不少的好处。那洋葱怎么吃呢？不妨来学学这几款做法吧。

做法一：洋葱炒肉

第一步，准备好五花肉、洋葱、蛋清、鸡精、五香粉还有葱姜蒜和老抽，再备上鸡粉、青红椒、料酒、盐、淀粉还有香油。

第二步，将五花肉直接洗好了切片，加上盐、鸡精五香粉还有老抽跟胡椒粉，最后加料酒搅拌腌制。

第三步，将蛋清直接放入腌制的肉中搅拌，再加上淀粉搅拌，淋上植物油备用。

第四步，将洋葱直接切片，葱姜蒜切末备用，青红椒切块了。炒锅加油直接烧热了，将五花肉下锅翻炒捞出。

第五步，锅中留少量油，葱姜爆香了，适当加上水，鸡粉还有老抽翻炒，再加点香油跟了解，最后将肉直接下锅了，放入洋葱翻炒后继续放青红椒即可。

做法二：土豆炒洋葱

第一步，准备好洋葱、土豆、五花肉还有料酒以及老抽，再备上盐鸡精跟辣椒。

第二步，将土豆直接削皮切片了，洋葱直接切片，五花肉洗好切片。

第三步，备好锅加上油烧热了，将五花肉下锅爆香了，再加上土豆翻炒，接着放入洋葱翻炒。

生活中有不少的人都爱吃羊肉，那羊排怎么吃呢?多数人都喜欢直接炖羊排，这样不仅仅美味而且搭配食物更加的有营养哦。炖羊排怎么做好吃，不同的做法都有不同的美味，下面就简单的介绍几种吧。

做法一：清炖羊排

第一步，先买好羊排、白萝卜、生姜还有枸杞以及盐味精。

第二步，将羊排直接洗好了浸泡在水中四五个小时，将白萝卜直接削皮切块了，生姜直接切块了备用。

第三步，锅中加水，将羊排捞出洗好了放进去烧开了，羊排三成熟熟时捞出。

第四步，备好锅加水，将羊排、萝卜还有枸杞以及生姜都下锅了，直接先大火焼沸了在用文火炖煮，最后加盐调味即可。

做法二：胡萝卜炖羊排

第一步，准备好羊排、胡萝卜、料酒、生抽、白糖、葱姜蒜还有小茴香以及干辣椒跟盐味精。

第二步，将胡萝卜直接削皮后洗好了，将羊排直接洗好切块了，葱姜蒜直接切段切末，干辣椒切段备用。

第三步，备好锅加水加羊排，直接烧开了，去血色后捞出羊排沥干。炒锅加油直接烧热了，将葱姜蒜还有红椒以及小茴香下锅了。

第四步，加上料酒、生抽还有白糖以及适当的热水开始烧煮，炖煮1小时左右加上胡萝卜还有盐以及糖，直到炖熟后即可。

做法三：山药炖羊排

第一步，备好羊排、山药、八角、葱姜、料酒、盐还有花椒以及胡椒粉。

第二步，将羊排直接洗好后浸泡120分钟，捞出后切块了，放入锅中加水加料酒炖煮一会。

第三步，将葱姜直接切末，花椒直接切段，山药直接削皮切块了。

第四步，备好炖锅加上水，将葱姜、羊排还有花椒以及料酒和盐都下锅了，直接炖煮半小时左右，加上山药继续，炖熟后即可加盐加胡椒粉。