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牛肉面的做法 正宗牛肉面的做法(图解)(2)

2022-03-16 02:54:00     来源:www.dxfbaby.com
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导语:


1、牛肉面的做法 正宗牛肉面的做法(图解)(2)

4、炒到肉颜色发黄了,肉变紧了,加入料酒(可多些),再继续翻炒一分钟;5、加入生抽,老抽,再继续翻炒,然后倒入砂锅,加满冷水,再把桂皮和

1、牛肉面的做法 正宗牛肉面的做法(图解)(2)

4、炒到肉颜色发黄了,肉变紧了,加入料酒(可多些),再继续翻炒一分钟;

5、加入生抽,老抽,再继续翻炒,然后倒入砂锅,加满冷水,再把桂皮和山楂,茴香一起放入;

6、我又发现家里还有可以煮鸡蛋和卤肉的调味包,也把了放了进去,再滴上2滴醋,一勺糖,大火煮;

7、煮开后,小火炖煮2小时,关火前加适量盐和鸡精;

8、面条下好,加入烧好的牛肉老卤,再加些生抽,浇上牛肉,撒上青蒜花即可。

非常好吃~~很香很香~~老公喜欢吃辣,在面条里又加了老干妈油辣子一勺~~说是太好吃了~~小朋友今天表现也很不错呢,一碗面条吃的光光的,还吃了不少牛肉~~我也觉得非常好吃,(*^__^*) 嘻嘻……谢谢观赏:)

2、咖喱牛肉面哪里的正宗

咖喱牛肉面是上海著名的大众化名优小吃,此小吃在食摊及生煎馒头店均有,汤浓味鲜,牛肉酥烂,颇具风味。下面为大家推荐几家受大众欢迎的餐厅。

曼泰泰国料理

地址:黄浦区福州路625号平望街46号(近人民广场)

网友萌萌兔评价:餐馆位置很好,就在黄浦区图书馆边上的平望街上,空间比一般的泰餐厅大,灯光也不昏暗。上菜超快,据说是一位厨师负责一桌的。菜的量很大,味道非常好。曼泰牛肉面,汤底很鲜,面比较滑爽,牛肉很大块,炖得很酥。

张记牛肉面馆

地址: 黄浦区 天津路530号(广西北路天津路)

网友死了都要吃的猪评价:牛肉上烧的很酥烂,分量也足够,块也大,一碗面里有整块的肉,也吃到整块的筋都很酥烂。

祥和面馆

地址:长宁区定西路1249号(安化路口)

网友大头橄榄头评价:20年 前住在安化路,那时这个店就有了,生意非常好总是看到坐满吃客,大家是冲着他家的咖喱牛肉面去的,满满的一碗总是吃到连面带汤底朝天的灌到胃里,大热天也是如此。20年后的今天想到这家店,特地前来看看是否还在,居然还在,咖喱牛肉面还是这个鲜香味,价格也变化不大只有8元一碗。

3、兰州正宗牛肉面的做法

面条可补气虚、厚肠胃、强气力;牛肉甘温、安中益气、养脾胃,有驱风寒之功,又佐以生葱、生蒜、香菜等调味,味重油多,所以有滋阴补肾、强身壮体之功效。

用料:

熟牛肉50克、拉面150克、牛肉清汤适量、牛油一个半茶匙、白萝卜片适量,油泼辣椒适量,香菜一把、蒜苗一把、陈醋适量。

做法:

1、煮过牛肉的汤撇去浮沫,加入白萝卜片和牛油煮沸,待用。

2、香菜、蒜苗切末,熟牛肉切丁,待用。

3、将面粉加碱揉好,手工拉成面条(有一定难度,也可以用压面机压好),煮熟后捞出。

4、中国面条中舀入清汤(淹没面条),抓香菜、蒜苗末,牛肉粒,浇上油泼辣椒即可食用。

5、使用时淋一点陈醋去腥,中和面碱。

小贴士:

1、油泼辣椒制法:上好红辣椒面,白芝麻,花椒面,盐混合装瓷碗。将清油烧7—8成熟后倒入瓷碗搅匀,油的量一定要超过辣椒面的量。辣椒食用量凭个人口味。

2、正宗牛肉拉面面型多样,有龙须细,细,二细,三细,韭叶,柳叶,宽,二宽等等,拉面师傅会依每个人口味不同制出不同的面型。

功效:面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等,营养丰富,又易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

4、香锅牛肉面的做法

主料:面条(挂面即可)、牛肉(最好是熟牛肉)、各种喜欢的蔬菜、火腿(可以根据 自己喜欢的口味添加任何喜欢的食材)

配料:葱、姜、蒜、麻椒、干辣椒等

调味料:酱油、糖、味精、孜然、香油,火 锅底料等

做法:1、用清水将各种蔬菜和金针菇清洗干净,将面条(挂面)放入开水中,煮至八分熟时捞出,过一遍凉水,盛盘备用。

2、打开燃气灶,等锅烧热了再放入油,放入麻椒和干辣椒煸炒出麻辣香味。

3、把事先准备好的火锅底料倒进锅里,用小火慢慢熬煮至开锅,放入之前片切好的葱姜蒜爆锅。

4、将事先已经准备好的火腿以及喜爱的各种食材放入锅中翻炒,炒出香气之后,加入熟牛肉,继续翻炒。

5、加入喜欢的各种蔬菜翻炒,直至蔬菜变软。

6、加入适合自己口味和数量的盐、酱油和糖,开大火不断翻炒,炒出香气之后,加入少量的水,再将事先煮至八分熟的面条均匀的铺在香锅之上,盖上锅盖,焖一到两分钟 。

7、打开锅盖,倒一点香油,撒上一点孜然,将面条和香锅翻炒一下,关火,放上一点味精,盛入盘中,就可以享受香锅牛肉面了 。

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