小芋头的做法非常多，咸的甜的，千变万化。其实小小芋头也是一个大艺术。想必很多人都很喜欢家里妈妈做出的芋头的味道。下面为大家介绍小芋头的食谱，让大家自己在家做出各种美味好吃的食物来~

食谱一：剁椒小芋头

食材：小芋头500克、剁椒酱4勺、糖、耗油。

做法：

1、芋头洗干净刮去皮，放入锅中煮5分钟；

2、炒锅加油烧热，加剁椒酱炒两下，加蚝油，糖炒匀盛出来 ；

3、芋头放到碗里盖上炒好的剁椒酱，放入蒸锅中蒸5分钟即可。

妈网小贴士：芋头要选个头小一些的，比较好入味。也可以把大一些的切成小块 。

食谱二：芋头粥

食材：芋头切粒一碗、虾米2大匙、葱头蒜头剁碎、米或糙米一杯半、青葱切段。

做法：

1、油2大匙加葱头蒜头剁碎和虾米炒香，加芋头，再把洗净的米一起炒。

2、把炒好的材料倒入电饭锅，再加8分满的清水。

3、煮至米饭软（依个人的喜爱），就可加调味，再把芫茜或青葱胡椒粉撒上，香喷喷的芋头粥就可上桌了。

红烧芋头

原料：小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。

做法：

1、芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用；

2、锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖；

3、鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。

酱香芋夹

原料：芋头片、五花猪肉。

做法：

1、芋头片入油锅稍稍炸一下；

2、五花肉剁碎，腌制好，取两片芋头片，中间夹上肉馅，摆盘入蒸锅蒸十分钟；

3、锅里放油，加少许蒜蓉爆香，倒入酱油，出香味后淋到蒸好的芋夹上。

芋头烧鸡

原料：鸡、芋头。

做法：

1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中

2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。

4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。

虾仁芋头煲

原料：虾仁、芋头、玉米粒。

做法：

1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2、芋头去皮切成滚刀块。

3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。

4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水，中火煮开后，小火焖。

5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

椰汁香芋西米露

材料：西米、芋头、椰汁、白糖。

做法：

1、煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用；

2、蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯（筷子能轻松穿过），备用；

3、煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

芋头既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做汤，各种方式烹饪都很美味。但因芋头含淀粉较多，一次摄入50~100克为宜。而且孕妇在食用芋头时要注意本身有痰、过敏性体质的人要慎食，而食滞胃痛、肠胃湿热的孕妇也要忌食。

毛芋头清香鲜美，松滑细嫩，口感绝佳，富含多种维生素、胡萝卜素、尼克酸及硒、铁、钙等微量元素，具有解毒消肿，益脾胃调中气的功效。作为一种具有多种营养成分的食材，毛芋头有多种作法。现在，我们为大家介绍几道毛芋头的相关菜谱及作法。

1、毛芋头鸡块:将鸡洗净、切块，用料酒、酱油腌制十分钟。芋头去皮洗净、切块，锅内放适量油，待油五成热下入腌制好的鸡块煸炒至表面金黄下葱段、姜片、红泡椒、蒜片继续煸炒然后倒入酱油、料酒、胡椒碎再下入芋头加水没过食材炖煮十分钟后加盐调味。收汁后出锅装盘撒上葱花、香菜即可。

2、剁椒芋头：将芋头洗净、去皮，对半切开，整齐摆入盘中；舀两大勺剁椒，均匀撒在芋仔表面；将芋仔放入微波可用的蒸笼中；送入微波炉，高火加热15分钟即可。

3、芋头烧排骨：将排骨洗净焯水，冲去浮沫，芋头去皮，洗净切块备用，锅内热油，倒入排骨，加酱油、料酒、生姜、芋头翻炒，至芋头稍着色后加入适量的水，大火煮沸后，中火煮20分钟，加入葱花，味精，即可出锅。

4、芋头烧肉：将五花肉切2厘米左右的块芋头去皮洗净泡在水里。锅内放入清水放一勺料酒煮沸，把五花肉丁焯水备用，炒锅烧热放入五花肉丁煸炒。煸出油。放入干辣椒姜片八料花椒爆香。放入糖，再加入老抽把肉炒上色。加入芋头翻炒上色后加入没过食材的水，大火烧开转中火。汤汁收过半时加入盐调味儿。大火收汤后即可。

孕早期是胚胎着床发育的重要时期，所以这时候孕妈妈要注意营养的适当补充，那么孕早期食谱该如何来安排呢？下面小编推荐一道椰汁芋头鸡翅。

孕早期食谱 椰汁芋头鸡翅

原料：芋头110克，鸡翅4只，香菇2个，酱油、糖、椰奶、淀粉水、香油各适量。

做法：

1、香菇泡软去蒂，芋头去皮洗净切块。

2、芋头块放入热油锅中炸至表面金黄，捞出。

3、鸡翅洗净，腌制后放入热油锅中炸至金黄。

4、锅中倒油烧热，放入香菇爆香，加糖、椰奶、水煮开，加入芋头及鸡翅焖煮收汁，加入淀粉水勾芡，淋上香油。

营养价值：

芋头中富含蛋白质、胡萝卜素、维生素等多种成分，氟的含量较高，具有护牙洁齿的作用。鸡翅则有丰富的胶原蛋白，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。也因其美味受孕早期的女性所喜爱。